przepis na cisto drożdżowe

Oglądasz wiadomości znalezione dla zapytania: przepis na cisto drożdżowe





Temat: podajcie przepisy na ciasto drożdżowe
podajcie przepisy na ciasto drożdżowe
Ludzie, ciasto drożdżowe stanowi dla mnie wielkie wyzwanie,Kompletnie nie
wiem jak się do niego zabrać. Podajcie jakieś przepisy na palcki, baby i
ciasto które można rozwałkować i zrobić z nich bułeczki. Tylko proszę ze
szczegółami zwłaszcza w kwestii tego jakie ilości i czego trzeba użyć, ile
czasu ma wyrastać ciasto i w jakich warunkach itd. itp. Robiłyśmy (a
właściwie próbowałyśmy) zrobić z koleżnaką bułeczki wg przepisu, który
przywiozła z Finlandii, ale czegoś tam nie dopatrzyłyśmy i w efekcie bułeczki
mogły z powodzeniem posłużyć jako kowadło, młotek lub młot do rozkuwania
nawierzchni asfaltowej, do tej pory nie wiemy co zrobiłyśmy nie tak. Jakoś
tak mam wrażenie,że ludzie coraz rzadziej pieką w domach ciasto drożdżowe.





Temat: podajcie przepisy na ciasto drożdżowe
Mam świetny i sprawdzony przepis na ciasto drozdżowe-ja go znam pod nazwą:
"Leniwa Baba"
Ten przepis wymaga czasu- ale roboty z nim niewiele a zatem wieczorem biorę
większą michę i w kolejności:
1) na samo dno kładziemy pokruszone 10 dkg drożdży
2) sypiemy 2 szklanki cukru
3) wlewamy 4 rozbełtane jajka
4) 1 kostka masła startego na tarce z grubymi oczkami
5) całość zalewamy gorącym mlekiem 1 i 1/2 szklanki
- i teraz można iść spać a tak poważnie to sobie musi postać kilka godzin a
zatem po tych conajmniej 4 godzinach
6) wsypujemy 1 kg mąki przesianej
7) dodajemy rodzynki, skórkę, zapachy
całość mieszamy, dość dokładnie żeby ciasto było jednolite i gładkie a teraz
niech sobie porośnie. Nasstępnie wkładamy do wysmarowanej tłuszczem brytfanki,
jeszcze może sobie trochę postać niech sobie znowu podrośnie i hop do pieca.
Pieczemy w średnio nagrzenym piekarniku

Jest to ciasto co to nawet leniwej babie wyjdzie- zawsze.
Polecam.






Temat: Dobry przepis na dobre ciasto drozdzowe
Dobry przepis na dobre ciasto drozdzowe
Kochani,
Szukam dobrego (wyprobowanego) przepisu na dobre ciasto drozdowe.
Mieszkam za granica, moge drozdze kupic na wage, wiec prosze o przepis gdzie
nie ma 'pol paczki drozdzy'....



Temat: Ciasto drożdżowe dla leni :-))
Ciasto drożdżowe dla leni :-))
Od pewnego czasu nosiłem się z zamiarem wzbogacenia naszej skarbnicy
przepisów kulinarnych o przepis na ciasto drożdżowe dla leniwych. Nie jest to
przepis oryginalnie mój, ale został przeze mnie wielokrotnie przetestowany
i... skonsumowany pod postacią ciasta wykonanego według niego.
Zanim przejdę do samego przepisu wyjaśnię jeszcze dlaczego jest to
ciasto "dla leni". Otóż każdy, kto kiedykolwiek w życiu robił tradycyjne
ciasto drożdżowe, wie, że wymaga ono wiele pracy. Najwięcej czasu trzeba
poświęcić na wyrobienie ciasta, bo inaczej może się nie udać i wyjdzie
zakalec. Ten przepis natomiast nie wymaga wiele pracy, ale za to wymaga
trochę cierpliwości. :-))
Oto szczegóły:

0,5 kg mąki krupczatki
4 dkg drożdży
1 kostka margaryny
1 łyżka oleju sojowego
szczypta soli
3 jajka
1 szklanka cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 szklanka mleka
rodzynki i skórka pomarańczowa

Rozetrzeć drożdzę z cukrem, potem do tej samej miski wbic jaja, wlać ciepłe
mleko z rozpuszczoną margaryną, dodać mąkę, sól, olej, rodzynki i ewentualnie
inne bakalie. Wymieszać wszystko dokładnie łyżką, ale nie wyrabiać. Natłuścić
solidnie formę i wlać ciasto. Przykryć i zostawić w cieple do drugiego dnia
(przez noc). Upiec w nagrzanym piekarniku w temp ok. 180-200 st. C.
Smacznego :-))




Temat: Ciasto DROZDZOWE
Ciasto DROZDZOWE
Poszukuje sprawdzonego i prostego przepisu na ciasto drozdzowe.Uprzejmnie
dziekuje



Temat: Impreza w sobotę - co do jedzenia?
Gość portalu: Ania napisał(a):

> Ja mam rewelacyjny zestaw na zakrapiane imprezy : barszcz i paszteciki
> drozdzowe z miesem albo z kapustą z grzybami(ta druga wersja jest nieco
tańsza)
> .
robie takie proste drożdzowe ciasto co się zawija w ściereczkę i
> wkłada do zimnej wody. Robię dlugie rurki, potem tnę na krótsze kawałki.

