Przepis Bezy

Oglądasz wiadomości znalezione dla zapytania: Przepis Bezy





Temat: Bezy - jak???
Bezy - jak???
Bardzo proszę o jakiś szybki i łatwy przepis na bezy. Szukałam na Forum, ale
nie znalazłam nic satysfakcjonującego, no bo co to znaczy piec w temp. 100 st
C "kilka godzin"?...
Chętnie upiekłabym coś superprostego, bo właśnie skończyłam robić mazurek i
padam...
Grazie mille!
:)





Temat: co z białek poza bezami?
a może jednak bezy
mi tez kiedys bezy nie wychodzily zawsze byly przypalone i prawie surowe w
srodku, ale znalazłam super przepis dzieki ktoremu beziki mi wychodza pieknie o
to on:

5 bialek
1/2 sklanki cukru
1/4 szklanki cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki octu
cukier waniliowy do smaku
masło do formy
białka ubić,a le nie na całkiem sztywno, dodać 1/2 szklanki cukru i pomiksować
jeszcze 3 minuty dodać mąkę i ocet, cukier waniliowy
Wyłączyć mikser dodać 1/4 szklanki cukru i wymieszać łyżką
Piec w temperaturze 130 stopni (ja mam włączony termoobieg)
beziki są lekko brązowe, ale zawsze kruchótkie i pyszne





Temat: ciasto - kruszon
Nawiązując do swojego przepisu oraz przepisu Skaroliny, chciałabym jeszcze
dodać, że piekę to ciasto z dżemem z czarnej porzeczki, ponieważ takie wydaje
mi się najbardziej atrakcyjne [z domowymi powidłami też jest pyszne] - ze
względu na walory czarnej porzeczki, o których pisałam wcześniej.
I jeszcze uwaga: STOSUJĘ ZAWSZE DŻEM NISKOSŁODZONY.
A teraz druga uwaga: ponieważ warstwy ciasta nie są grube – po upieczeniu tak
ok. 1 – 1,5 cm - dodatek dżemu sprawia [oraz BEZA i POLEWA - bardzo słodkie, bo
dodaje się do nich dość dużo cukru], że gotowy wyrób jest bardzo słodki.
Dlatego chciałam wyjaśnić, że w przepisie na ciasto nie podałam ilości cukru –
ponieważ do ciasta, z przyczyn opisanych wyżej, cukru nie dodaję.
Dodaję tylko szczyptę soli, którą stosuję właściwie do wszystkich słodkich
wyrobów. Ta odrobina soli nie zmienia smaku, a wręcz przeciwnie podkreśla smak
innych składników i wpływa, że ich walory smakowe i zapachowe są bardziej
intensywne. Pozdrówka, życzę powodzenia!!!



Temat: bezy???
Ok przepis chyba moze byc ale najwazniejsze fruktoze mozna stosowac dopiero od
2 fazy wiec chyba jeszcze troche poczekac.
Wg mnie fruktoza nie rozni sie od cukru, nie zauwazam tego, ze podbno jest
slodsza a jej plus jest taki, ze szybciej sie uciera :) Jadlam bezy z fruktoza -
pycha, dzis zrobilam sernik (przepis, ktory podalam w watku Swieta Wielkiej
Nocy) z fruktoza i tez jest pyszny!



Temat: Jaki tort polecilibyscie? :-)
Bezowy:) Wydaje sie sporo pracy ale jakos idzie. Tym bardziej, ze mozesz kupic
gotowe krazki bezowe w cukierni, lub takowe zamowic :) Masa kawowa, polewa
czekoladowa. Najlepiej zrobic dzien wczesniej by sie "przegryzl"
Na bezy przepisu nie podaje, zreszta coz za przepis : bialka i cukier :)
ale na mase tak, choby dlatego, ze zawsze sie udaje a i wersji moze byc sporo.

2 jajka ubic z szklanka cukru(lepszy puder) na puch, dalej ubijac na parze az
zbieleje i zgestnieje, studzac tez miksowac by nie zrobil sie kozuszek. Do
wystygnietej dodawac miksujac po trochu miekkie maslo, lub lepsza margaryne
(doskonale bylo lat temu.... maslo roslinne). I teraz dokladamy w wersji
kawowej , papke zaparzona z trzech lyzeczek mialko zmielonej kawy, czyli zalac
niewielka iloscia wrzatku, ostudzic, wlac kieliszek alkoholu (wodka,
spirytus,koniak, raczej nie rrum, chyba, ze ma byc smak rumowy:). Dodatek
akloholu wazny, niweluje smak tlustosci kremu, czyniac go lekkim.
Jesli masz ochote na czekoladowy, zamiast kawy dodajesz roztopiona tabliczke
czeklady, lub papke z kakao. Moze byc kokosowy, waniliowy, owocowy:)
Przekladasz blaty bezowe, oblewasz polewa czekoladowa znow z czekolady, lub
robisz swoaj lub kupujesz gotowa. Ozdabiasz wg gustu i natchnienia:) Juz tylko
xx swieczek i STO LAT, STO LAT:))




Temat: Bezy! Pomocy.
Ja robie bezy wedlug przepisu podanego przez P.Gessler w "Wysokich Obcasach" i
zawsze mi wychodza. Skladniki: 4 bialka, 250 dag cukru pudru (ja daje mniej),
lyzeczka soku cytrynowego. Bialka ubijac, dodajac po jednej lyzce cukier, dodac
sok, az masa bedzie gladka i sztywna. Nagrzac piekarnik do 120 stopni, a blache
wylozyc papierem do pieczenia. Piane nalozyc do szprycy i wyciskajac formowac
gwiazdki, kropki, itp. Wysuszac ok. 45 minut i pozostawic do ostygniecia. To
tyle. Ja bardzo lubie bezy z dodatkiem kakao i cynamonu. Pozdrawiam!



Temat: beza-pomóżcie:-)
Sprawdzony przepis na bezy: 4 białka, 250 dag cukru pudru (osobiście daję
mniej - w miarę dosypywania próbuję)i 1 łyżeczka soku cytryny. Masa ma być
gładka, sztywna - musi utrzymać się w odwróconej misce. Piekarnik trzeba
nagrzać do 120 stopni, a blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładam
nieduże porcje i piekę (a właściwie suszę) ok.45 min. Osobiście uwielbiam bezy
z domieszką kakao i cynamonu - niebo!!!! Można też dodać odrobinę soku
owocowego. Udanego pieczenia!



Temat: WIELKANOC
Przepis :-))))))) ;-P
Przepis wyglada tak:
-idziesz do supermarketu
-podchodzisz do stoiska z pieczywem
-wkladasz do koszyka opakowanie crossbuns
-stoisz w kolejce do kasy
-placisz kolorowymi banknotami

Koncowa faza obrobki polega na wlaczeniu piekarnika i poczekaniu okolo 10
minut :-)

Sorry, ale buleczek jeszcze nie pieklam samodzielnie :-)))

A ciasto Pavlowej to taka beza z kremem i owocami, a za bezami nie bardzo
przepadam, bo za slodkie sa dla mnie.

Wesolych Swiat!




Temat: To już jest koniec, nie ma już nic
kataryna.kataryna napisała:

> strajker napisał:
>
> > Rymanowski przytoczył właśnie wypowiedź Kwaśniewskiej:
> >
> > 'Uwierzcie mi państwo- gdybym zdecydowała się na start w wyborach
> > prezydenckich byłabym najlepiej przygotowanym kandydatem'
>
>
>
> Najlepiej przygotowanym - ciuchy, fryzura, przepis na bezy.

Pamiętam jak po wizycie japońskiej pary cesarskiej udzieliła wywiadu,
i opowiadała jakim ułatwieniem dla niej były dobre maniery wyniesione
z domu rodzinnego:) Nie mogła trochę Olka poduczyć, żeby nie klepał królewej
angielskiej i nie owijał się we flagi oraz nie wsiadał do samochodu przez
bagażnik:)




Temat: Ser mascarpone
Gość portalu: KK napisał(a):

> Ogromnie dziękuję.
> Pytałam, bo wpadł mi odtatnio w ręce przepis na bezy z kremem. I do tego kremu
> potrzebny jest właśnie ten ser.
> A czy ktoś wie gdzie w Wa-wie można kupić taki ser?

na Tamce w sklepie z serami / jesli jeszcze istnieje/ sprobuj w Auchan etc




Temat: Jaki sposób na chama!
?????????????
Nie rozumiem wogóle postu. Jakos, nie wiem czemu nei zdarza mi sie żeby ktos
na mnie mrugał. PO prostu zawsze staram sie trzymać prawej strony albo
prawego pasa. I nie ma problemu.
Problem pojawia sie gdy komus sie wydaje ze jest świetszy od papieża i
postanawia blokowac innych bo przecież tu jest 50 km/h a on i tak jedzie 60
wiec nei zjedzie. Ale chamem w tym momencie jest bardziej ten blokujący a nie
ten migajacy. Zwłaszcza jeśli migajacy zaczał migać po jakimś czasie jechania
za takim burakiem.
Zjeżdząjmy na prawo, nauczmy się przepisów i nie bezie takich bezsensownych
dywagacji. I mniej nerwów dla wszystkich, i z pewnoscia mniej wypadków.
WIęc jesłi ktoś ma problem z mrugającymi z tyłu niech postara sie jeździć
prawą strona a zobaczy ze problem zniknie. Bo problem nie jest w tym z tyłu...



Temat: przednie przeciwmgielne
gadanie...
Proponuję trąbić cały czas (oczywiscie tam gdzie nei ma zakazu). Czy bedzie to
wtedy łamaniem przepisów? Nie. A czy bezie przeszkadzało? Bestfelerowi pewnei
nie. A niech se trąbi, ja głuchy od małego jestem...
Światła przednie przeciwmgielne moga być używane przy ograniczonej
przejrzystosci powietrza. Czyli nie jak to robi duza częśc zawsze w nocy,
zawsze jak pada, etc.
W czasi zwykłego deszczu na ogół masz widocznosć podobna do zwykłej - musi byc
naprawdę niezła ulewa zeby widocznosc spadła na tyle aby właczaś
przeciwmgielne.
A teraz uzyj rozumku i pomysl - na jaką odległosć swiecą przednie
przeciwmgielne? 20 metrów? JAdąc 80 km/h przejezdzasz ten dystans w 1 sekundy.
Ile zdążysz zrobić przez ten czas?
One sie rpzydają jak jedziesz ponizej 40 km/h a szybkosc jest wymuszona słaba
widocznością. Ale poza tym?
A bzdurą jest ze nei oslepiają. Zastanow się, one świecą mocniej w dół. Jeżeli
nie ma mgły a nawierzcnia jest mokra to oslepiają zdrowo. Chyba ze zapominasz
zdjec klapeczki z oczu...



Temat: Jaki sposób na chama!
Gość portalu: bocian napisał(a):

> Nie rozumiem wogóle postu. Jakos, nie wiem czemu nei zdarza mi sie żeby ktos
> na mnie mrugał. PO prostu zawsze staram sie trzymać prawej strony albo
> prawego pasa. I nie ma problemu.
> Problem pojawia sie gdy komus sie wydaje ze jest świetszy od papieża i
> postanawia blokowac innych bo przecież tu jest 50 km/h a on i tak jedzie 60
> wiec nei zjedzie. Ale chamem w tym momencie jest bardziej ten blokujący a
nie
> ten migajacy. Zwłaszcza jeśli migajacy zaczał migać po jakimś czasie
jechania
> za takim burakiem.
> Zjeżdząjmy na prawo, nauczmy się przepisów i nie bezie takich bezsensownych
> dywagacji. I mniej nerwów dla wszystkich, i z pewnoscia mniej wypadków.
> WIęc jesłi ktoś ma problem z mrugającymi z tyłu niech postara sie jeździć
> prawą strona a zobaczy ze problem zniknie. Bo problem nie jest w tym z tyłu...

hip: Nie raz już popisywałeś się zadziwiającym brakiem wyobraźni i jak widzę
kontynuujesz swoje dzieło.
Przykład: 2 pasy ruchu w jednym kierunku. Ruch dość duży, prawy pas zajęty
całkowicie, lewy średnio zagęszczony. Zjeżdżam na lewy bo 150 m dalej zamierzam
skręcić w lewo i aby spokojnie wykonać ten manewr zawczasu zajmuję właściwy
pas. Ograniczenie 50. Jadę 60. Za mną nadjeżdża toyota z prędk. ok. 80-90. Po
chwili chamek zaczyna mrugać długimi.
pozdr




Temat: To już jest koniec, nie ma już nic
strajker napisał:

> Rymanowski przytoczył właśnie wypowiedź Kwaśniewskiej:
>
> 'Uwierzcie mi państwo- gdybym zdecydowała się na start w wyborach
> prezydenckich byłabym najlepiej przygotowanym kandydatem'

Najlepiej przygotowanym - ciuchy, fryzura, przepis na bezy.




Temat: wady biszkoptów i bezików
Gość portalu: minimax napisał(a):

> A co do bezów - dlaczego zawsze jak je robie to wierzch ładnie się wysuszy a
> środek(jeśli w ogóle jest!) jest lepki i niewysuszony Czy to zależy od ilości
> cukru?
> Jak uniknąć tych wad??

Ja zauwazylam ze beza na tarte au citron wysuszy sie dokladnie jesli robie
ciasto wieczor, i po upieczeniu zostawie w cieplym, zgaszonym piecu na cala noc.

Poszukalam takze we francuskich ksiazkach (beza = meringue), tam pisze zeby byc
cierpliwym, i piec w piekarniku slabo grzanym (100 stopni, termostat 2-3) przez
conajmniej poltorej godziny, doslownie "az sie wysusza".

Jest pelno przepisow na internecie po francusku, ale czesto na stronach pisza
15 min, czasem 30 min, a jesli sa komentarze to wszyscy psiocza ze bezy nie sa
suche i sie kleja.

Aha, zeby byl komplet: przepis z ksiazki jest 4 bialka, 200 gram cukru,
szczypta soli. Pieczenie na plaskim poscielonym papierem do pieczenia. Bezy
(porcje) kladzione lyzka do zupy (czyli nie maciupkie).