Aniu czy możesz podać przepis na ciasto drożdzowe wkładane w ścierczce do wody,
jakie są proporcje, i kolejne czynności,
ja ciasto drożdzowe robie klasycznie, a czasem robie krucho-drożdżowe
ale "topionego" nigdy nie robiłam

pozdrawiam

kinga



Temat: ciasto drozdzowe
ciasto drozdzowe
Czy ktos moze zna przepis na jakies proste i nie za pracochlonne ciasto
drozdzowe?
Pamietam jak u mnie w domu, moja mama robila to ciasto , to trwalo polowe
dnia; ja niestety nie mam za duzo czasu a tak bardzo mam na nie ochote.
Jesli ktos ma jakis fajny przepis to bardzo poprosze:)
Pozd.




Temat: ciasto drozdzowe....
Ciasto drożdżowe zawsze mi wychodzi (ale się chwalę) i twierdzą też tak inni.
Podstawa to: wszystkie składniki muszą być ciepłe, drożdży (tylko te polskie w
kostkach po 10dag, nie suszone ani francuskie) należy dać trochę więcej. A
teraz jeden z mioch przepisów na placek:
0,6 kg mąki; 3-4 jaja; 23 dag margaryny; 10-15 dag cukru; 8 dag drożdży; 1
łyżka oleju; sól; skórka i sok z cytryny; 1 szklanka mleka.
Mleko, cukier, margarynę - zagotować i przestudzić. Wlać do mąki i wymieszać.
Wbić całe jaja, wlać drożdże nie garowane (tylko rozpuszczone w mleku), dodać
otartą skórkę i sok z cytryny oraz olej. Wyrabiać w misce kopyścią (to
wyrabianie polega na czymś co można określić wybijaniem, po prostu klepiesz w
to ciasto i tak je mieszasz). Po lekkim wyrośnięciu na blasze, posmarować np.
powidłami i posypać kruszonką.
Mało roboty, nie trzeba wyrabiać rękami i nawet kopyścią nie musisz tego robić
długo, wystarczy, że będzie jednolite.
Smacznego!



Temat: :))Poszukuję przepisu na pysznościowy MIGDAŁOWIEC
:))Poszukuję przepisu na pysznościowy MIGDAŁOWIEC
Witam!
Poszukuję przepisu na ciasto drożdżowe (prawdopodobnie)przełożone masą (
cosik jakby z karmelem)a na wierzchu ciasta są płatki migdałów.
Ciasto jest pysznościowe. Jeśli ktoś ma taki przepis lub zna link do takiego
przepisu proszę o kontakt na essa@gazeta.pl

POZDRAWIAM I DZIĘKUJĘ
essa



Temat: kura domowa...
przepis na chleb
To żadna tajemnica. Potrzebujesz dwóch dużych szklanek źytniej albo razowej
mąki, czterech szklanek zwykłej mąki pszennej (ja uźywam szymanowskiej), 10 dag
droźdży, łyżki cukru i półtorej łyżki (płaskiej) soli. I ok. pół litra kefiru,
maślanki albo zsiadłego mleka. I robimy tak: na noc mieszasz w sporej misce
mąkę żytnią z kefirem, maślanką albo zsiadłym mlekiem. Przykrywasz miskę
ściereczką i odstawiasz w zaciszne miejsce. Rano robisz zakwas: drożdże
ucierasz z cukrem i dwoma łyżkami mąki i zalewasz szklanką ciepłej wody.
Odstawiasz na jakąś godzinkę, potem mieszasz z mąką żytnią i kefirem, dodajesz
mąkę pszenną i sól i tu następuje część najmniej przyjemna: jak kaźde ciasto
drożdżowe ciasto na chleb potrzebuje powietrza, więc trzeba je miesić pół
godziny - ja robię to drewnianą łychą. Potem odstawia się ciasto w ciepłe
miejsce na 2 godziny - uwaga - rośnie spore. A potem wystarczy już przełożyć do
natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy (największa keksowa albo taka
okrągła szklana żaroodporna o pojemności ok. 2-2,5 litra). Wierzch smaruje się
rozmąconym jajkiem i piecze ok. 1,5 godziny w 175 stopniach. Cała filozofia.
Piekę ten chleb od czterech lat i nigdy nie było tak, źeby nie wyszedł.
Oczywiście, jeśli lubisz, możesz nasypać do niego ziarenek.
Powodzenia i życzę smacznego!



Temat: Jak zaparzyc mak do makowca?
Jak zaparzyc mak do makowca?
No własnie, czy ktos moze odpowiedziec mi na to pytanie. Już teraz chciałam
upiec makowiec i schowac do zamrazarki. Znam przepis na ciasto drożdzowe, ale
nie mam pojecia jak zrobić mak. Zalac go goracym mlekiem, czy można tez woda,
no i ile ma stac,zmielic, co do niego dodac? Czy na ciasto wykładać lekko
cieply? Na te pytania nie znam odpowiedzi, może ktos z was?
aga



Temat: ciasto drozdzowe bez mleka?
ciasto drozdzowe bez mleka?
Czy znacie moze przepis na ciasto drozdzowe bez mleka? Chcialabym zrobic
babke na swieta. Uda mi sie?