Temat: A jakie tam desery zajadacie?
przepisy
MAm:

Deser Pawłowej

Zwany też torcikiem, jest popularny w Australii i w Nowej Zelandii. Przepis
pochodzi z przedrewolucyjnej Rosji, a po raz pierwszy wykonano go na cześć
słynnej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Cukiernik wykorzystał przepis
artystki. Podstawą tortu jest upieczony spód z masy bezowej przygotowanej z
dodatkiem octu i mąki kukurydzianej, ewentualnie esencji waniliowej. Bezowy spód
pokrywa się grubą warstwą bitej śmietany, ozdabia świeżymi owocami, głównie
truskawkami i malinami, ale ostatnio także cząstkami brzoskwiń, kawałkami
banana, kiwi.

Tu natomiast mamt wynalazki ktore serwuje gdanska knajpa rosyjska (dzial deserow)
www.kuchnia-rosyjska.aleks.pl/menu.php?c=9
A tu kilka przepisow.
www.gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=56
Kutie kiedys robil jeden moj uczen. Slodkie to bylo niemozebnie.... Chyba wole
czeburieki...




Temat: puszysty sernik, kto zna przepis?
Zobacz tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18995920&a=19848207
W tym wątku podawałam przepis na sernik z bezą kokosową - ja nazywam go również
sernik z mlekiem.
Można zrobić wg tego przepisu również z pominięciem tej bezy, wychodzi właśnie
taki o kosystencji lekkiej, puszystej.
A w ogóle, to nawet zwykły sernik, ale ucierany w ręcznie makutrze lub w misce
też będzie puszysty, ponieważ mikser ma duzą siłę i ubija ser - a nie uciera.
Nadzienie serowe jest wtedy bardzo zwarte i nie jest puszyste.
I przeczytaj w tym wątku o ilości białek - to powód opadania sernika.



Temat: Jabłecznik na biszkopcie- POMOCY!!!
Jabłecznik na biszkopcie- POMOCY!!!
Mam pewien problem potrzebuje na jutro przepis na jakiś dobry jabłecznik a
pamietam jak kiedyś jadłam cudowny, przepyszny jabłecznik był on na spodzie
biszkoptowym potem była masa jabłkowa no a potem własnie nie pamiętam czy
była jeszcze jakas warstwa tego biszkoptowego ciasta czy jej nie było no a na
górze była przepyszna taka pianka to sie chyba nazywa beza
No i własnie czy ktoś z was zna ten przepis? czy po masie jabłkowej jest
jeszcze ciasto czy na jabłka tylko nałozoa jest ta beza?
A może dacie mi jakiś inny, bardziej smaczny przepis
Z góry dzieki za pomoc



Temat: Torcik serowo-śmietankowy
Cześć,
Wydaje mi się, że chodzi o ten przepis:
Torcik serowo-śmietankowy anusiaczka
40 dag serka śmietankowego
25 dag serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki
15 dag cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany
1,5 dag żelatyny (ok. 5 łyżeczek)
opakowanie galaretki w dowolnym smaku, ale intensywnym kolorze
paczka biszkoptów, lub domowy biszkopt z 2-3 jajek

wiórki kokosowe
bezy do przybrania

1. Na początku przygotowujemy galaretkę wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy
do lekkiego zastygnięcia. Tortownicę wykładamy biszkoptami. 2. Serek
śmietankowy, mascarpone, kwaśną śmietanę i cukier dokładnie ucieramy na
puszystą masę. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody lub mleka,
dodajemy do masy serowej i mieszamy. Ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę,
łączymy z serkami. 3. Połowę masy wylewamy na biszkopty, na to dajemy łyżką
tężejącą galaretkę i odstawiamy torcik do lodówki, do czasu, aż galaretka
całkiem zastygnie. Gdy tak się stanie, nakładamy pozostałą część masy serowej,
posypujemy po wierzchu wiórkami kokosowymi, dekorujemy bezami. 4. Torcik musi
stać w lodówce przez kilka godzin, w celu nabrania odpowiedniej konsystencji
Ten przepis wygląda wspaniale, mam nadzieję, że autorka nie będzie mi miała za
złe propagowania jej kulinarnej twórczości :-)



Temat: WIELE DZIECI I INNI
Jolu a moze jakis konkretny przepis??? Moja banda uwielbia szarlotki a ten
przepis tak apetycznie wygląda!!!
prosimy o konkrety Ja mam ulubiony przepis własnie na krucha szarlotke ale
jabłka przesmazone i warstwa bitej piany z cukrem robi sie fajowska warstwa
bezowa ( moje dzieci bezy nad życie kochaja i jak robie kremowke to robie z
białek bezy)




Temat: Ciasto z kupnymi bezami - czy ...
Ciasto z kupnymi bezami - czy ...
ktoś ma przepis?? ladłam jakiś czas temu ale zgubiłam przepis a chciałabym
zrobić na święta. pamietam,że były tam chyba maliny, jakiś zdaje sie dżem i
chyba biała czekolada -ale moge sie mylić. wiec jeśli ktoś ma to z góry
dziekuje za pomoc:)



Temat: mam czerwone porzeczki i co dalej
sama od kilku dni przeczesuj internet w poszukiwaniu pomysłu na CZERWWONE
porzeczki. z czarnymi nie ma kłopotu - dzemogalaretka robi sie sama ;)
w starym zeszycie Mamy znalazłam taki przepis:

Placek porzeczkowy z kisielem
0.5 kg mąki krupczatki
1 kostka margaryny (25 dkg)
15 dkg cukru pudru
3 żółtka
Ciasto szybko zagniesc, zawinac z folie i na 15-30 minut do lodowki. jesli zbyt
twarde mozna dodac śmietane (ja robie bez). wyjąć z lodowki i wylepic blaszkę
(dość duża) razem z bokami. podpiec na zloto (prawie 200 stopni, około pół
godziny).

0.75 kg porzeczek
1 kisiel na 3/4lira - smak obojętny
Ugotować kisiel zmniejszając nieco ilość wody (prawie szklankę mniej). Do
ciepleg dodać porzeczki, wymieszac, nie dusić owoców. WWyłożyć masę na
podpieczony placek. Na wierzch - beza.
I tu jest kłopot - z ciasta zostają 3 bialka, ale warto poszukc w lodowce i
dolozyc jeszcze 2 kolejne, które zostały od jakiejś okazji. Daję cukru na oko,
ale dużo, żeby beza byla sztywna! okolo1,5-2 szklankina te ilość białka.
Wykładam na masę kisielowo-porzeczkową i zapiekam tak długo aż beza będzie
rumiana, a patyczek włożony w ciasto - suchy (pomijając masę porzeczkową).

!!UWAGA!!
ciasta ne należy kroić na ciepło!!! trzeba je dobrze ostudzić, w przeciwnym
razie kisiel wypłynie i całość trudno będzie kroić i podawać (choc na smaku nie
straci))

Smacznego! :))



Temat: tort bezowy z daktylami "Dakłas" - ??
tort bezowy z daktylami "Dakłas" - ??
Robi go na pewno cukiernia Sowy w Bydgoszczy. W Poznaniu też mają kilka
cukierni - Pralinki gdzie sprzedają to cudo. Poza tym trafia do poznańskich
kawiarni np. Weranda (jako tort "Weranda") i do Astry.
W bezie zapieczone są orzechy i daktyle a wewnątrz jest pyszna przesłodka
schłodzona masa. Niesamowicie dobry jest i kompletnie inny niż wszystkie.
Może ktoś ma przepis, bądź spróbował i sam do niego doszedł.




Temat: smaczny i prosty tort na upaly
Ja mam taki przepis (co prawda jeszcze nie wypróbowany ale zapowiada sie
dobrze ):

TORT LODOWY Z MALINAMI I BEZĄ

4 jajka
250 g cukru
50 g zmielonych orzechów laskowych
20 g mąki pszennej
1 żółtko
1 op. cukru waniliowego
400 g serka typu Tosca lub innego "gładkiego"
250 g malin

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni . 2 jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywną
pianę , cienką strużką wsypując 50 g cukru. Dodać orzechy wymieszane z mąką,
delikatnie wszystko wymieszać .Masę wlać do tortownicy o średnicy 20 cm
wyłożonej pergaminem, wyrównać wierzch. Bezę suszyć w piekarniku co najmniej 3
godziny. 2 jajka ubić z 3 żółtkami , 150 g cukru i cukrem waniliowym w gorącej
kąpieli wodnej na krem. Wstawić do zimnej kąpieli wodnej, wystudzić. Wymieszać
z serkiem. Maliny umyć , osączyć i zmiksować z 50 g cukru . Wokół bezy zapiąć
obręcz do tortów, wyłożyć masę serową a na nią wlać mus malinowy i wymieszać
widelcem w marmurkowy wzór. Tort mrozić ok.5 godzin. Na ok. 45 min. przed
podaniem wyjąć z zamrażalnika aby odtajał lekko. Ozdobić świeżymi owocami.

smacznego
Aga



Temat: ciasto z czerwonymi porzeczkami...?
hahaha ale sie zlozylo. wlasnie ogladalam nowy numer Saison-Kueche a tam jest
sporo miejsca poswieconego porzeczce. (przepisy z tej gazety sa zawsze
rewelacyjne)
ciasto z porzeczkowa beza:

ciasto:
160g maki
1 cytryna - otarta skorka
80g masla
40g cukru
2 zoltka
2 lyzki wody
maka do rozwalkowania
maslo do smarowania formy
100g startych migdalow
z podanych skladnikow zagniesc ciasto . zawinac w folie i do lodowki na 30
minut. w tym czasie nagrzac piekarnik do 220 C. Ciasto rozwalkowac na placek
srednicy ok. 24cm. polozyc na papierze do pieczenia, podziurkowac widelcem i
piec ok. 15 minut. po upieczeniu, nalozyc pierscien od tortownicy (wczesniej
posmarowac go maslem), upieczone ciasto posypac migdalami.

beza:
500g porzeczki
2 lyzki maki
6 bialek
szczypta soli
200g cukru
100g cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 lyzki soku z cytryny

porzeczki obrac z szypulek, i obsypac maka. Bialka ubic na sztywno, dodac cukry
u dalej ubic, potem dodac cukier wan i sok z cytryny i wymieszac. dodac
porzeczke. wylozyc wymieszana mase na spod z ciasta i piec 40-45 minut na 180
stopni, po 20 minutach beze przykryc papierem do pieczenia lub folia alu.

mam nadzieje, ze to pomoze. zycze smacznego. pozdrawiam serdecznie



Temat: Czy ktos ma przepis na polska szarlotke?
szarlotka Ani S.
hm, nie wiem, czy ona jest polska:) jest pyszna i wiele serc na Balkanach
podbila (a raczej zoladkow).
autorka do tej pory nie miala zadnych obiekcji co do dzielenia sie przepisem,
wiec dlatego sie nim dziele:

500 g maki
4 lyzki cukru
kostka tluszczu (maslo, margaryna, co kto lubi) ok. 200g
kwasna smietana
4 zoltka

tluszcz stopic, wymieszac z zoltkami (uwazac na temperature, zey jajecznica nie
wyszla:)), dodac ok. 3 lyzek smietany, cukier i make, wymieszac, pougniatac
wylozyc foremke, podpiec w piekarniku, az sie lekko zezloci

w miedzyczasie
jablka obrac, pokroic na czastki, ocukrzyc, dodac cynamonu, gozdzikow i czego
kto lubi i poddusic na malym ogniu

bialka ubic na sztywna piane

na lekko zarumienione ciasto wylozyc jablka, przykryc piana, zapiekac, az na
gorze utworzy sie beza....

poezja:)))

a wlasciwie, to szarlotka powinna sie nazywac "na oko", bo zawsze kiedy pytalam
sie ile czego potrzeba, slyszalam, ze "na oko"

niezaleznieod przepisu ktory wykorzystasz na pewno bedzie pyszna:)))



Temat: kwiaty w kuchni
kwiaty w kuchni
Zainspirowal mnie Pichciarz i przyszlo mi do glowy pytanie czy kwiaty sie w
ogole jada?

no wiec tak
1. platki rozy
ja kupuje w krakowku w delikatesach na Dlugiej platki rozy w takiej polewce
cukrowej
wspaniale, na bialy ser
niezwykly aromat i smak, no i estetyka wizualna bo platki rozy sa
nierozdrobione

a potem co??? dlugo dlugo nic

2. herbata egzotyczna
zcarna kenijaska mieszana z platkami nagietka, malwy i fiolka
bardzo smakowita o takim leciutenkim zapachu frezji (wszak frezje wywodza sie
z
afryki)
mozna kupic w specjalistycznych sklepach ze skladem herbat

3. bezy fiolkowe
osobiscie nigdy tego nie jadlam ale widzialam przepis w gazecie
no wiec bezy normalnie jak bezy sie robi
tylko ze na koniec dodaje sie kwiaty fiolkow , miesza mase i piecze razem z
kwiatkami

4. no i teraz te nalesniki akacjowe
wynalazek Pichciarza, wydaja sie byc lekkie i puszyste
bez nadzienia, z samym cukrem
ja bym do tegon podala winko polslodkie biale i wode mineralna
tylko skad zdobyc te kwiaty akacji? zebrac i zamrozic ?
przeciez lod niszczy kwiaty

ktos cos jeszcze ma w zanadrzu?

marcee




Temat: poprosze o przepis na ciasto z owocami
Był niedawno na forum b. fajny przepis na ciasto z truskawkami. Spód to ciasto
kruche a na wierzch truskawki lub jak sądzę inne owoce sezonowe (ja
wykorzystałam jak były jeszcze truskawki) a na wierzch zrobiona z białek beza i
zapieczona. Dokładny przepis znajdziesz w wyszukiwarce. Zachęcam bo wypróbowane
i niezbyt pracochłonne.