Aga, mama malej alergiczki




Temat: malakser a ciasto drożdżowe
A ja jak pomyslę ile mycia po zrobieniu ciasta mnie czeka to wolę zwykłą
miskę -malakser stoi i rdzewieje .
Mój przepis na szybkie ciasto drożdżowe to :
#wsypać do miski 1 kg.mąki(nie cały kg na raz trzeba zostawić 20-30- dkg na
wyrobienie
#paczka drożdży suszonych 2szt. świeżych op.10dkg z tym że nie robę zżadnego
zaczynu tylko drożdze te świeże kruszę -one się zame rozpuszczą w czasie
wyrabiania ciasta
#wlać mleko -ciepławe tyle aby powstała gęsta breja
wlewając mleko mieszam plastilową łychą (mocną) cale ciasto aż uformuję się
owa masa + jajka + dodatki tj.tłuszcz olej -to na ciasto drożdżowe na
pizze ,jeśli ma być słodkie to rozpuszczam cukier z mlekiem w osobnym kubku
odlewając mleko z przydziału na drożdzówkę + roztopiony tłuszcz przestudzony.
Jak to się nie daje już mieszac łychą to na stół wysypuję mąkę która została
odłożona i do mąki wylewam ciasto obtaczając w mące by się nie rozlało po
stole i całośc zagniatam jak na pierogi tak długo ąz będzie sprężyste-i do
miski aby wyrosło
Nie ma mowy aby nie wyszło bo nauczyłam nawet 18 latka robić to ciasto kiedy
chce pizze.




Temat: Ciasto drozdzowe do makowca
Witaj! Ja również piekę makowiec wg powyższego przepisu. Ciasto po wyrobieniu
od razu dzielę na kawałki, rozwałkowuję i nakładam farsz. I dopiero wtedy
odkładam do wyrośnięcia. Musi trochę podrosnąć przed wstawieniem do piekarnika.

Mam jeszcze uwagę do wyrabiania ciasta. Otóż jest to rodzaj ciasta krucho-
drożdżowy i im bardziej wyrobione tym mniej przypomina ciasto kruche. Zwykle
wyrabia je mój mąż, który ma po prostu więcej siły. Ja kiedyś by uprościć sobie
pracę włożyłam wszystkie składniki do malaksera i owszem ciasto się zagniotło
ale wyszło zupełnie kruche i taki makowiec ciężko było pokroić bo się kruszył.

Wieczorem podam inny przepis na ciasto do makowców, używane w moim domu od
pokoleń, niestety pracochłonne. Moja mama pracowicie je wyrabiała. Kiedy jednak
nastała w kuchni zmiana czyli nadeszła moja kolej pieczemy z przepisu z "Kuchni
staropolskiej".




Temat: ciasto drozdzowe do pizzy - POMOCY!
ciasto drozdzowe do pizzy - POMOCY!
Dlaczego po upieczeniu ciasto wogole nie rosnie i jest twarde od spodu?
Mam wrazenie ze nie jest to wina przepisu tylko techniki robienia ciasta
drozdzowego, tylko nie wiem co robie zle ;(
Do 0,5 kg maki dodaje torebkę drozdzy instant, dodaję cieplej wody i
zagniatam ciasto - ok. 15 min. Potem zostawiam je w cieple na ok. 30 min.
zeby uroslo nastepnie formuje placek smaruje oliwką, sosem pomidorowym i
pieke w temp. ok 200 stopni.
I po wyjęciu z piecyka mam problem z krojeniem bo ciasto jest twarde ;-((
Pozdrawiam,
Sole



Temat: ciasto drożdżowe - pomocy!
ciasto drożdżowe - pomocy!
Kto zna przepis na łatwe ciasto drożdżowe, które zawsze wychodzi? Będę robic
pierwszy raz i strasznie się boje. Proszę o wytłumaczenie jak "chłop krowie
na rowie", w prostych słowach, jak nalezy przygotować ciasto aby sie udało.
pozdrawiam



Temat: ciasto drożdżowe
ciasto drożdżowe
kochane mamy jeśli któraś zna przepis na pyszną drożdżówkę to bardzo proszę o
przepis. pozdrawiam



Temat: ranking potraw wigilijnych
Ciasto drozdzowe
Czy ktos z was zna jakis dobry, latwy i NIE ZAWODNY przepis na ciasto
drozdzowe. Prosze o pomoc, obiecalam gosciom ze zrobie ...a ja nie potrafie...
a mama mieszka daleko i nie moze mi pomoc.
Z gory dziekuje.



Temat: Pizza
Pizza
Czy ma ktoś może przepis na ciasto a'la pizza hut?
A tak w ogóle to bardzo chciałbym dostać od Was jakiś super dobry przepis na
ciasto drożdżowe na pizzę.



Temat: ciasto drozdzowe....
spróbuj tego przepisu
TOPIELEC

0,5 kg mąki
kostka margaryny
10 dag drożdży
4 jajka
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy lub skórka otarta z cytryny
rodzynki

Do dużej miski przesiać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać pokrojoną w kostkę (lub
utartą na tarce) margarynę, jajka i zarobić ciasto, ale nie wyrabiać. W dużym
garnku przygotować wodę i wrzucić ciasto do tej wody. Do miski, którą
używaliśmy do ciasta wsypać pozostałe składniki.
Kiedy ciasto wypłynie przełożyć do miski i zarobić ponownie z pozostałymi
składnikami, tak aby dokładnie się połączyły, ale nie przesadzać z wyrabianiem.
Przełożyć do przygotowanej formy (duża blacha, prodiż lub tortownica 26 cm).
Rozgrzać piekarnik, a w tym czasie ciasto trochę zacznie rosnąć. Piec w temp.
ok. 180 st. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone.

Wychodzi z tego przepisu nieco inne ciasto drożdżowe niż zwykle, ale niezwykle
smaczne. I ma tę zaletę, ze nie trzeba go długo wyrabiać.




Temat: ciasto z budyniem - błagam wasssssssss :)
ciasto z budyniem - błagam wasssssssss :)
no dziewczynki - sałatke już wypróbowałam - była pycha
ciasto z jabłkami też

a teraz potrzebuje przepis na ciasto z budyniem - tak mi sie marzy...
mam jeden przepis z ksiązki - na obrazku ciatso wygląda tak że aż ślinotoku
dostaje ale jest to ciasto krucho drożdzowe a jak drożdżowego nie umiem ,
z kruchym już troche lepiej ale tez nie za dobrze - nie umiem wyrabiać ciatsa
kruchego jesli można nuim wykleiś brytwanke to nie ma problemu ale jesli
takie ciasto trzeba rozwałkować to niestety nie ma takiej opscji , przykleja
sie , kruszy , łamie - dramat
może znacie przepis na jakies fajne ciasto z budyniem... ostatnio jadła
szrlotke z cukierni z budyniem własnie - dobra była ale domowego wyroby z
pewnościa byłamy 1000 razy lepsza

jesli macie jakieś propozycje to czekam !



Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Gość portalu: GIGA napisał(a):

> Podam Ci przepis na ciasto na pizze:
> skladniki: 500g maki, 25g drozdzy swiezych, 200g wody, 100g mleka, 1 lyzka
> oleju, szczypta soli,
> wykonanie: make przesiac, dodac sol,drozdze, wode, mleko i olej - zarobic
ciasto. Po
> wyrobieniu ciasta ugniatac je dlonia jeszcze kilka minut, wlozyc do miski
> posypanej maka, nakryc sciereczka i pocostawic w cieplym miejscu do
> wyrosniecia na okolo 1/2 godziny.
> Po wyrosnieciu ciasta rozciagnac palcami na blaszce posmarowanej olejem i
> polozyc dowolny farsz, zaleznie od gustu. Zycze smacznego!




Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Podam Ci przepis na ciasto na pizze:
skladniki: 500g maki, 25g drozdzy swiezych, 200g wody, 100g mleka, 1 lyzka
oleju, szczypta soli,
wykonanie: make przesiac, dodac sol, wode, mleko i olej - zarobic ciasto. Po
wyrobieniu ciasta ugniatac je dlonia jeszcze kilka minut, wlozyc do miski
posypanej maka, nakryc sciereczka i pocostawic w cieplym miejscu do
wyrosniecia na okolo 1/2 godziny.
Po wyrosnieciu ciasta rozciagnac palcami na blaszce posmarowanej olejem i
polozyc dowolny farsz, zaleznie od gustu. Zycze smacznego!



Temat: Jak sie robi SOCZEWIAKI???????
Ja też słyszałam cos o ciescie drożdzowym, meżowi chodziło chyba o takie z
ciasta z surowych i gotowanych ziemniaków (cos a'la kartacze?), w kazdym razie
dzieki i za ten przepis. Moze sie tym zadowoli. Mam tylko pytanko czy soczewkę
do farszu nalezy zmielić, podsmażyc i w jakim kolorze wybrac soczewice? A co do
ciasta drożdzowego to nie trzeba robić zaczynu z drożdzy? Na pizze i ciasto
drożdzowe zawsze mieszam drozdze z mlekiem i cókrem i pozostawiam na chwile do
wyrośnięcia dopiero potem mąka jaja. Tutaj mam je posiekać z maka czy tak?
Takie z kostki, tak?
Aga.



Temat: PACZKI !!!!
Gość portalu: Lila napisał(a):

> Czy ktos ma sprawdzony przepis na paczki ??? Czy drozdze musza wyrosnac czy
> mozna ciasto zanurzyc w zimnej wodzie. Prosze bardzo o odpowiedz !!!

wiem o co Ci chodzi ! chodzi Ci o tzw. "topielec"
poszukam tego przepisu
naprawde, jest to drożdżowe ciasto, które sie wyrabia, i wrzuca do ZIMNEJ wody,
aby wyrosło jest sto razy pulchniejsze po wyjęciu, od zwykłego ciasta
drożdżowego, które rośnie kolo pieca
- postaram się znaleźć w domowym archiwum
pozdrowka
pozdrowka




Temat: łatwe ciasto z kruszonką - PILNE!!
łatwe ciasto z kruszonką - PILNE!!
Witam! Nie mam dużego doświadczenia w pieczeniu a chciałabym upiec tacie na urodziny jakieś dobre ciasto. Najbardziej lubi ciasta drożdżowe ale takie odpada bo nigdy mi nie wychodzi. Proszę o jakiś sprawdzony przepis na ciasto, które musi się udać - najlepiej z kruszonką. Urodziny są jutro więc sprawa jest pilna:) Dzieki.



Temat: Jakie ciasta pieczecie na święta????
Przepis na ciasto z marcepana
1kg mąki
80g drożdzy
4oog cukru
1/4l mleka
otarta skórka z cytryny
1/2 łyzeczki soli
szczypta cynamonu,kardemon i pół gałki muszkatalowej
125 g masła
125 g smalcu
5 jajek
po 125 g skórki z pomaranczy i z cytryny
80 g posiekanych migdałow
150 g rodzynek sułtanek
6 łyzek rumu
200 g masy marcepanowej
200 g cukru pudru
wyrobić ciasto drożdzowe z tymi składnikami i odstawić do wyrosnięcia.Piec ok
60 minut w tem 175-190c .PO upieczeniu posmarować odrazu roztopionym
maslem.Jak wystygnie posypać cukrem pudrem. jest naprawdę wspaniałe.