Temat: kuchnia kresowa
Były to kruche ciasteczka, przekładane konfiturą i oblewane lukrem. Wypiekała
je babcia mojego męża, lwowianka, i nawet zostawiła przepis, ale niedokładny. Z
ciastem nie mam problemów - po prostu dobre kruche ciasto bez cukru - bo
słodycz ma pochodzić z lukru. Raz jeden - jako bardzo młoda mężatka (czyli
ponad 40 lat temu) widziałam te ciasteczka i próbowałam ich. Kiedyś nawet
upiekłam, ale nie wyszedł mi lukier, więc dałam sobie spokój - jak widać, na
długie lata. Ostatnio zebrało nam się na wspominki i postanowiłam upiec mężowi
na imieniny te jego ulubione ciasteczka. Ale mam problem: w przepisie stoi
wyraźnie, że trzeba smarować lukrem (2 białka utrzepane ze szklanką cukru)
przed upieczeniem, co też uczyniłam. A że ciasto jest kruche, z dużą
zawartością tłuszczu, należy je piec w bardzo gorącym piekarniku. No i wyszła
mi na wierzchu cieniutka beza, co zresztą było do przeiwdzenia, podczas gdy
tamte babcine miały gładką i lśniącą glazurę. Wydaje mi się, a dziś jestem
naprawdę doświadczoną gospodynią, że takiej glazury nie można uzyskać w piecu,
z drugiej strony jednak mam ten przepis... No i teraz mam prośbę: przecież
babcia sama tych ciasteczek nie wymyśliła, może ktoś na tym forum je zna i wie,
co z tym lukrem? Nawiasem mówiąc, mimo nieprawidłowego wyglądu ciastka zniknęły
błyskawicznie i nikt nie kwestionował ich smaku.



Temat: Kremówka kardynalska? Ktoś zna przepis?
Kremówka kardynalska? Ktoś zna przepis?
Dzisiaj w kawie czy herbacie pokazali taki deser. Pochodzi z Austrii. Ale
niestety nie zdążyłam zapisać przepisu. Czy ktoś może mi pomóc?
Wyglądało to bardzo apetycznie. Ogólnie to się piecze na blaszce paski z
biszkoptu i bezy. Przekłada kremem i winnym dżemem .Ale jaki krem ?Proporcje
Dziękuję M.



Temat: szarlotka powalajaca?
Ja mam wypróbowany przepis na szarlotkę na kruchym cieście z bezą na wierzchu,
po prostu pycha. Jem jeszcze ciepłą (z łakomstwa, oczywiście).
mojegotowanie.onet.pl/2979,ksiazka_przepis.html



Temat: postanowiłam jutro zgrzeszyć
czesc jagienka
ja tez mam ten sam problem bo jutro urodziny mojego chlopaka i chcialabym mu
jakis torcik wyczarowac i tez nie wiem co zrobic czy kupic cos malego, sernik
jogurtowy na zimno czy ta beze (agi przyslala super przepis na torcik bezowy w
watku Dzien 2) tylko ze sie troche boje ze mi nie wyjdzie ta beza.
No grunt ze ja tez bede na pewno grzeszyc i to juz od dzis wieczorem bo dzis
mam babska kolacyjke przy winku no a jutro te urodziny... ale od soboty znowu
sie poprawiamy :)



Temat: Rabarbarowy placek z bezą
Rabarbarowy placek z bezą

ja innowacyjnie podeszlam do tego przepisu najpierw podpieklam
placek bez piany a potem na 10 min przed dopieczeniem placka
wyciagnelam go i nalorzylam ubita piane z cukrem....i pieklam az
wierzch piany zezlocil sie....nie byla to beza ale smakowalo
wysmienicie....postepuje tak np z sernikiem z rosa....bo po
wystudzeniu na wierzchu piany pokazuja sie zlote krople....placek
mniam



Temat: kruche ciasto na szarlotke.....
Gość portalu: sodoma napisał(a):

> mam prosbe czy ktos zna przepis na kruche ciasto z ktorego mozna zrobic
> szarlotke taka co to w cukierni mozna kupic
> dzieki

Uniwersalny przepis na kruche ciasto:
1 masło roślinne lub prawdziwe (25 dag tłuszczu)
4 żółtka (jeśli chcesz mieć ciasto niezbyt kruche - do szarlotki tak wolę - to
dasz 2 żółtka i 1 jajko całe)
cukier (10 dag, ale do szarlotki może być nawet bez)
mąka (ile zabierze, ok 1/2 kg, raczej krupczatka
aromat (skórka cytrynowa lub cukier waniliowy)

Gnieciesz wszystko razem, wylepiasz tym formę (trzeba ponakłuwać gęsto
widelcem), podpiekasz w gorącym piecu. Potem należy posypać -podobno bułką
tartą, ale ja stosuję kleik ryżowy dla niemowląt, położyć jabłka (rozgotowane
wstępnie), na to jakaś kruszonka (można przykryć 1/3 pierwotnie zrobionego
ciasta, ew starając się je rozdrobnić) albo beza, upiec. Potem posypać cukrem
pudrem (bezy nie posypywać, ale ja lubię polać czekoladą gorzką) i najlepiej
jeść dopiero następnego dnia, by jabłka dobrze zgalaretowały (nierealne).

Nie mam pojęcia, jaka jest w cukierni, zresztą 'wszystko zawsze jest inne'.
Z tego ciasta można robić świetne ciasteczka.



Temat: nie mam piekarnika, a.....
Nugat, torcik hiszpański, pischinger.
musisz tylko mieć wafle lub bezy , a te mogą w domu dłużej poleżeć.
Trochę to zbyt słodkie przepisy ale można kombinować. Kiedyś wystąpiłam w dużej
konkurencji z torcikiem bezowym /gotowym/ przełożonym bitą śmietaną i wiśniami
z konfitury / własnej produkcji/- zrobił furorę . Był śliczny , bo beza miała
ładny wierzch a praca minimalna- ubicie śmietany, przełożenie- razem kilka
minut.
Spróbuj z drobnymi bezami i czymś kwaśnym w środku.



Temat: Mam 5 białek, co z nich zrobić?
merengi z nadzieniem!
A ja proponuję te bezy czymś wypełnić :) Robisz normalne bezy. <a
href=http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14346050&a=14347324>Tutaj
jest przepis</a>, który polecam - na 6 białek, ale wystarczy, że zmodyfikujesz
ilość cukru.

Bezy wykładasz na papier, spłaszczasz i szpatułką lekką wydrążasz - żeby takie
gniazdka wyszły. Po wysuszeniu te gniazdka napełniasz jakimś fajowym
nadzieniem. Polecam Ci serowo-owocowe wg Deilii Smith:

Zmiksować w misce:
* 250 g serka mascarpone /może być toska, choć oczywiście to nie ten sam smak,
ale.../
* 200 ml kwaśniej śmietany
* 1 łyżeczka cukru pudru
* 1 łyżeczka zapachu waniliowego

Masą napełnić gniazdka.

Wykończenie:
* 450 g miękkich sezonowych owocków - truskawek, malin, jeżyn, pożeczek, malin.
Mogą być jednorodne, ale mieszanka daje super efekt.
* cukier puder do posypania

Wykładasz owoce na serek, tuż przed podaniem posypujesz cukrem pudrem. Jak masz
siły i ochotę, to część owocków możesz zmiksować z odrobiną cukru, przecisnąć
przez sito (żeby nie było pestek) i takim sosem polać te gniazdka.

I już! Serek i owoce łagodzą słodycz gniazdek, a jak wyglądają! :)




Temat: tort z lekkim kremem
Torcik serowo-śmietankowy

40 dag serka śmietankowego np. Tosca do serników
25 dag serka mascarpone
200 ml kremówki
15 dag cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany
1,5 dag żelatyny (ok. 5 łyżeczek)
opakowanie galaretki w dowolnym smaku
paczka biszkoptów

wiórki kokosowe
owoce lub bezy do przybrania

1. Na początku przygotowujemy galaretkę wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy
do lekkiego zastygnięcia. Tortownicę wykładamy biszkoptami.
2. Serek śmietankowy, mascarpone, kwaśną śmietanę i cukier dokładnie ucieramy na
puszystą masę. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody lub mleka, dodajemy
do masy serowej i mieszamy. Ubijamy na sztywno kremówkę, łączymy z serkami.
3. Połowę masy wylewamy na biszkopty, na to dajemy łyżką tężejącą galaretkę i
odstawiamy torcik do lodówki, do czasu, aż galaretka całkiem zastygnie. Gdy tak się
stanie, nakładamy pozostałą część masy serowej, posypujemy po wierzchu wiórkami
kokosowymi, dekorujemy owocami, albo czymś innym.
4. Torcik musi stać w lodówce przez kilka godzin, w celu nabrania odpowiedniej
konsystencji.

Przepis nie jest mój, ale wypróbowałam go i serdecznie polecam.

Smacznego



Temat: Tort lodowy z czekolada Dajm.
Tort lodowy z czekolada Dajm.
W watku o ulubionych batonikach i czekoladach wiele osob glosilo swe
uwielbienie dla Dajma.
Pojde dalej i wkleje przepis na tort lodowy z Dajmem. Lekki, pyszny, na
swiateczne stoly jak znalazl!

Spod bezowy:
2 bialka
200 ml cukru

Krem:
2 zoltka
100 ml cukru
300 ml kremowki 36%
2 podwojne batoniki Dajm

Bialka i cukier ubic na sztywna mase, wylac na tortownice o srednicy ok 24 cm
wylozona papierem do pieczenia i piec w 150 stopniach przez poltorej godziny.
Spod wystudzic na kratce z piekarnika, bedzie bardziej chrupki.

Z zoltek i cukru utrzec kogielmogiel, kremowke ubic i polaczyc ostroznie z
koglemmoglem. Dajmy posiekac na dosc male kawalki, wmieszac do masy
smietanowej, zostawic troche do ozdoby.
Spod bezowy wlozyc do tortownicy, wylac na niego krem smietanowy i wlozyc do
zamrazarki na co najmniej 3 godziny.

Wyjac ciasto z zamrazarki na pol godziny przed podaniem.




Temat: Pierwszy raz w kuchni...
Bezy to jedna z moich kulinarnych "wielkich porażek", czy wg. przepisu,
czy "wielka improwizacja", w kuchni gazowej (bez termometra!), czy
elektrycznej, wychodziły tak samo: nie wychodziły ;(
Ostatni raz próbowałam robić parę lat temu, pewnie jeszcze kiedyś spróbuję :)
Jedne z pierwszych, robione na "na oko", całkowicie wbrew sztuce (sypałam
różności bez jakiejkolwiek kontroli, w tym proszku do pieczenia (!)), to, co
wyszło, nie nadawało się wogóle do zjedzenia ("pyszne, córeczko, tylko wiesz
co, tego proszku to za dużo sypnęłaś") :)
A bezy uwielbiam do dziś :)




Temat: "ciasteczka PWT" i inne przepisy
ZROBIŁAM "ciasteczka " !!!!!!!!!!!!!!
Tak mniej więcej z przepisów na stronie FF, czyli:
na 1 jajo 2 łyżki serwatki, szczypta stevii (jak ktoś ma), kropla zapachu
waniliowego (w USA mają serwatkę waniliową dr Gittleman), trochę skórki otartej
z cytryny, parę kropli soku cytrynowego, można dodać szczyptę zmielonych
goździków, cynamon i co chcecie. Do tego porcja owoców - w oryginale były
maliny, a ja wczoraj miałam ochotę na gruszki i dałam gruszki.

No to... ubijamy sztywną pianę z 1, 2 lub ilu chcecie białek. Żółtka mieszamy
ubijając z pianą a potem dosypujemy serwatkę, albo ucieramy z serwatką i resztą
składików (wychodzi lekko grudkowaty proszek), lejemy do jakiejś fotemki (ja po
raz pierwszy wykorzystałam silikonową - super!). Na wierzch owoce, ewentualnie
część owoców mieszamy wcześniej z ciastem.

Pieczem w średnio nagrzanym piekaniku 10-15 minut, jeśli owoce są duże, jak
jabłka i gruszki, to na koniec trzeba włączyć ogrzewanie na max z góry na kilka
minut, żeby nie były surowe.

Wychodzi coś pomiędzy bezą a biszkoptem, bez owoców jest bardzo suche, a z
owocami ok. Smak, hmmm, niezły, zawsze jakaś bułkopodobna odmiana w tej diecie
bez pieczywa (faza 1).
Polecam.



Temat: „skarby” ukryte pod inną nazwą
Jutro bede robil znowu, troche modyfikujac przepis, to sie znowu podziele
wrazeniami :) A przepis wzialem stad:

www.rysch.com/kuchnia/sernik_w_ciescie_kakaowym.htm

Maslo wzialem standardowe (nie przejmowalem sie, ze 'salted'), w ramach serka
wzialem fromage frais z Asdy, tesco chyba tez taki ma w ofercie, a w ramach
budyniu dodalem 3 czubate lyzeczki custard w proszku. Poza tym z drobnych
modyfikacji dodalem odrobine ekstraktu migdalowego do sera (z tego co babcia
uczyla, smak migdalowy daje domowy posmaczek w serniku). Natomiast tym razem
dodam cukier waniliowy (mam jeszcze z polski), a ogolnie polecalbym dodac 1-2
lyzeczki cukru, bo custard jest nieslodki, a polski budyn ma w sobie cukier
jednak.

A z bialek ktore mi pozostana postanowilem jutro zrobic bezy :) Zrobie
czekoladowe, powinny ludziom w pracy smakowac :)

Powodzenia!



Temat: pośmiejmy się z siebie :)
służę przepisem:)
CIASTO:
3 żółtka
2 szklanki mąki
3/4 paczki masła roślinnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
MASA SEROWA:
0,8 kg sera
1 szklanka cukru
3 jajka
2 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy
BEZA:
3 białka
0,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki ciasta zagnieść i wylepić dużą tortownicę, formując brzeg.
Całe jajka ubić z cukrem, dodać zmielony ser, budyń, mleko, olej. Masa będzie
rzadka. Wlać masę do tortownicy wylepionej ciastem. Piec 55 minut w temp.
180*C. Ubić białka, dodać cukier i mąkę. Na gorące ciasto wyłożyć pianę. Zapiec
10-15 minut w temp.150*C.
Po wystudzeniu na bezie pojawi się "rosa", która dłuuugo była moim
utrapieniem. A sernik i tak jest moim ulubionym:)



Temat: krucha pianka
Ja pianę do ciasta robię z przepisu Ireny Gumowskiej na tort bezowy.
Krem Bezowy
2 białka
2,5 łyżki wody
2/3 szklanki cukru pudru
3 krople aromatu – może być migdałowy
Ubijamy masę kilka minut a później na parze aż do zgęstnienia. Smarujemy wierzch
i posypujemy orzechami i wiórkami kokosowymi.
Masy tej nie pieczemy tylko smarujemy ciasto.Po wyschnięciu jest krucha. Nie
próbowałam jej piec, ale wydaje mi się, że też byłaby dobra.