Temat: APEL
dokladnie
zgadzam sie z toba, kuchnia to nie laboratorium chemiczne
moja mama piecze duzo rzeczy "na oko" i sa to najwspanialsze przepisy
ja czesto sie wkurzam, bo kiedy prosze zeby podala mi przepis mowi: wez mniej
wiecej szklanke.....albo garsc .....i wychodzi jej najwspanialsze na przyklad
ciasto drozdzowe na swiecie a ja przerobilam wszystkie ksiazki kucharskie,
stojace tomami na polkach i nic, poziomu mamy ciast drozdzowych nigdy nie
osiagne, mama smieje sie natomiast, ze tak musi byc bo jej mama piekla
najwspanialsze babki ucierane na swiecie i ona jej tez nigdy nie mogla dorownac

co do dokladnosci w kuchni to tak jak w ytm przyslowiu o rabku baletnicy...




Temat: ciasto drozdzowe....
Topielec to ten rodzaj ciasta, o którym napomknęłam pisząc: są też drożdżowe
ciasta, które mają wyrastać w zimnie. Przepis na "ten typ" jest z pradawnych,
przedlodówkowych czasów. Teraz - zamiast wkładać do zimnej wody, można włożyć
do lodówki. To chyba prostsze ?
Pzdr




Temat: Ciasto drozdzowe do makowca
Bef, pytam o szczególy, bo ciasto drozdzowe to moja pieta Achillesowa; rosnac
to musi raz, dwa razy, dwa razy zwiekszac swoj wolumen - skad ja mam to
wiedziec, pozniej juz nie mam poprzedniej ilosci, by porownac:)))
Do tej pory pieklam zawsze "Kuchni polskiej", ale niezbyt ni sie ten przepis
podoba.
Zrozumialam, ze dajesz te wszystkie ingrediencje, wyrabiasz ciasto, walkujesz,
dajesz mase i do piekarnika. Ja rowniez pieke zawiniete w pergamin. Czy po
zawinieciu musi jeszcze rosnac?
Pozdrawiam
coco



Temat: Proszę o przepis na ciasto do pizzy
Proszę o przepis na ciasto do pizzy
Tak jak w tytule. Mój mąż wraca jutro po kilkudniowej nieobecności i
chciałabym zrobic coś super - a pizzę bardzo lubi. Wiem, że robi się ją na
drożdżach i to mnie przeraża, bo mi ostatnio drożdżowe nie wyszło. Liczę na
pomoc.
Ilona



Temat: Czy w naszym wieku warto zaczynac od nowa?
Wlasnie,wlasnie Mamajko..obiecalas przepis na ciasto drozdzowe.Co prawda nie
mam jeszcze drozdzy,ale jak bede miala przepis to je jakos zdobede.Spij
smacznie..snij o ogrodach.
ml



Temat: przepisy na chlebek w 1 fazie
chyba znalazlam ...
Znalazlam pewien przepis, troche go zmodyfikowalam / wyrzucilam oliwe i jajko /
i , przynajmniej nam /mi i mojemu Misiakowi / bardzo smakuje :). pawel
powiedzial, ze ten jest najlepszy :)

skladniki:
280 g maki pszennej razowej typ 2000,
150g maki żytniejz pp
80 g platkow:owsianych, żytnich / ja je zastepuje maka pszenna z pp :) /
40g drożdzy
szjkanka i 1/3 letniej wody/ ja mieszam pol na pol z mlekiem 0% /
luzeczka soli,
/niecala/ lyzeczka fruktozy

syplie skladniki dokladnie wymieszac, drożdze rozpuscic w letniej wodzie, wlac
do "sypkich skladnikow" i dobrze zmiksowac / ja jak jest za brdzo geste ciasto,
dolewam ociupinke mleka :) /,

Nastepnie wykladamy ciasto do lekko natluszczonej formy / co by ciasto ladnie
wyszlo /i wygladzmy je lyzka zmoczona w zimnej wodzie, mozna posypac platkami,
ale nie jest to konieczne :), i odstawiamy w cieple miejsce nakryte
sciereczka /sucha/ na 2h. Po 2 h, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i
pieczemy chlebek 40 min. Nie wyciagamy go od razu z piekarnika, pozwalamy, by
spokojnie w piekarniku ostygl :)

Ze wzgledu na to, ze ciasto jest drozdzowe i " nie lubi przeciagow" ja na
chwile wlanczam piekarnik, aby sie lekko rozgrzal, potem go wylanczam i wkladam
ciasto przykryte sciereczka na 2h, po 2godz zdejmuje sciereczke i wlanczam
piekarnik- wowczas ciasto mi nie opada :)



Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Jak bylam mala to mama czesto robila mi pizze na grubym ciescie drozdzowym.
Ciasto bylo bardzo grube i takie puszyste (nie mialo wiele wspolnego z tym
ciastem, ktore zazwyczaj jest w pizzy). Bardzo mi to smakowalo. Nie wiem czy o
to ci chodzi, ale podaje przepis:

1 szklanka maki
1 jajko
2-3 dag drozdzy
2 lyzki oleju
szczypta soli
szczypta cukru

Make wsypac do miski, zrobic dolek, wsypac pokruszone drozdze, posypac cukrem.
Po paru minutach wsypac pozostale skladniki, wyrobic ciasto. Posmarowac blache
tluszczem , wlac ciasto, postawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Piec do 25
min w temp. 180-200 oC.
Potem na to ciasto wsypywalo sie wszystkie mozliwe skaldniki (pomidory,
pieczarki, ser zolty, szynke, oregano itp) i pieklo jeszcze chwilke az sie
wszystko ladnie podpieklo i polaczylo :)



Temat: ciasto drożdżowe - pomocy!
Napisze Ci co ja robie, ze zawsze mi wychodzi.
Proporcji nie moge podac, bo robie "na oko".
Z maki, cieplego mleka, drozdzy i lyzki cukru robie zaczyn gestosci smietany i
odstawiam do wyrosniecia.
Jajka ubijam w calosci z cukrem na gesta mase( wszystko robie maszyna
kuchenna).
Do wyrosnietego zaczynu dodaje ubite jajka, make - po dobrym wymieszaniu
dodaje stopione maslo, bakalie.
Gestosc ciasta sprawdzam palcem - powinno byc mniej twarde niz na pierogi a
dolek po palcu powinie sie podniesc/ wyrownac. Nie moze sie kleic!
Im wiecej bakalii, cukru, im ciasto wykwintniejsze, tym wiecej dodajemy
drozdzy.
Ja daje na ok, kg. maki ok. 80g drozdzy.
Cukier ubity z jajkami sprawia, ze ciasto jest delikatniejsze.
Tak samo robie ciasto na makowce zwijane, ale jego konsystencja jest troche
gesciejsza.
Wyrabiam dosc dlugo maszyna.- ok. pol godziny.
Dobrze jest, jak kilka razy rosnie, a koniecznie przed wlozeniem do pieca.
Jajek daje ok. 5-6. Mleko - ile wejdzie. Czyli na oko ;-)))
Z pewnoscia poda ktos jeszcze precyzyjny przepis.
Zycze powodzenia i WESOLYCH SWIAT




Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
czarna_jagodka napisała:

> Jak bylam mala to mama czesto robila mi pizze na grubym ciescie drozdzowym.
> Ciasto bylo bardzo grube i takie puszyste (nie mialo wiele wspolnego z tym
> ciastem, ktore zazwyczaj jest w pizzy). Bardzo mi to smakowalo. Nie wiem czy
o
> to ci chodzi, ale podaje przepis:
>
> 1 szklanka maki
> 1 jajko
> 2-3 dag drozdzy
> 2 lyzki oleju
> szczypta soli
> szczypta cukru
>
> Make wsypac do miski, zrobic dolek, wsypac pokruszone drozdze, posypac
cukrem.
> Po paru minutach wsypac pozostale skladniki, wyrobic ciasto. Posmarowac
blache
> tluszczem , wlac ciasto, postawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Piec do
25
>
> min w temp. 180-200 oC.
> Potem na to ciasto wsypywalo sie wszystkie mozliwe skaldniki (pomidory,
> pieczarki, ser zolty, szynke, oregano itp) i pieklo jeszcze chwilke az sie
> wszystko ladnie podpieklo i polaczylo :)




Temat: OPONKI!!! -pomocy:)
Podaje przepis,ktory ma juz ponad 20 lat-mysle ze mozna go troche uwspolczesnic.
1 kg maki,5 zoltek,10 dkg drozdzy,1 lyzeczka proszku do pieczenia,1 czubata
lyzka cukru,1 lyzka spirytusu,1/4 kostki masla(wowczas kostka masla miala 250
dkg),1/2 litra smietany(byla tylko tlusta),szczypta soli i zapach i zapach
(jakis olejek do ciasta).
Wyrobione ciasto drozdzowe wlozyc do foliowego worka.Worek zawiazac i wszystkoo
zanurzyc w zimnej wodzie.Gdy wyplynie jest gotowe.Cienko rozwalkowac.Wykroic
szklanka placek,a w srodku mniejsza wyciac dziurke.Smazyc jak paczki.Jest to
przepis na 100szt.

Inny przepis bardziej wspolczesny jest na 40 szt -oponki cynamonowe.
2/5 kostki miekkiego masla
1/2 szkl cukru pudru
opakowanie cukru wanilinowego lub z prawdziwa wanilia
1/2 opakowani budyniu waniliowego
2 jajka
4 lyzki kwasnej smietany
3 niepelne szklanki maki
1i1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
tluszcz do smazenia
Do dekoracji :5 lyzek cukru i 1/2 lyzeczki cynamonu
Maslo utrzec na puszysta mase z cukrem pudrem,cukrem waniliowym oraz proszkiem
budyniowym.Do masy dodawac kolejno jajka i po lyzce smietane.Make przesiac i
polaczyc z proszkiem do pieczenia.Stopniowo dodawac do masy maslanej,caly czs
energicznie mieszajac.Powstale w ten sposob ciasto mocno ugniatac przez chwile
reka.Nastepnie wylozyc na stolnice,uprzednio posypana maka.Rozwalkowac na
grubosc 1/2cm i wykrawac male oponki.Rozgrzac tluszcz na glebokiej patelni i
smazyc z obu stron (ok.3-4 min) na zlotobrazowy kolor.Usmazone odkladac na
papier,celem odsaczenia tluszczu.Otoczyc z cukrem z cynamonem.Z tego przepisu
nie probowalam.Pozdrawiam Grazyna




Temat: Kuchnia norweska
oki spokoz, torche bdzie niskaldny bo na biezaca tlumaczony. Nigdy go jeszcze nie robilam robila go znajoma i bardzo mi smakowalo :-)

Acha, ciasto marchwiowe nie jet typowo norweskim ciastem, wPOlsce, USA go uswiaczysz. Ale w rankingu w jednej z norweskidh gazet kulinarnych na najchetniej przez Norwegow jedzona ciasta bylo na3 miejscu.