Temat: Bezowy placek do tortu???
No mi wlasnie dzis wyszedl blat bezowy, o jaki mi cale zycie chodzilo: suchy,
delikatnie chrupiacy i kruchy. Przepis z ksiazki The French Kitchen J. Harris i
F. Warde:

3 bialka
180 g cukru pudru.

Piekarnic rozgrzac do 140 stopni. Ubic bilaka na sztywno, dodac polowe cukru i
ubijac dalej, dodac druga polowe cukru, ubic. Na papierze do pieczenia narysowac
okrag o srednicy ok. 24 cm, wylozyc na niego bialka. Wstawic blat do rozgrzanego
piekarnika na 2 godziny. Po wylaczeniu suszyc przez kilka godzin (autorki pisza
o 12, ja suszylam 5 i bylo ok). Polecam!



Temat: ciasto - tanio i duzo??
Przepis na 50 pączków!!!
Jest przepis mojej koleżanki, Agaty. Nie próbowałam robić sama, ale próbowałam
pączków - super!

PĄCZKI AGATY

1 kg mąki
3/4 kostki masła (z kostki 250 g)
15 dag drożdzy
10 żółtek
ok. 1 szklanki cukru (lub mniej)
szczypta soli
1/2 litra mleka (lepiej tłuste)
3 łyżki spirytusu

do nadziewania: marmolada (opcjonalnie)
do smażenia: olej + smalec (najlepiej pół na pół)

Rozpuszczasz masło w mleku.
Oddzielnie drożdże w garnuszku z cukrem.
Łączysz wszystko z mąką i gnieciesz (pewnie ze 20 minut), żeby się nie kleiło.
Wtedy jest wyrobione kiedy się pojawiają pęcherzyki i odkleja się od rąk.

Po wyrobieniu zostaw ciasto do wyrośnięcia.
Marmolada do nadziewania musi być sztywna. Nadziewasz i znowu zostawiasz do
wyrośnięcia.

Smaży się tak: do tłuszczu wrzucasz 1/4 ziemniaka.
Jak się zaróżowi, to olej jest na tyle gorący, że można wrzucać pączki.

Z pozostałych białek zrób BEZY. Musisz wziąć oczywiście więcej cukru.




Temat: Pieprz i cynamon.
Rok temu, w okolicach ostatkow wykonalismy z Nokata faworki wg
absolutniezawszeudajacegosie przepisu, czyli 6 zoltek i tyle piwa, ile wyniesie
ich objetosc w szklance + maka, ile sie wgniecie i zaprosilismy na degustacje
moja mame. Niestety, wyszly smaczne, ale twarde jak diabli. Twardnialy
doslownie w oczach (a raczej w zebach), bo zaraz po wyjeciu byly przyjemnie
kruchutkie. W tym roku juz tego eksperymentu nie powtorze, zarowno z braku pod
reka chlopa do walkowania ciasta (ciagle mnie te lokiec tenisisty meczy), jak i
dlatego, ze akurat 8 lutego przypada 10 rocznica smierci mojego Taty, co raczej
nie sprzyja balowaniu, ale moze ktos wrzuci taki
naprawdeabsolutniezawsesprawdza jacysie przepis na ten przysmak, to moze przyda
sie innym i mnie przy innej okazji?
P.S. Z pozostalych bialek wykonalismy bezy. Byly pyszne, tylko jakies takie
plaskie czegus, a czesciowo w proszku ) No co ja poradze, ze umiem niezle
gotowac, a nie umiem piec? Zreszta moze to i lepiej, chociaz dobre cukiernie
mam niebezpiecznie blisko domu )




Temat: Sprawdzone przepisy kulinarne forumowiczów
Sprawdzone przepisy kulinarne forumowiczów
Chyba nie było takiego wątku, więc teraz już jest.
Mam nadzieję, że wszyscy podzielą się swoimi rarytasami :-)
A teraz specjalnie dla Matalijki:

ANANASOWIEC W "przekroju" ciasto
na biszkopt potrzebujemy: wygląda tak:
-4 jaja
-0,5 szklanki cukru | wiórki |
-1 szklanka mąki tortowej | krem |
-1 łyżeczka proszku do pieczenia | biszkopt |
\____________/
na krem potrzebujemy:
-0,5 budyniu śmietankowego
-1 łyżka cukru
-1 łyżka mąki tortowej
-1 kostka masła
-4 żółtka
-1 duża puszka ananasów

oprócz tych produktów jeszcze potrzeba:
-4 białka
-0,5 do 1 szklanki cukru
-2 paczki wiórków kokosowych

Wykonanie
Z białek i cukru ubić pianę, dodać wiórki.
Upiec na beżowy kolor, wystudzić i pokruszyć.

Biszkopt wiadomo jak się robi: ubić (utrzeć) jaja z cukrem,
porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem
do pieczenia. Dobrze jest mąkę i proszek przesiać.

Z ananasów odlać sok (jeśli nie będzie pełnej szklanki-dopełnić wodą)
na tym syropie ugotować budyń z budyniu, łyżki cukru i łyzki mąki.
Ugotowany budyń ostudzić. Po ostudzeniu budyń utrzeć z masłem a na koniec dodać pokrojone w kostkę ananasy.

SMACZNEGO



Temat: Proporcja białek do cukru na bezy.
robilam ta beze wyszla rzeczywiscie wysmienita, zrobilam ja dokladnie wedlu
zmodyfikowanego przepisu nigelli lawson.

jakby ktos chcial mozna go znalesc pod nazwa tort pawlowej na stronie:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis19229.html



Temat: cukiernicy, a zwłaszcza ci z miasta stołecznego..!
cukiernicy, a zwłaszcza ci z miasta stołecznego..!
Warszawy (:
Otóż jakiś czas temu bawiąc tamże, pierwszy raz zawitaliśmy do Słodkiego... Słonego (słodki smak, słony rachunek, jak zauważył mój Młody Mąż :) ). Spożywszy tam wspaniałe(ą?) daquaise nie dość, ze się w tym deserze zakochałam, to chcę go sama jakoś sprokurować. Cóż, duża beza to w sumie mniejszy problem- chodzi o ten krem!

Poproszę zatem o przepis (albo przynajmniej podpowiedź) na lekki, puszysty, nietłusty krem, który będzie się nadawać do tego, żeby nim przełożyć bezowy spód i wierzch.

A gdyby ktoś z biegłych udał się na przeszpiegi do Słodkiego... i odkrył, na czym rzecz polega oraz podzielił się wiedzą - będę zobowiązana!
pozdr.!



Temat: RATUJCIE MOJE BEZY!!!_ PIANA NIE JEST SZTYWNA!!
Zaufalam przepisom i tyle z mojej sztywnej piany;)sol dodana,zastanawiam sie
czy nie przesadzilam bo mam wrazenie ze to bezy na piknantnie beda;)no ale ciut
zesztywnailo:)teraz dylemat z temp.:widzialm dwie wersje 120 i 160 st.C.Lekka
rozbieznosc jest wiec co radzicie moi bezowi pomocnicy?;)



Temat: Wars i Intercity przeproszą Garou za incydent w...
Ta sprawa ma kilka aspektow:
1. Przepisy na koei nalezy zmienic w zwiazku z Unia i konkurencja, ale nie
mozna winic konduktora, ze przestrzegal przepisow, chocby nawet absuradlanych,
bo jak by ich nie przestrzegal, to by wylecial z roboty, a teraz mzoe wyleciec
za ich przestzreganie. Catch 22 bowiem biednemu wiatr zawsze w oczy wieje.
2. PKP wymaga nie tyle duzych pieniedzy, ile na razie mniejszych na wymalowanie
przystankow i dworcow, walke z grafitti i brudem. Widze zreszta mamy postep:
dalekobiezne pociagi sa juz czyste (poza niektorymi ubikacjami), podmiejskie
pociagi sa tez na ogol juz bez grafitti i nawet ladnie pomalowane na bordowo-
pomaranczowe kolory (mowa o wezle Warszawskim).
3. W Australii chcialem kiedys jechac expressem Melbourne - Sydney, ale nie
zostalem wpuszczony, mimo ze mialem bilet, bo jakis idiota sprzedal podwojne
bilety na ten sam przedzial sypialny. Konduktor zamiast mnie przeprosic i
znalezc inne miejsce, nie wpuscil mnie, odeslal do kasy, tam byla kolejka, i
pociag odjechal beze mnie. Pare godzin zajelo mi odzyskanie pieniedzy od V-line
(koleje w stanie Victoria). Tak wiec u anglosasow tez jest niezly bajzel na
kolei, a podmiejskie pociagi tez bywaja zasyfione...
Pozdr.
Kagan




Temat: tort bananowo-bezowo-orzechowy?
Wydaje mi się, że Tchibo zaopatruje się w kawiarni Misianka z Parku
Skaryszewskiego, czy też raczej w ich piekarni, która mieści się gdzieś w
okolicach Marysina Wawerskiego. Mają tam dwa pyszne torty na bazie bezy:
ormiański i bananowy. Przepisy na ormiański pojawiają się tu i ówdzie -
myślę,że bananowy to owocowa, lżejsza i mniej słodka wersja ormiańskiego.
Marek Łebkowski w swojej książce "Ciasta i desery" podaje kilka przepisów na
torty bezowe, m.in. na tort daktylowy, przekładany kremem bananowym.



Temat: Kto zna przepis na domowy ser z twarogu?
Ja też znam ten przepis i serek bardzo lubię u mnie występuje on pod
nazwą "zgliwiały"
biorę ok 30- 40 dkg sera białego (chudego) krusze do mideczki przykrywam
talerzukiem i odstawiam w ciepłe miejsce na ok 4 - 5 dni jeśli jest już dobry
(a poznac mozna po "zapachu", tym, że się ciągnie i ma kolor bardzo jasno
beżowy i jest jakby lekko szklisty (coś jak cebulka) to go garnuszka daję
łyżeczkę masła na to wrzucam serek i trzymam na gazie aż się całkiem rozpuści
(trzeba cały czas mieszać), wyłączam gaz dodaję 1 żółtko proczę pieprzu i soli
i z powrotem do miseczki aż wystygnie a później zajadam się z rozkoszą.
Powodzenia i smacznego




Temat: potrzebuję pomocy
potrzebuję pomocy
Znalazłam przepis na pieczony sernik z bezą na wierzchu. Upiekłam, sernik
wyszedł smaczny tylko ta beza byla klejąca i ciągnąca się. Proszę pomóżcie co
zrobić żeby byla chrupiąca. Ile czasu ją zapiekać i w jakiej tempetraturze,
czy wyjąć z piekarnika od razu czy zostawić ją na jakiś czas w ciepłym
piekarniku?



Temat: Tort bezowy a'la Restauracja Polska
Tort bezowy a'la Restauracja Polska
...czy Ktoś ma na to przepis?
Podobny tort można kupić u Magdy Gessler w Słodkim-Słonym, po 17 zł za
kawałek.
Tort składa się z blatów bezowych, chyba z odrobiną kakao, jest przełożony
suszonymi śliwkami i kremem kawowym.
Kiedyś próbowałam robić, ale to nie było to...




Temat: Tort ormiański a'la pani Misia Zielińska
juz raz tak wpadlam...podpuszczona gdzies 'tortem macedonskim'. gdyby mnie
wtedy Pichciarz nie ostudzil, pewnie bym /do dzis juz w kompletnym obledzie/
nadal szukala przepisu ...
przewertowalam wszystkie stare ksiazki o wschodniej kuchni. nie ma takiego
pojecia 'Tort ormianski':((( Pani Misia nas podpuscila i tyle.
prosze mi podac o co chodzi w tym ciescie, gdzie sie ta beza pojawia i w jakim
towarzystwie.
acha, przy okazji znalazlam przepis na (jeden?)'cycek tesciowej'...w ksiazce z
przepisammi Siostry Anastazji :)))(znacie?). ale tam jest o cyckach z okraglych
biszkoptow, a ja sie kiedys usmialam, bo biszkopty mialy byc klasyczne, dlugie,
a na koncu wisial migdal:)))



Temat: Cukier i cukier puder
inika napisała:

> Przytaczam jej słowa,
Więc zwykły cukier rozdrobniony ma
> zupełnie inny smak niż cukier puder, choć konsystencję może mieć podobną.
> Gdyby nie było różnicy w smaku to nie byłoby w pewnych przepisach wymogu, ze
ma
>
> być cukier puder, a nie zwykły.
ja zawsze wyczuje czy ciasto było robione ze zwykłego
> cukru czy z pudru..."

Tak wyczulonego smaku mozna tylko zazdrościć! A może cukier puder jest czymś
(teraz) paskudzony, hę? I nie jest tak całkiem zwykłym cukrem?
Co do przepisów - puder szybciej się rozpuszcza i tyle. Zresztą, najczęściej
ten wymóg można zignorować (np bezy - podobno ma być puder, a ja robię z
kryształem i są bardzo dobre, bo i on rozpuści sie w czasie ubijania piany).
A piszę, bo temat przywołał we mnie wspomnienie moich wyczynów z czasu deficytu
wszechrzeczy, kiedy to spaliłam mój (cenny i deficytowy) młynek do kawy, robiąc
w nim cukier puder z kryształu (sama byłam zaskoczona, że tak zmienia smak
zwykłe zmielenie).
Pozdrowienia dla znajomej!



Temat: Pavlova
kasiulek napisała:

> I jeszcze poprosze o przepis na Pavlova - to chyba beza z malinami?

Pavlova- owocowa !!!

Mozna z malinami a mozna z innymi owocami ten deser przygotowac. W zasadzie to
ubija sie bialka z cukrem, odrobina soku z cytryny, wanilie i cornstarch ,
pozniej mozna na blasze(parchment paper lub natluszczony wax paper
obowiazkowo!) zrobic kolko z piany i upiec to bezowe cudo. Po upieczeniu
ostudzic, usunac papier, "bezowe kolo" wypelnic bita smietana a na wierzch
dodac swieze owoce : maliny, moga byc truskawki, czastki pomarancza, kiwi,
pokrojone czastki winogron slodkich, bez pestek lub soczyste brzoskwinie.
Oczywiscie trzeba przygotowywac ten deser w suchy dzien , bo inaczej "beza" sie
nie zetnie. Smacznego ! :-)))))))



Temat: jak to jest z tą ilością jajek w serniku???
Limbo bardzo się cieszę z Twojego postu
ja tak samo, jak Liska bardzo cenię Twoje rady! Czyli mojemu sernikowi wyszło
nawet na dobre, to, że zapomniałam dodać masła! Niestety robię je w mikserze,
ale może nastęnym razem spróbuję utrzeć w misce (jak moja babcia ;) Jeszcze mam
pytanie - w tym drugim przepisie, jeżeli nie dam tej bezy kokosowej - to sernik
nie straci na smaku i urodzie?