Cholercia zaczelam podawac Ci przepis i w pewnym momencie zauwazylam, ze nie jest on dokladny!! W skladnikach nie ma slowa o masle, ktore kaza pozniej dodac. I ja nie wiem ile go mialoby byc. Podam jak mam, z maslem poeksperymentuj, a moze Hania Ci pomoze.
Przepisy na ciasto marchwiowe tez na forum widzialam, wiec zmiksuj je jakos :-)
Ciasto:

2 jajka
180 g cukru
120 g maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzczka cuktu vaniliowego
1 lyczeczka ceynamonu
1/2 lyzeczki galki muszkatolowej
1 ts kardemonu
1/2 lyzeczki suszonych drozdzy
4-5 dl startej marchewki

Polewa:
50 g serka kremowego naturalnego
30g masla o temperaturze pokojowej
1 lyczekcza cukru waniliowego
125 g maki

1. ubic jaja i cukier na pulchna mase
2. dodsc MASLO? i marchew, wymieszac
3. przelozyc do okraglej formy i piec ok 40 min w 180 stopniach
4. Wymieszac skaldniki na polewe, plac ciasto i udekorowac ewentulanie marchwekami i platkami migdalow.

Gdyby nie to, ze kolezanka wyjechala teraz na wakacje, to bym od niej przeps zdobyla, obiecala mi go dac. Mowila ze ciasto jest bardzo proste do zrobienia.

Znalazlas te salatki?

pozdrawiam



Temat: Proszę o przepis na ciasto do pizzy
Hej,
Proszę bardzo - niestety proporcje "na oko"
5 dkg drożdży mieszasz z ok 3/4 szklanki ciepłego mleka, nie może być za
gorące, bo "zabijesz" drożdże. Temperatura ma być mniej więcej taka, żebyś
mogła w mleku trzymac palec przez min 10 sekund.
Drożdże mieszasz z mlekiem, potem dodajesz trochę mąki np wrocławskiej,
luksusowej. Dajesz zaczynowi podrosnąć, potem dodajesz mąkę, trochę oliwy, soli
i 1 jajko. Może być bez jajka. Wszystko zarabiasz, tak, żeby ciasto było
spoiste, niezbyt twarde. Jeżeli przesadzisz z mąką, dodaj ciepłego mleka.
Nie musisz tego ciasta długo wyrabiać ani dawać mu ponownie rosnąć, bo przecież
ciasto na pizzę nie musi być jakoś specjalnie wyrośnięte.
U mnie zawsze wychodzi, mam nadzieję, że przepis sprawdzi się też u Ciebie.
A ha - nie zapomnij dobrze wysmarować blachy oliwą.
Pozdrawiam
Beciek mama Ludka



Temat: jakie ciasto drożdżowe na strucle makową?
Ja robię ciasto krucho drożdżowe,które jest bardzo proste do przyrządzenia i
można je od razu bez wyrastania formować.Podaję przepis:
40 dag mąki posiekać z 15 dag masła,dodać 5 dag drożdży rozpuszczonych
wcześniej w 3 łyżkach śmietany lub mleka,dodać 2 czubate łyżki cukru pudru,2
całe jaja i 1-2 żółtka,dobrze wszystko wyrobić.Jak będzie za suche to dodać
trochę śmietany lub mleka.To ciasto nie musi,chociaż może,wyrastać.Można od
razu wałkować na makowce i ewentualnie uformowane odstawić do
wyrośnięcia,chociaż piekłam od razu i też dobrze wyrosły.
A masę w zasadzie robię 'na oko'.Mak(1 kilogram na podwójną porcję ciasta)
zalewam na noc wrzącym mlekiem i zostawiam do następnego dnia.Później gotuję
jakieś 20 minut i odcedzam,zlewając najpierw zanieczyszczenia z wierzchu.Teraz
mielę w maszynce z sitkiem do mielenia maku 3 razy.Rozpuszczam w garnku ok.1/2-
3/4 kostki masła,1/2 szklanki miodu,migdały i orzechy,i wsypuję mak.Wszystko
chwilę przesmażam.Następnie dosypuję rodzynki,skórkę pomarańczową i
cytrynową,cukier waniliowy i olejek migdałowy i rumowy ale niedużo tych
olejków bo mozna przesadzić.Ubijam teraz 4 żółtka z 1/2 szklanki cukru pudru i
dodaję do przestudzonego maku.Białka też ubijam z 1/2 szklanki cukru pudru ale
tylko 3 jedno odkładam.Wszystko dokładnie mieszam z makiem.Teraz rozwałkowuję
ciasto,smaruję lekko roztrzepanym białkiem i rozsmarowuję masę makową i
zwijam.Piekę je w długich foremkach keksowych w 180 stopniach jakieś 40
minut.Po upieczeniu polewam jeszcze ciepłe lukrem z cukru pudru rozrobionego z
wrzątkiem.I to wszystko.Smacznego:)



Temat: Spód do pizzy - przepis
aska_mama_wiki napisała:

> Oto przepis na spód do pizzy bez drożdży - dla mnie rewelacja, przepis
pochodzi
>
> od którejś z dziewczyn ze starego edziecka:
> 3 szkl. mąki
> 3 łyżeczki proszku do pieczenia
> szkl. mleka
> pół szkl. oleju
> sól
> Wszystkie składniki wymieszać, wyłożyć na blachę, posmarować ketchupem i na
to
> dowolne składniki, piec ok. 30 min. Polecam to ciasto bo jest szybkie i
smaczne
> .
> Aśka

Brzmi obiecujaco ) ciasta drozdzowe generalnie mi nie wychodza, a tu prosze,
spod do pizzy moze byc bez drozdzy ) super!