Temat: makowiec bez ciasta
makowiec bez ciasta
W tradycyjnych makowcach zawsze mnie wkurzał stosunek ciasta do maku...Kogo
jeszcze? Ale przecież są sposoby;

Makowiec bez ciasta
Wykonanie:
Bardzo prosty przepis, zwłaszcza do zapamiętania, bo prawie wszystko po
szklance :)
1 szkl. białek
1 szkl. cukru
1 szkl. maku
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka z cukrem ubić na pianę (jak na bezy). Dodać resztę składników i
wymieszać. Piec krótko ok. 15-20 min.
_______________




Temat: Dania typowe dla naszej regionalnej kuchni:)))
risotto z tuńczykiem
to w prawdzie przepis z kuchni dla dzieci ale mi barrdzo smakuje ;)

15 ml(łyżka)oleju,
2 łyżki ryżu,
1 posiekany por, < wolę cebulę >
2 drobno pokrojone łodygi selera, < ja nie daję>
puszka/słoik pasteryzowanych pomidorów 400g <mogą być świeże>
250 ml bulionu z warzyw lub wody,
puszka tuńczyka w sosie własnym 200g,
150g kukurydzy z puszki,
żółty ser do posypania <niekoniecznie>

Rozgrzewamy olej na patelni i przez 5 min. smażymy na małym ogniu ryż, por i
seler. Potem dodajemy pomidory, połowe bulionu (wody) i gotujemy na wolnym
ogniu do czasu, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Następnie dolewamy
stopniowo resztę płynu, który też się bezie wchłaniał; łączny czas gotowania
wyniesie ok.25 minut. NA kilka minut przed koncem gotowania dodajemy tuńczyka
(zawisza powie dlaczego ;) ) i kukurydze. Danie rozdrabniamy widelcem. Można
je posypać przed podaniem tartym serem.
Potrawa nadaje się do zamrażania w porcjach.
mniam pyszne :)




Temat: Co z niewykorzystanych białek jaj ?
Co z niewykorzystanych białek jaj ?
Czasem (głównie przy pieczeniu ciast) w przepisach wykorzystuje się same
żółtka. Co robicie z białkami? Wylewacie do zlewu, czy macie może jakiś fajny
pomysł na ich zagospodarowanie?
Jedyny pomysł jaki mam to bezy, ale te mi nigdy nie wychodzą.



Temat: Mam 5 białek - co z nich zrobić?
Mam 5 białek - co z nich zrobić?
Robiłam placek drożdżowy i zużyłam tylko żółtka. Macie jakieś pomysły
na "wyużycie" 5 białek? Najlepiej nie na słodko. Bezy odpadają, chyba że
macie łatwy przepis- ja znalazłam taki że 40 minut trzeba na parze ubijać
więc odpadłam. Poza tym ciasto na weekend już mam.
Pomóżcie bo szkoda wywalić te białka




Temat: pomocy - ciasteczka owsiane!!!
A mało słodkie są niefajne? Ja właśnie takie lubię. Możesz mi podesłać;) Ale
jeśli chcesz je wciupać beze mnie, to polej roztopioną czekoladą, albo zagotuj
słodzone mleko skondensowane + 3 łyżki cukru jak w przepisie na snickersa od
dziuuni i tym polej. To będzie jazda!



Temat: Szarlotka
tola3 napisała:

> a ja do swojej szrlotki dodaję jeszcze 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
> Pozdrawiam

Tego wlasnie nie rozumiem. Zauwazylam, ze bardzo duzo osob na tym forum (temat
szarlotki czy jablecznika juz sie przewinal pare razy)dodaje do ciasta proszek
do pieczenia a przeciez szarlotka to po prostu kruchy placek z jablkami i jak
kazde kruche ciasto sklada sie z maki, zoltek ( a nie jajek)masla (zdecydowanie
lepsze niz inny tluszcz), cukier i niekiedy smietana ( w tym przypadku bardzo
wskazana).
Ciasto trzeba obowiazkowo odstawic w chlodne miejsce na przynajmniej pol
godziny i dopiero potem je rozwalkowujemy i pieczemy.
Jezeli chodzi o jablka wariacje sa rozne, moga byc juz podgotowane ( ale nie z
maslem (czytalam juz kiedys takie przepisy) albo surowe starte na tarce z
dodatkiem cynamonu i cukru a nawet orzechow czy migdalow.
Wersja z beza na wierzchu to dla mnie zdecydowanie too much ale de gustibus...



Temat: Tropezienne - co to jest?
Ze to niby beza, dowiedzialam sie z wypowiedzi /ostatni "Twoj Styl"/lubiacej
ten przysmak modelki. Przepisu nie bylo.

Juz stracilam nadzieje, ze ktos mi odpowie, nie zagladalam na Forum, wiec
dziekuje dopiero teraz. A podziekuje jeszcze sto razy, jak zjem.

Pozdrowienia




Temat: kuchnia kresowa
Już wiem - zagadka rozwiązana :-)
Poszłam sobie na forum, właścicielem którego jest cukiernik i zadałam to
pytanie. Otóż lukier ma wyschnąć na już gotowym ciasteczku. Nie piecze się go,
bo zawsze wyjdzie beza. Jakie to proste. :-)

Pozdrawiam,
Sokoliczka
P.S. Za to poproszę w nagrodę o przepis na ciastka. Może być na priv.




Temat: co z białek?
Bialka najlepiej jest zamrazac, a potem cos sie znajdzie.

Mam przepis na ciasto czekoladowe, ale jeszcze go nie robilam:

Ciasto czekoladowe z bialek
250 g maki
250 g bialek
200 g cukru
100 g posiekanych czekoladek typu “gianduiotti”
75 ml oleju kukurydzianego / slonecznikowego /
50 ml wody
1 proszek do pieczenia / taki na 500 g maki /
- wlac bialka do miksera / np. typu Kenwood, Kitchen Aid lub innego / i ubijac
- kiedy zaczna sztywniec , dodawac powoli cukier i dalej ubijac jak na bezy
- wymieszac wode i olej przy pomocy trzepaczki, dodac do bialek i ubijac nadal,
ale recznie
- podobnie dodawac make przesiana z proszkiem do pieczenia, a na koncu
posiekane czekoladki
- ciasto wylac do fprmy o srednicy 22 cm / natluszczonej i obsypanej maka /
- piec w temperaturze 170-175°
- po 45 minutach nacisnac srodek ciasta / powinien stawiac opor podbny do
ciasta biszkoptowego /, oczywiscie ostroznie unikajac sparzenia sie
- jesli tak jest, wyjac z formy i schlodzic
- jesli nie, piec jeszcze przez chwile

Gianduiotti to czekoladki rodem z Turynu / wlasciwie sa symbolem tego miasta /,
ale moga byc inne.




Temat: Panierka taka jak w KFC.
Jeżeli chodzi o ses bardzo proszę.
2 łyżki mąki kukurydzianej, szklanka rosołu (bulionu z kostki, ale trzeba
uważać, żeby sosu nie przesolić doprawiając go)), około 4 łyzek sosu sojowego,
łyżka posiekanego imbiru (może być w proszku a wtedy wystarczy około łyżeczki
do herbaty) około 3-ch łyżek cukru, sok z połowy cytryny (jeżeli sos bęzie mało
kwaśny jeszcze trochę można dodać) I teraz tak. Wszystkie składniki z
wyjątkiem mąki należy połączyc zagotować i trzymać na małym ogniu przez jakieś
5 minut dodać następnie mąkę kukurydzianą wymieszaną z odrobiną wody (około 2-
3-łyżki). Gotować około 3 minut i sos gotowy. (nie dodałam w przepisie na
panierkę, żę kurczaka (pociętego na porcje) udka lub skrzydełka jednak dobrze
jest obgotować przed panierowaniem a póżniej smarzeniem, wystarczy jakieś 5-
minut). Życzę smacznego.



Temat: zaczynam dzis!!!!
też nie jest łatwo
hej!!

Hmmm, dziś jestem ciągle głodna, chociaż ciągle coś podjadam (tzn jadłam już 4
posiłki + kawa i kilka orzechów), ale jakieś małe te porcje były, bo cały dzień
dziś latam, więc wszystko w biegu. Przed chwilą w wątku o bezach podawałam
przepis na ciastka owsiane, i teraz mam ślinotok nie do opanowania :D

Ale żyje nadzieją, ze ochota na mączne rzeczy mi minie, tak jak na słodycze (to
mój największy problem, to i upodobanie do jedzenia wieczorami). Mój mąż też na
diecie (od dzisiaj), ale nie sądzę, zeby wytrwał. Uwieeeeelbia chleb!

Trzymaj się!!, święta za dwa dni sie skończą, więc szkoda byłoby teraz
zrezygnować!!




Temat: Dzisiajki 185 w zastepstwie -- spragnione deszczu
Ok, cześć kochani minął kolejny upalny dzień, dla mnie cholerycznie pracowity, bo naszło mnie na
produkcje kulinarne, więc jestem o długość nóg krótsza, bo wlazły mi w tyłek po samą szyję...
Wykonałam (za Jutkowym podszeptem) galeretkę z własnej czerwonej porzeczki i wiśni, do słoiczków
na zimę. Przepyszna Potem zrobiłam kolejną odsłonę "chińczyka" czyli pierś indycza z brzoskwiniami i
jarzynami, słodko-kwaśna, ojjjj, lubię to, co sama ugotuję... niestety....pysznościowa....
Na koniec patrząc żałośnie na mój krzew porzeczkowy, postanowiłam, że nie zmarnuję... no i
upiekłam... kruche ciasto z porzeczkami i bezą... maaatko, jakie dobre )) Madzia, koneserka ciast, dała
mu 100 punktów (a, tak na marginesie, nienawidzę babrać się w mące...bleeee...) Przepisy postaram
się wkleić w obiadki (szczególnie, że ciasto proste, jak drut!)
Poza kuchnią, walczyłam ze skutkami suszy w ogrodzie, ale bez większych sukcesów... niestety...
Artur dzwonił z dziczy, i jakoś tak dziwnie stęskniony za domem się wydawał.... Ciekawe dlaczego....
Pozdrawiam, słuchając pięknej muzyki bez nazwy (córka mi wgrała bez tytułów...), miłej niedzieli D.




Temat: Wyprzedzanie
> Ja nie wpuszczam fajfusow ktorzy wyprzedzaja za wszelka cene nie starajac sie
> przeanalizowac jaka jest przyczyna tego korka. Wjezdzaj w bok jeden z drugim -

> mi to wisi a ty bedziesz mial przesrane.

Co do pierwszego zdania - zgadzam się połowicznie - bo nie zależnie od tego ze
moze faktycznie nei ma warunków do wyprzedzania a ktos wyprzedza to mimo
wszystko nei należy mu tego jeszcze utrudniać.
Ale interesuje mnei druga częsć... kto bezie miał i dalczego przesrane? Ten co
przyspieszył i złamał przepisy, moze wleciał w rów, czy ten który prawidłowo
wyprzedzał, manewr chciał skonczyć schowaniem sie i mu tego nei umożliwiono a
ma wgnieciony bok.
Mozesz mi to wytłumaczyć?



Temat: Co dzisiaj porabiacie???
Co dzisiaj porabiacie???
Cześć kobietki!
Jak wam mija dzionek?W Lublinie dzisiaj wietrznie, deszcz na zmianę ze słońcem dlatego nie byliśmy na spacerku a Szymek śpi na balkonie.Ja rano wybrałam się na zakupy i kupiłam wreszcie ubranko do chrztu dla synka-śliczny biało-beżowy rampersik z kaszkietówką i buciki.Śliczne są, jestem bardzo zadowolona.Wyjęłam właśnie szarlotkę z piekarnika, wygląda pysznie a jak smakuje! Wyślę wam przepis :o) Mieszkanko wysprzątane...mam weekend!!!Karmi sobie dziś wieczorkiem strzelę!



Temat: Pomocy:)
Ja tez zaczelam piec bo tutejsze ciasta to samo paskudztwo - jakies tarty i
napchane chemia bezy. Nawet jak patrze na tutejsze wypieki to nie mam na nie
ochoty a lasuch ze mnie wielki. Tesknilo nam sie za polskimi ciastami (np. taki
pyszny serniczek) wiec kupilismy mikser i uczymy sie piec :-) udalo nam sie
znalezc w necie super prosty przepis na ciasto - robi sie je blyskawicznie,
skladniki zawsze pod reka i ciezko zeby nie wyszlo. Nie jest to jakies cudo ale
wyprobowalismy je wiele razy z kremem, owocami, czekolada itd :-)i nam
smakuje :-) ale juz czas zaczac piec cos innego :-)



Temat: ranking polskich wad narodowych.
wiesz, to niedokladnie tak

my mamy bardzo zly gust, ale ten syf urbanistyczny spowodowany jest brakiem
przepisow

polacy mogli zawsze budowac wielkie domy, a nikt nie ingerowal w to, jak one
wygladaja, czy dobrze komponuja sie z sasiedztwem, czy on ma szanse skonczyc
ten dom wraz z najblizszym otoczeniem

dzisiaj idziesz po pozwolenie na budowe i kto o, przepraszam ocenia czy taki
dom powinien sie pojawic na swietej ziemi.. drobny, niedoksztalcony
urzedniczyna..a nabór do tego zawodu jest negatywny, najgorsi ida na urzednikow
a dom bezie stal 100 i wiecej lat.. oby to byly kanadyjczyki.. ale nie



Temat: co z bialek?
Ja robię bezy :)
Można również upiec ciasto - przepis znaleniony w necie:

Ciasto z białek

szklanka białek
szklanka mąki
szklanka cukru
szklanka maku (suchego) lub wiórków kokosowych
1 kostka stopionej margaryny
cukier waniliowy, zapach arakowy lub rumowy
pół łyżeczki soli
łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie (niekoniecznie)

Do dużej miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki i dokładnie ze sobą mieszamy. Dolewamy stopioną, wystudzoną(!) margarynę i mieszamy dokładnie łyżką. Aby powstała masa nie była zbyt sucha można dodać jednocześnie trochę ubitej piany i dokladnie wymieszać. Pianę ubijamy na bardzo sztywno i delikatnie łączymy ze składnikami w misce. Przelewamy do foremek (ja robię to ciasto w podłużnych foremkach, ale chyba można zrobić i w duzej blaszce) i wstawiamy do zimnego piekarnika. Piecze się dosyć szybko, sprawdzamy patyczkiem czy nie jest wilgotne i gotowe. Po wyjęciu posypuję cukrem pudrem.

Uwaga 1: jeżeli zamiast maku dajemy wiórki, to trzeba zmniejszyć trochę ilość tłuszczu.

Uwaga 2: wszystkie ciasta wkładam do zimnego lub tylko lekko rozgrzanego piekarnika gazowego(!), nie wiem jak to wygląda w kuchenkach elektrycznych.




Temat: Likiery zrobione - a co z białek, macie pomysł?
A ja mam inny pomysł. Można z tych białek zrobić bezę na sZarlotkę. Zrobić
kruche ciasto z przepisu z niebieskiej (teraz chyba żółtej) książki. Jeśli ktoś
jest zainteresowany, mogę wklepać. Wyłozyć nim blachę, posmarować to ciasto
gotową masą jabłkową z brzoskwiniami lub inną. Sześć pozostałych po ajerkoniaku
białek ubić na pianę, dodając 25 dkg cukru pudru. Ułożyć pianę na jabłkach.
Wstawić wszystko do piekarnika i piec 1 godz. w 180C. Robiłam ajerkoniak
przedwczoraj, a teraz właśnie jem drugi kawałek szarlotki. Pozdrawiam.



Temat: świąteczne ciasteczka
Przepis z sieci, ale wielokrotnie sprawdzony. Ja robię ciasto w
robocie (mam opcje wyrabiania ciasta) i wychodzi taka plastelina, że
z córką ręcznie lepimy małe ciasteczka (także te foremki to
niekoniecznie ) Ale ciasteczka polecam, są bardzo kruche, bardzo
orzechowe i powodują uzależnienie. Ja robie z orzechami włoskimi. I
robię małe, takie na raz do buzi, bo za kruche są zeby je jesc po
kawalku. Z tej ilości wychodzą mi 2 duze balchy malych ciasteczek.
"Ciastka sniezki
220 g bardzo miekkiego masla
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki maki (320 g)
1 szklanka posiekanych orzechow (ja uzywam amerykanskich pecans, ale
moga
tez byc wloskie lub laskowe)

Piec rozgrzac do 180°C. Maslo, cukier i make utrzec na mase w
mikserze
lub makutrze. Dodac orzechy i wymieszac dokladnie. Rolowac dlugi
walek
cienszy niz na kopytka i pociac go na odcinki 2 cm. Kazdy rolowac w
dloniach. Umiescic na nie posmarowanej blasze, moga byc ciasno, bo
ciastka nie zwiekszaja sie w czasie pieczenia, moze tylko o 5-10%
wielkosci. Piek 10-15 minut, tylko do momentu, gdy zmienia kolor na
delikatnie bezowy. Zostawic na blasze do wystygniecia przez 5 minut.
Rolowac cieple w cukrze pudrze zeby sie przykleil, i ponownie, gdy
ostygna.

Z tej porcji wychodza 42 kulki wielkosci 2.5 cm w przekroju, i
mieszcza
sie na jedej blasze wielkosci 30 cm x 40 cm.
Magdalena Bassett"




Temat: Dzis na obiad.....Wracajcie pomidory!!!!!!!!!!!!!!
Może jestem profanem. Fakt, że osobiście w Grecji przebywał jedynie mój plecak,
ale beze mnie. Jednakowoż, zaproponowałem pekińską jako coś zdecydowanie
badziej jędrnego i chrupkiego niż jakaś sałata, która smakowo zdecydowanie mi
nie leży w "greckiej", ani wcale mi nie leży. Albom ja królik? Nie lubię sałaty
i dlatego z forsą też cienko (skojarzenie pojęciowe takie, dla niedomyślnych...)
Wg przepisu restauratorów, zaznaczam, że rodowitych Greków - wersja dla Polaka
jest taka. I taką znam i akceptuję: Horiatiki - grecka sałatka: pomidory,
ogórki, oliwki, ser Feta, papryka, cebula, oliwa z oliwek. Doskonale mi to
smakuje z pitą maczaną lub polewaną ostrym sosem czosnkowym. Takiego własnie
mam smaka... :-)




Temat: Tort urodzinowy
Bezowy- bialka i fruktoza ok, tylko krem musialby byc bez tłuszczu.
A moze sernik z serków homo 0% z truskawkami, zamiast zylatyny agar,galaretka
agarowa na wierzch.
Taki pieczony sernik wymaga masła, wiec I faza to nie bedzie.Mozna w II fazie z
twarogu odsaczonego z serwatki, jest taki przepis w ksiazce.




Temat: Szarlotka
dzidka4 napisała:

> tola3 napisała:
>
> > a ja do swojej szrlotki dodaję jeszcze 2 płaskie łyżeczki proszku do piecz
> enia
> > Pozdrawiam
>
>
> Tego wlasnie nie rozumiem. Zauwazylam, ze bardzo duzo osob na tym forum
(temat
> szarlotki czy jablecznika juz sie przewinal pare razy)dodaje do ciasta
proszek
> do pieczenia a przeciez szarlotka to po prostu kruchy placek z jablkami i jak
> kazde kruche ciasto sklada sie z maki, zoltek ( a nie jajek)masla
(zdecydowanie
>
> lepsze niz inny tluszcz), cukier i niekiedy smietana ( w tym przypadku bardzo
> wskazana).
> Ciasto trzeba obowiazkowo odstawic w chlodne miejsce na przynajmniej pol
> godziny i dopiero potem je rozwalkowujemy i pieczemy.
> Jezeli chodzi o jablka wariacje sa rozne, moga byc juz podgotowane ( ale nie
z
> maslem (czytalam juz kiedys takie przepisy) albo surowe starte na tarce z
> dodatkiem cynamonu i cukru a nawet orzechow czy migdalow.
> Wersja z beza na wierzchu to dla mnie zdecydowanie too much ale de gustibus...
Mmmmm Pycha !!!!!



Temat: Pierwszy raz w kuchni...
Bezy nie wyszły mi tylko raz - gdy robiłam je wg przepisu i miałam dodać syrop
3-go stopnia czyli "do piórka".
Teraz nie robię syropu tylko do ubitych białek sypię cukier puder na smak i
żeby piana była na tyle gęsta, by trzymała kształt, pod koniec dodaję trochę
soku z cytryny. W uchylonym piekarniku (100C) suszę 2 h lub do momentu gdy będą
całkiem sztywne.
Wyjdą na pewno:)




Temat: JAVANAIS przepyszny tort potrzebny tłumacz z franc
2 jajka
100 g cukru (krysztalu)
100 g maki
250 g masla
+ 100 g rozpuszczonego
350 g cukru pudru
100 g marcepanu
100 g czekolady cukierniczej

1.Wymieszac jajka z cukrem. Dodac make i delikatnie wymieszac szpatulka. Wlac
rozpuszczone maslo.
Forme wysmarowac maslem i wlac do niej ciasto. Piec 20 min w piekarniku
nagrzanym do 180 stopni, odstawic do ostygniecia.

2. Przygotowac mase maslana ucierajac 250 g masla i 250 g cukru pudru na
puszysto. Dodac kawaleczki marcepanu (chyba dalej ucierac?) Ciasto pokroic w
prostokatne plastry.
Posmarowac jeden z prostokatow kremem i przykryc drugim i tak dalej na zmiane
(na samym wierzchu ma byc masa)

3. Polewa : rozpuscic 100 g czekolady w kapieli wodnej. Dodac 100 g cukru pudru
i kawaleczek masla (wielkosci orzeszka laskowego), mieszac az do otrzymania
gladkiej masy. Pokryc ciasto, wystudzic.

Teraz ode mnie;) rzeczywiscie, w linku ktory podalas, ciasto jest z masa kawowa
(ekstraktem kawy) i wkruszona beza. Mysle, ze mozesz zamiast marcepanu dodac do
masy kawy rozpuszczalnej, wyjdzie na to samo. A tamten przepis jest troszke
inny, szkoda, ze proporcje sa na 50 osob :D



Temat: 29 punktów za jednym razem
Chamstwo !!!!!!!!!- po złamaniu pierwszego przepisu policja powinna zatrzymać
kierowcę a nie jechać za nim aby go udupić na maksa. W ten sposób każdemu
kierowcy w Polsce można zabrać prawko - wystarczy pojeździć za nim kilka godzin
a na pewno coś się na niego zbierze. Czy jeżeli policja szuka mordercy i ma już
podejrzanego to śledząc go pozwala na kolejne morderstwa aby mieć więcej
dowodów? A tak w ogóle czy nie lepiej żeby policja poświęciłą swoją energię na
łapaniu prawdziwych przestępców, nawet tych drobnych - niech łazi za nimi cały
dzień i zbiera dowody - mniej meneli bęzie wówczas na wolności.



Temat: Ile cukru do 13 białek? po upieczeniu baby ćwiczeb
Ile cukru do 13 białek? po upieczeniu baby ćwiczeb
nej.
Ćwiczebna, bo tak nazwała ja moja żona i to chyba trafne określenie bo nie
dość że jestem pionierem w tej profesji to jeszcze pozostały mi białka po
babie.
Przepis na babe zaczerpnąłem z tej stronki:
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=454
A białeczka zostały i wiem że można zrobić z tego bezy lecz nie mam zielonego
pojęcia ile cukru w tą pozostałoć wsypać.
Baba jest już wyjęta z pieca i stygnie, zobaczymy jak będzie smakowała?
Tylko te białka zostały.
Pozdrawiam i prosze o proporcje




Temat: Zapal świecę przeciwko wojnie
Bo nie mają innego sensownego argumentu, żeby wywołać to pieprzona wojnę.

P.S.
Widziałeś jak wycwaniło sie USA? Kiedy Irak zaczął się rozbrajać stracili nagle
pretekst do wojny. W związku z tym wymyślili nowy: obalić Husajna. No i
cwaniaczki mają teraz mocny argument, bo jaki jest Husajn - kazdy widzi.

Ja już przestałem wierzyć, że tej wojny nie bęzie. USA i tamtejsza wielka
finansjera ma zbyt duzą chrapkę na irackie złoża ropy naftowej. Historia nas
nauczyła, że Amerykanie dla wielkiech pieniędzy są gotowi zrobić niemal
wszystko. Wywołają wojnę, a potem wstawią w niby demokratycznym rządzie swoich
ludzi (tzn. takich, którzy za odpowiednią prowizję wprowadzą takie przepisy,
jakie będa odpowiadać USA). Dzięki temu Amerykanie po cichu będą sobie
sprzedawać iracką ropę, a wiekszośc zysków trafi do nich. Kto nie wierzy w ten
scenariusz, tego odsyłam do faktów historycznych w tworzących się kiedyś nowych
republikach w środkowej i południowej Ameryce. Rząd USA już od dawna miesza w
różnych państwach, jeśli mogą z tego być konkretne zyski.



Temat: daquaise...
daquaise...
...albo wspaniały deser; cały wic polega na kremie do środka (między bezy): delikanty, nie tłusty, nie za słodki, rozpływający się...
Czy ktoś zna przepisy? zanalazłam tylko taki

www.thisiswiltshire.co.uk/wiltshire/archive/2003/06/03/leisure_food_recipe60ZM.html

a to nie do końca to, czego szukam.




Temat: MARZEC 2005
No to ja wam napiszę tak.... przed ciążą roz. 38-40 w zależnośći od ubrania.
I teraz bomba - w I ciąży dzień przed porodem obwód w pasie na wysokości pępka
114cm!!!!! a przytyłam ksiązkowo 12 kg.
Teraz z tego co widzę w tej ciązy na razie jest bardzo mizernie. Przytyłam
jakiś niecały kilogram (miesiąc temu) jutro idędo gina się m.in. zważyć to Wam
napiszę ile przybrałam.
Wiecie co...chynba czuję dzieciaczka przynajmnieja tak mi sięwydaje...z
Martąbyło inaczej - takie pekające pęcherzyki a tutaj taki bulgotek, ciekawe
kto tam siedzi ))
Gratuluję wszystkim dziewczynom, które jużwidzą co noszą ))
Borówka, no wiesz co...jestem zawiedziona )) myślałam, ze wyskoczysz mi z
przepisem na pół strony a Ty mi piszesz, że mam bezy kupić w sklepie....
Pozdrawiam

aga




Temat: MARZEC 2005
ANTI WYBACZ!!!!!!!!!!
Oczywiście że zaczynam 19tc!!! Spaecjalnie wzięłąm kalendarzyk i obliczyłam
wszystko raz jeszcze, zwracam honor, nie jestem Brutusem

Borówka a ja Cie bardzo ładnie poproszęo przepis na torcik bezowy )) Błagam,
uderzyłaż tym torcikiem w mój słaby punkt )))

Pozdrawiam Was serdecznie na początku tygodnia, u mnie słoneczko )))

aga




Temat: swietne ciasto dla kwaśnych owoców
ciasto PYCHA!!! dzięki za przepis.
Zrobiłam na mniejszej blaszce z połowy składników, zamiast margaryny dałam
masło (bo akurat mialam w domu), a co do owoców - sypnęłam trochę wiśnie,
trochę agrestu i jedno jabłko.
"Beza" pięknie wyrosła, a calość smakuje wspaniale!



Temat: MARZEC 2005
Jest tak samo prost jak na ten torcik bezowy.
Kupujesz w sklepie FIX KNORA DO KURCZAKA PO WŁOSKU dwie papryki, filet z
kurczaka i czosnek. Przepis znajduje sie na opakowaniu z tyłu, ten drugi.
Ja troche korzystam też z tego pierwszego i zamiast gotować fix osobno to do
usmażonego kurczaka z papryką wlewam wode i wsypuje zawartość torebki. Mniej
pracy i mniej zmywania.
Smacznego



Temat: hej, co z Wami ?
hej, co z Wami ?
puk, puk... jest tam kto ?
Syropku, to ja dla Ciebie specjalnie zamieszczam te znienawidzone dowcipy
:o)... a Ty nic... co Wy tam robicie ? imprezka beze mnie ?
Jołanno, tęsknię za Tobą...
wiecie co się stanie jak zostanę tu sama... zamienię ten kącik w mieszaninę
poezji, przepisów kulinarnych i niewybrednych dowcipów...
Narewo pomóż ich zbesztać...

:o(




Temat: Tort ormiański a'la pani Misia Zielińska
nic nie znalazlam. naprzygladalam sie przeroznym tortom, nakopiowalam pomyslow,
ale armenski nadal pozostaje tajemnica.

znalazlam w swoim starym zeszycie takie nazwy ciast: 'wole oczy', 'kaczy kuper -
pamietam, ze nazwa dokladnie odzwierciedlala wyglad ciasta:)). wsrod przepisow
na internecie znalazlam z kolei nazwe 'splesniak'...czego to ludzie nie
wymysla:))
a jak cos z beza/jak ten po macedonsku:), to dotarlam m.in. do takiego sernika -
dla mnie nowosc, ale chcialabym wyprobowac:

Sernik doskonały
www.smaczny.pl/modules.php?name=Forums&file=viewforum&f=1
Masa serowa:
1 kg sera
2 dag mąki ziemniaczanej
20 dag cukru
12 dag masła
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag rodzynek
skórka z pomarańczy

Masa bezowa:
3 białka
20 dag cukru pudru
5 dag kokosu

Polewa:
5 dag mlecznej czekolady
5 dag masła
Do dekoracji:
kolorowe cukierki

Sposób wykonania: Ser zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem do białości.
Dodać ser, ubitą na sztywno pianę z białek, mąkę ziemniaczaną, cukier
waniliowy, proszek do pieczenia i bakalie. Masę wyłożyć do natłuszczonej dużej
tortownicy. Piec około 50 minut. Przygotować masę bezową. Białka ubić z cukrem
pudrem, dodać kokos i starannie wymieszać. Na upieczony sernik wylać masę
bezową i ponownie wstawić do piekarnika na około 20 minut. Czekoladę i masło
przeznaczone na polewę rozpuścić, wymieszać, a następnie polać ostudzone
ciasto. Posypać kolorowymi cukierkami.




Temat: kamizelka
Dlaczego tyle złości i agresji jest w Waszych postach. Naklejka nie jest
obowiązkowym wyposażeniem samochodu. Jest nim - np. w naszym kraju - trójkąt
ostrzegawczy i gaśnica. W innych krajach komplet żarówek, w Czechach dwa
trójkąty, ale nas obowiązuje jeden, itd, itp. Poddałem w wątpliwość obowiązek
posiadania kamizelki odblaskowej, bo tak stanowi prawo Unii Europejskiej.
Jeżeli stanowi ona obowiązkowe wyposażenie we Włoszech to ja, mając auto
zarejestrowane w RP nie muszę jej posiadać. Inaczej bęzie, jeżeli prawo włoskie
stanowi, że na autostradzie, po opuszczeniu pojazdu należy mieć założoną
kamizelkę odblaskową. Jest to istotna różnica, nieprawdaż? Pytanie nasuwa się
jedno i na nie chciałbym uzyskać odpowiedź. Czy kamizelka stanowi obowiązkowe
wyposażenie auta ( i wtedy nie muszę jej posiadać), czy muszę ją zakładać w
chwili opuszczania pojazdu. ( jeżeli będę miał pecha to zapłacę życiem lub
euro - bez nauk o moim bezpieczeństwie, proszę.
I proszę w swoich odpowiedziach powoływać się na przepisy i nie mówić mi co
jest dla mnie bezpieczne, a co nie.



Temat: AUSTRALIA POZDRAWIA sp13 na Jarach/Sloneczna
Witajcie!Chyba mam pecha! Gdy się reaktywowałem, na forum zapadła
głucha cisza. Ja niestety mam ogromne kłopoty zdrowotne z moją córką
Olą, więc dlatego nie mam zupełnie czasu. Obecny okres jest zupełnie
dla mnie zwariowany. Więc tym bardziej nie ma sensu pisać samemu do
siebie... Pozdrawiam Was serdecznie. Na pewno dacie sobie radę beze
mnie.Olu pamiętam o przepisie, na pewno go podam.
Wiesiek



Temat: Na ile zl odprawy moge liczyc po
Gość portalu: beza napisał(a):

> Ok. Zdarza się. Myślałam tylko że kasy więcej a nie chcą dać i kolejny pozew
> se napisze.

No rozpędziłam się, bo ja jeszcze na stary przepis się załapałam, przepraszam:(
A zanim pozew, to polecam najpierw skargę w PIP - dużo szybciej (1 miesiąc) i
skutecznie - przeżyłam to na własnej skórze:-)



Temat: Suflet serowy z jagodami
Suflet serowy z jagodami
Całkiem, całkiem :)
Polecam zwłaszcza, kiedy rodzince znudził się koktajl jagodowy.

Aha, nie wiem, czy to ja zrobiłam coś nie tak, choć nie sądzę, czy to błąd w przepisie, ale ciasto wyszło trochę zbyt luźne.. Poza tym fioletowawy wierzch nie wygląda zbyt zachęcająco. Warto spróbować np. przykryć ciasto bezą, ale potrzebne będzie jeszcze przynajmniej jedno białko.

W każdym razie smakuje wyśmienicie :)



Temat: Tradycja na Belwederskiej
Myszko kochana, przepis kremy mi potrzebny. W daktylowym pojawiaja sie dwa
smaki: wlasnie daktylowy i kawowy. Czy do bezy cos sie dodaje? Jesli wolisz
pisac na priv: venetta@gazeta.pl Obietnice nagrody podtrzymuje ;)

Torcik migdalowo-pomaranczowy mnie natomiast az tak nie powala ;)



Temat: Pavlova
jesli chcesz, to napiszę dobry przepis, ale jutro ok? (bo musze przetlumaczyc,
a teraz nie bardzo mam czas). moim zdaniem do bezy i bitej smietany lepiej
pasują kwaskowate owoce o wyrazistym smkau - maliny, truskawki. no ale
z maracuja tez moze byc dobre, tylko jakos tak nie bardzo to z nazwa spojne
(nie ten sam krąg kulturowy ;) to do jutra. g



Temat: przyczyna zakalca
Co do twoich umiejętności to ich nie znam. Ja natomiast jestem doświadczoną
kucharką, która bardzo lubi piec i wie jak powinno wyglądać cisto( mogę
powiedzieć, że moje hobby to wypróbowywanie nowych przepisów)i ciasto jogurtowe
za pierwszym razem też mi nie wyszło. Za drugim razem ubijałam białka z samym
cukrem (tak jak na bezę) i nie dałam takiej ilości cukru, ponieważ białka nie
były wstanie wszystkiego cukru rozpuścić. I ciasto jogurtowe się udało. MJa
Twojemu mężowi bardzo smakuje cisto jogurtowe to spróbuj zrobić moją metodą a
zobaszym. Może akurat Ci wyjdzie. Myślę również, że jak nie jesteś pewna
temperatury w piekarniku to kup sobie termometr rtęciowy chyba takich używają w
laboratoriach. Widziałam taki do 250st. Mam nadzieję, że takie jeszcze
produkują. A co do mojego ciasta to trzymaj je w piekarniku ok. 60min - 70min.
Ale najlepiej sprawdź patyczkiem nawet przy odstających brzegach ze względu na
dużą ilość jabłek może być surowe.



Temat: Forumowa Wigilia
Jasne że sama robiłam :)

Oto przepis:

BISZKOPT
4 jaja
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

BUDYŃ
pół budyniu śmietankowego
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki tortowej
1 szklanka soku z ananasów

KREM
przygotowany budyń
1 kostka margaryny lub masła
4 żółtka
1 duża lub 2 małe paczki wiórków kokosowych

Budyń ugotować na soku z puszki ananasów, jeśli nie będzie pełnej szklanki, uzupełnić wodą. Ostudzić. Utrzećz margaryną i żółtkami, na końcu dodać ananasy pokrojone w kostkę.

Z 4 białek i 0,5-1 szkl. cukru ubić pianę i dodać wiórki kokosowe. Upiec na bezowy kolor, wystudzić i pokruszyć na wierzch ciasta.

wiórki
krem
biszkopt

Ja następnym razem jako podstawę wykorzystam ciasto półkruche.

SMACZNEGO :)))



Temat: to teraz mam problem : Swieta....
Asiu, ja kiedyś kupiłam tahinę, ale była tak niesmaczna, gorzka, że w życiu nie
pomyślałabym, że tak może coś smakować, co ma coś wspólnego z sezamu... (ja
chyba marzyłam o sezamkach). Tak, więc o jakiej tahinie piszesz?

Zrobiłam właśnie majonez, zostały mi 2 białka (robię tylko z żółtek),
postanowiłam zrobić kokosanki według Twojego przepisu. Ubiłam pianę, dodałam na
oko wiórek i nie dodałam ksylitolu (chciałam spróbować bez). W 180 stopniach
piekłam 20 min., tak na złotobrązowy kolor. No i wyszły dobre. Jak doda się
ksylitol będą pyszne!

Dziękuję za pomysł, bo zawsze po majonezie zostawały mi białka, a moja Mama
robiła z nich bezy (ale już nie dla mnie niestety), a teraz będzie coś dla
wszystkich, hurra!

Uwaga:
Jeżeli ktoś jeszcze jest na głodzie słodyczy, to niestety musi dodać ksylitol,
bo nie będą smaczne.

No i jeszcze utarłam dziś chrzan, będę mieć krem majonezowo-chrzanowy na
niedzielne śniadanko. Ach, nie mogę się doczekać...

Pozdrawiam.



Temat: MARZEC 2005
Oto przepis jaki ja znam

Składniki i ich ilość:
3 bezowe spody małe, budyń czekoladowy, kostka masła,
3 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej, szklanka cukru,
2 jajka, 3 łyżki posiekanych bakalii ( ja dałam startą czekoladę, orzech,
rodzynki i skórkę pomarańczową)
żelatyna
śmietana kremówka do ozdobienia

Sposób przygotowania:
Kawę zalać odrobiną gorącej wody (ok. 2 łyżki). Jajka ubić mikserem z cukrem na
parze (ja włożyłam garnek w garnek) - uwaga masa jajeczna mocno zwiększa swoją
objętość - wychodzi pyszny kogel-mogel. Masło ucierać, dodając po łyżeczce
przestudzonej masy jajecznej (przydaje się 2 osoba do pomocy albo malakser).
Ugotować budyń na wodzie w 3/4 płynu podanego na opakowaniu. Dodawać po łyżce
do masy maślanej i ucierać mikserem (też najlepiej z 2 osobą, bo samej boli
ręka). Wlać rozpuszczoną kawę i ucierać. Spody bezowe przekładać masą kawową.
Wierzch tortu udekorować startą czekoladą, bitą śmietaną, bakaliami. Wstawić do
lodówki do schłodzenia.

Opis ogólny:
Najlepszy jest od następnego dnia, jak przejdzie aromatem i bezy trochę
zmiękną. Baaardzo słodki, ale wart grzechu.

*************

kremu na rozstępy jeszcze nie uzywam choć piersi i brzunio juz całkiem spore.
Poprzednią ciążę smarowałam się wszystkim i non stop i nic nie dało. W 8
miesiący wyskoczyły paskudne smugi na udach ((

pozdrawiam,

eliza




Temat: "Kubeczki"..
Gość portalu: Venus napisał(a):

> kto pamieta takie cieple lody, kubeczki? To samo bialkowe nadzienie jest
> uzywane do ptysiow..
> Czy ktos wie jak to sie robi, o smaku truskawkowym?
> Bardzo prosze o przepis..
> Venus

Venus - znalazlam cos takiego - czy moze być?

Krem truskawkowy 3
5 białek,
4 dag cukru pudru,
25 dag truskawek

Truskawki przebrać, umyć; odszypułkować i zmiksować lub przetrzeć przez gęste
sito. Osłodzić. Ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo po 1
łyżeczce cukier puder stale ubijając, Gdy piana jest sztywna, wymieszać z
przetartymi truskawkami. Podawać natychmiast z bezami.




Temat: co macie MIŁEGO w kuchni?
a ja mam nespresso, super ekspres do kawy na kapsulki i inteligentny piekarnik,
ktory mi wylicza dlugosc pieczenia np. poledwicy w zaleznosci od ciezaru , tego
czy jest cienka czy grubsza i wg mojego zyczenia czy ma byc krwista czy dobrze
upieczona.
Moj inteligentny piekarnik dysponuje przepisami, miedzy innymi na bezy, tarty,
zapiekanki,ryby, biszkopt itp. Programowanie jest nieskomplikowane (jak
wszystko co genialne, no i zeby gospodyni domowa sie nie musiala za dlugo
meczyc, w koncu jedna glowa wystarczy). Piekarnik wola mnie, gdy osiagnie
odpowiednia temperature zeby wsadzic danie, nastepnie wola mnie 5 min. przed
koncem pieczenia, zebym sprawdzila czy mi odpowiada stopien zarumienienia,
krwistosc itp.. Jesli jest ok., to wylacza sie wg planningu, jesli nie, to
dopieka.
Moge piec jednoczesnie na dwoch pietrach.
SAm sie pieknie czysci, szkoda, ze nie umie zmywac garow i przeleciec szmata po
podlodze.
PS. to ostatnie to tak, zeby nie wzbudzic zbytniej zazdrosci.;)




Temat: polskie refleksje
w ramach
rozpusty - zbliżone proporcj - wiśnie czarne przetarte - nie pamietam nawy
odmiany, ale owoce dojrzałe są niemal czarne, cukru mniej niż w powyższym
przepisie. śmietana owszem, ale słodka 30%, do tego koniecznie spatlese leciutko
musujące i ćwierć szklaneczki kirszu, odrobina zielonego pieprzu.
no nie dla dzieci, ale boska. zwyrodnialcy lubiący słodkie moga sobie jeszcze
łyzke słodkiej parzonej na gęsto śmietany w środek chlusnąć i pianki czyli bezy
do przegryzienia wyciągnąć

aha, podaje sie to letnie, taki nieschłodzony chłodnik.



Temat: Mam 5 białek, co z nich zrobić?
Mam 5 białek, co z nich zrobić?
Robiłam placek drożdżowy i zużyłam tylko żółtka. Macie jakieś pomysły
na "wyużycie" 5 białek? Najlepiej nie na słodko. Bezy odpadają, chyba że
macie łatwy przepis- ja znalazłam taki że 40 minut trzeba na parze ubijać
więc odpadłam. Poza tym ciasto na weekend już mam.
Pomóżcie bo szkoda wywalić te białka :-)




Temat: masy.
dopiero teraz zauwazylam, ze nie wkleilam przepisu na mase, juz sie poprawiam:))

dwa jajka, szklanka cukru/moze byc troche mniej/ ubic na piane i dalej ubijac
na parze az masa zbieleje i zgestnieje, ucierac do ostudzenia, do ostudzonej
dodawac porcjami kawalki miekkiego masla, ucierajac do konsystencji kremu,
dodac np papke z mocno zaparzonej kawy, rozpuszczona czekolade, lub kakao,
ugotowany wystudzony budyn, miekkie owoce itp, dolac alkoholu, spiryrus, wodka,
koniak.

uwag cd:
nie musi byc maslo, margaryna tez moze byc, raczej kostkowa niz pudelkowa, choc
kiedys tam swietnie nadawalo sie maslo roslinne. Moim zdaniem wazne jest
ubijanie jajek i dodatek alkoholu, bez niego masa jest ciezka, tluszczowa.
Najlepsza jest albo z dodatkiem rozpuszczonej tabliczki czeklady/przestudzonej/
albo z z papka kawawowa/ trzy lyzeczki zmielonej na pyl kawy, zalewasz goraca
woda tyle by pokryla kawe, niech sie zaparzy i wystudzona mase dodajesz do
kremu. Ostatnio wykonany tort bezowy zebral takie pochwaly, ze az mnie glupio
zrobilo, a do skromnych nie naleze:))




Temat: zamiast pączków czyli słodycze dla kandydowców;-)
zamiast pączków czyli słodycze dla kandydowców;-)
Proponuję zebrać przepisy na "slodkości" dla tych którzy nie wyobrażąją sobie
życia bez czegoś słodkiego, ale nie chcą dożywiać grzybka...

Dla osób w I etapie pozostaje mało możliwośći...chyba że posiada się stevię w
płynie i glicerynę roślinną, wtedy można szaleć

Na dobry początek podaję coś "jajecznego":

KOGIEL MOGIEL:

2 żółtka
sok z cytryny
gliceryna roślinna
stevia w płynie

Żółtka ubijam z kilkoma kroplami cytryny, aż zrobi się gęsta masa. Dodaje
kilka kropli gliceryny i 2-3 krople stevii. Kogiel mogiel smakuje prawie jak
ten, który pamiętam z dzieciństwa
Aha, z białek robię bezy.



Temat: ciasto - kruszon
ciasto - kruszon
Witam!
Jadłam dzisiaj pyszne ciasto, które się nazywało kruszon i wyglądało tak:
na spodzie jasne ciasto następnie czekoladowe, ale tak jakby było w niektórych
miejscach jakaś konfitura na górze z białek zrobiła się beza i to polane
czekoladą. Mam nadzieję że wystarczająco opisałam o jakie ciasto chodzi i
jeśli macie przepis to bardzo proszę.
Pozdrawiam
Kuka



Temat: Dokonałam odkrycia ciasteczkowego :)
Co byscie beze mnie zrobili? Slynne pardulas z Sardynii? Prosze bardzo.
Wszystko pokazane na zdjeciach / przepis Pinelli mn. wiecej od polowy strony /:
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic;f=3;t=000341;p=5#000069



Temat: immunoglobulina
W tej chwili sa takie przepisy, ze wszystkim kobietom będącym pierwszy raz w
ciązy podaje sie immunoglobulinę w 28 tyg. (zamaist tej po porodzie). W drugiej
ciazy nie podają, chyba, że dzeicko bezie plusowe, to po porodzie.
A pozaiom przeciwciał i tak powinno sie badać.
jestem w drugiej ciazy i immunoglobuliny nie dostanę.
Takie zarządzenie obowiązuje w calej Polsce, wiem, bo pytalam moja ginkę.



Temat: ciasto - kruszon
Ja mam przepis trochę inny, choć podobny.

Proporcje na tortownicę o średnicy 26 cm.

PLEŚNIAK
4 jaja
2,5 szklanki mąki
kostka margaryny
1/2 szklanki cukru do ciasta
3/4 szklanki cukru do piany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
łyżka kakao
powidła śliwkowe, ewentualnie owoce

Żółtka, mąkę, margarynę, cukier i proszek zagnieść.
Podzielic ciasto na trzy części (proporcje jak na śniegowego bałwana;).
Do średniej części dodać kakao. Każdą część włożyć do osobnego woreczka
i zamrozić (mniej więcej godzinę)
Po wyjęciu zetrzeć na blaszkę większą jasną część ciasta, na to powidła,
na to ciemne ciasto.
Z białek i cukru ubić sztywną pianę (uwaga, najpierw ubijać same białka
a dopiero potem dodawać powoli cukier), wyłożyć na ciasto i zetrzeć
resztę jasnego ciasta.
O ile pamiętam, temperatura pieczenia wynosi 180 - 200, a czas około
godziny.

Ale jeśli chcemy, żeby z piany zrobiła się pyszna beza, to najlepiej po
upływie pół godziny do 40 minut zmniejszyć temperaturę i zostawić ciasto w
piekarniku na co najmniej godzinę (albo na węch, byle się nie przypaliło).




Temat: Rady mojej babci
Rady mojej babci
Nie mów do mnie tak ciepło, gdy za oknem luty usypia
w śniegu ptasie gniazda, nie przyzwyczajaj że jesteś
w odległości znikomej zaledwie na zmrużenie oczu.
Zatrzaśnij drzwi, wyłącz światło i wyjedź. Gdziekolwiek.
W Tatrach jest teraz pięknie – mówi rudowłosa góralka
w szytym na miarę kożuszku i że zaprasza, bo warto.
Wyjedź, tak ci ładnie beze mnie ze śniegiem we włosach,
wcześniej tylko nakarm żółwia, papugę i węża, wyrzuć
śmieci, numer telefonu i zapasowy klucz. I nic nie pisz.

W starym kufrze nieczytelny prawie Przepis na przeżycie:
kiedy brakuje oddechu, a koncert Rachmaninowa na cztery ręce
nie chce być ratunkiem, zgub klucz do bramy i wyjedź do wód.




Temat: Osiedle Laguna w Wesołej
tylko nie bądź następnym lagunowym smutasem. ten zapis wynika z obowiązujących
przepisów i jest o.k, dalej czytaj "bez żadnych obciążeń", poza tym jakby nam
sprzedawali oddzielnie mieszkania i garaże to by nam gruntu zabrakło he, he.
mnie np. wkurzyły zamurowane gniazdka, ale ostatnio byłem i widziałem, że już
jest o.k - nie ma co się niepotrzebnie denerwować. trochę wiary i optymizmu -
bęzie dobrze, w każdym razie gratuluję wyboru. co do samego podpisania umowy to
dobrze wymusić zapis określający termin usunięcia stwierdzonych przy odbiorze
usterek np. 45 dni, żebyś nie musiała się wozić np. pół roku z jakąś tam
bzdurną np. uszczelką czy uszczerbioną szybą



Temat: deser z truskawek i kruszonych bezów
deser z truskawek i kruszonych bezów
Witam, poszukuję przepisu na deser który swego czasu znalazłam na łamach
miesięcznika kuchnia. Truskawki w zalewie bodajże alhoholowej z bitą śmietaną
i pokruszonymi bezami, były wyśmienite. Niestety nie pamiętam który to był
numer KUCHNI, może ktoś wie? 2003 lub 2004 rok



Temat: Odebranie prawa jazdy za przejechanie na czerwonym
Słyszałam o takim sposobie:
kierowca zostaje zatrzymany, bo złamał jakiś przepis. Policjant podchodzi, każe
podać dokumenty...bla,bla,bla...a w tym czasie żona nadaje z szybkością
karabinu maszynowego: a widzisz ty taki_owaki, a nie mówiłam, tyle razy ci
powtarzam, a ty znów, jak zwykle, ty ciamajdo jedna, baranie, ciaptaku ty......
Policjant oddaje dokumenty i mówi z szyderczym usmieszkiem: jedź pan,
dostaniesz za swoje beze mnie....
Nie próbowałam tej metody, może komuś się przyda?



Temat: bezy
bezy
Ktos bedzie tak uprzejmy i mi wklei link do przepisu na bezy?
Szukam i szukam i znajduje tylko "bez" :) "kaczka bez buraczkow".
A ja chce BEZY :)




Temat: POTRZEBNY PRZEPIS NA TORT BEZOWY
Przepisy na tort bezowy
www.google.com/search?sourceid=mozclient&ie=utf-8&oe=utf-8&q=tort+bezowy




Temat: potrzebny przepis NA TORT BEZOWY.
potrzebny przepis NA TORT BEZOWY.
potrzebuję sprawdzony przepis na BEZĘ Z OPISEM WYKONANIA.



Temat: Bezy lub cokolwiek z bialek
Bezy lub cokolwiek z bialek
Mam bialka z 14 jajek. Czy ktos ma przepis na bezy? Czy musze dac duzo cukru,
czy moge zmienic proporcje?
Czy macie jakies inne pomysly na bialka?




Temat: Bezy
Bezy
No spoko przepis Lubię bezy mniam



Temat: Tort bezowy
Ale przepis przepisowi nierówny... kokosanki to nie tort bezowy !!! też znam
się na gotowaniu... pozdrawiam



Temat: Ciasto z jabłkami i bezą
Przepis na "Ciasto z jablkami i beza" znajduje sie w rubryce "Wasze przepisy". Pozdrawiam.



Temat: Bezy
Bezy
Zamierzam skorzystac z przepisu. Zobaczymy czy wyjdzie :-)



Temat: co zrobić z białkami jaj?
a jak sie robi kokosanki lub bezy? w kuchni polskiej przepis na bezy jest
koszmarnie długi i pracochłonny. są jakieś skróty?



Temat: torcik bezowy, szybko szybko!
na Galerii Potraw jest przepis na beze pavlowa to musi byc pyszne, ale ja nie
robie takich slodkosci,bo dosc juz gruba jestem, to Ci najwyzej linka moge
podac, ale sama nie sprawdzalam, czy dobre.




Temat: zamiast pączków czyli słodycze dla kandydowców;-)
do elpasz
Ciągle dopracowuję przepis na bezy. Wychodzą mi raczej małe ptysie, ale bardzo
mało bezowe. Może ktoś inny robi je lepiej. Potem w ciągu dnia podam Ci
ewentualnie jak ja je robię.
pozdrawiam



Temat: zamiast pączków czyli słodycze dla kandydowców;-)
Szeretet
Jeszcze raz Cię poproszę , podaj przepis na bezy, bo jak pisałam zostaje mi
kilka białek dziennie.



Temat: Ser mascarpone
Ogromnie dziękuję.
Pytałam, bo wpadł mi odtatnio w ręce przepis na bezy z kremem. I do tego kremu
potrzebny jest właśnie ten ser.
A czy ktoś wie gdzie w Wa-wie można kupić taki ser?



Temat: Tort bezowy z kremem kawowym-prosze o przepis
Tort bezowy z kremem kawowym-prosze o przepis
Bede bardzo wdzieczny za przepis. Jadlem taki nie raz, ale nie mam dostepu do
przepisu.Pozdrawiam Krolik



Temat: torcik bezowy, szybko szybko!
znalazłam ten przepis: tam był krażek bezowy, na to bita śmietana własnoręznie
ubita, na to konfitura, na to znów bita i na to drugi krazek. Beza musi byc
ostudzona jednak, musiałam pomylic z innym przepisem.
Na focie wyglada ładnie.




Temat: torcik bezowy, szybko szybko!
ostnio znalazłam przepis na tort bezowy przekładany konfiturą z wiśni -
wygladał przeuroczo. Tylko z tego co pamietam, to beza musiała byc pieczona
samodzielnie i przekładana konfiturą jeszcze ciepła. Ale możesz spróbowac tym
tropem




Temat: Tort bezowy
Tort bezowy
Proszęo przepis na tort bezowy.
Czekam na Wasze propozycje.

aga




Temat: Domowe bezy - bezkonkurencyjne
Domowe bezy - bezkonkurencyjne
zrobiłam bezy wg.przepisu bardzo dokładnie,ale dlaczego w srodku są
klejące?



Temat: POTRZEBNY PRZEPIS NA TORT BEZOWY
POTRZEBNY PRZEPIS NA TORT BEZOWY




Temat: ciasto na szarlotkę
Ja mam przepis na kruchy spód i bezowy wierzch. Może być?
mojegotowanie.onet.pl/2979,ksiazka_przepis.html



Temat: Misiankowy tort bezowy mocca
Misiankowy tort bezowy mocca
Hej, czy ma ktos z Was przepis na misiankowy tort bezowy z kremem mocca? Byl w
jakims zamierzchlym numerze Kuchni, ktory gdzies schowalam i znalezc nie moge.
Pomooocy.



Temat: Bezy! Pomocy.
Bezy! Pomocy.
Zacznę standardowo - mam 6 białek. Bezy nigdy mi nie wyszły jescze dobre. A
jestem niezłą kucharką.
Może ktoś da mi przepis na coś nieskomplikowanego.



Temat: Czy wiecie jak zrobic TORT BEZOWY?
Czy wiecie jak zrobic TORT BEZOWY?
Oddam pol krolestwa za przepis na delikatny, puszysty tort bezowy z daktylami
i musem kawowym. Czyli z wierzchu bezowa skorupka, wewnatrz warstwa kawowa i
daktylowa... Calosc puszysta, slodka, ale wspaniale zharmonizowana. Mmmmmm....



Temat: beza-pomóżcie:-)
beza-pomóżcie:-)
ostatnio zaabsorbowała mnie bardzo ważna sprawa.mianowicie :jak się robi
bezy??

dziękuje za jakikolwiek przepis
pilnie potrzebne

niedojrzała kucharka;-)



Strona 1 z 3 • Zostało znalezionych 204 postów • 1, 2, 3
Powered by WordPress