Asiu, mam kilka pytan ) Ciasto wyrabiac rekami czy mozna mikserem? Jaka
powinno miec konsystencje? W jakiej temperaturze piec?

pozdrawiam Anka



Temat: Panetone
Panettone, nie panetone:) Linn, pozwolę sobie wkleić:

"Panettone, czyli wloskie ciasto drozdzowe na Boze Narodzenie
przepis wg Lorenzy De’ Medici Stucchi
850 g maki – 100 g drozdzy – 6 jajek – 180 g masla – 180 g cukru mialkiego - 1
plaska lyzka soli – 100 g cedru kandyzowanego – 100 g rodzynkow – 1 starta
skorka pomaranczy
- drozdze rozpuscic w cieplej wodzie, rozrobic z 100 g maki, przykryc i
zostawic do wyrosniecia na 3 godziny
- dodac do niego nastepne 100 g maki, wyrobic, przykryc i zostawic na dalsze 3
godziny
- do reszty maki dodac cale jajka, roztopione maslo, cukier, sol i wyrosniete
uprzednio drozdze z maka
- wyrabiac dlugo do uzyskania sprezystego ciasta, dodac posiekany cedr,
rodzynki / zalane przedtem ciepla woda, odcisniete, wysuszone i obsypane maka /
i skorke pomaranczowa
- zostawic do wyrosniecia, az ciasto podwoi swa objetosc
- nadac ciastu ksztalt wysokiej kopuly, na gorze dokonac przeciecia na krzyz
- piec przez godzine w temperaturze 180°C
- jesc po 24 godzinachod upieczenia
- aby ciasto sie nie rozlewalo i trzymalo ksztalt, mozna je upiec wewnatrz
szerokiego paska z papieru do pieczenia lub w odpowiedniej formie "




Temat: znacie przepis na dobrą pizzę?
MNIAM
Ja proponuje inny przepis.
Ciasto:
-2dag drozdzy
-2dag margaryny
-troszeczeke ponad pol szklanki mleka
-25dag maki
Mleko podgrzac(nie gotowac), do grzejacego sie mleka najlepiej dodac margaryne
by juz sie rozpuscila.
Do miski wsypac: 3/4 maki , drozdze pokruszone na mniejsze czastki, szczypte
soli i lyzeczke cukru(plaska). Nastepnie wlac cieple mleko z margaryna. Nalezy
poczekac az drozdze sie rozpuszcza , najlepiej przykryc miske by zachowac
cieplo i postawic w jakims cieplym miejscu.
Nastepnie dodajemy reszte maki i wyrabiamy ciasto. W czasie wyrabiania zawsze
dodaje roznego rodzaju ziola : ziola prowansarskie, bazylie, przyprawe do
pizzy, troche chili,oregano.Im wiecej tym lepiej (ale bez przesady). To nadaje
bardzo dobrego smaku i aromatu.
Po wyrobieniu stawiamy znowu ciasto w cieplym miejscu pod przykryciem na ok. 5
min.
W tym czasie smarujemy blaszke oliwa. Piekarnik najlepiej wlaczac juz na samym
poczatku tak aby nagrzal sie do 200C. Wtedy piecze sie 30-40 min.- po prostu az
do zarumienienia bokow.

Zeby pizza byla pikantna proponuje zrobic taki specjalny sos:
3 zabki czasnku
2 lyzki wody
2 czubate lyzki koncentratu pomidorowego
kminek
ostra papryka
Do szklanki wlac wode ,rozdrobniony czosnek, koncentrat, kminek oraz pokrojona
ostra papryke. Mozna aby dodac ostrosci dac jeszcze chili. Sos ten zawsze daje
na wierzch ciasta (juz gotowego), a na niego pieczarki, cebulke itd....




Temat: ciasto drożdżowe - pomocy!
Czesc.
Pieke ciasto wedlug ponizszego przepisu i zawsze mi wychodzi:
60 dag (3,5 szkl) maki
3 jajka
1 szkl mleka
2 dag drozdzy
0,5 lyzeczki soli
15 dag (3/4 szkl) cukru
6 dag Kasi albo innej margaryny do wypiekow
1 torebka cukru waniliowego

do cieplego mleka dodac rozkruszone drozdze, 2 lyzki maki i lyzke cukru.
dokladnie rozmieszac trzepaczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia.
zoltka utrzec z reszta cukru, cukrem waniliowym i sola. bialka ubic na sztywna
mase. margaryne rozpuscic w nagrzanym piekarniku i przestudzic. make przesiac
do ogrzanej miski, dodac wyrosniety rozczyn, zoltka z cukrem, piane z bialek.
wyrobic ciasto. kiedy wszystkie skladniki polacza sie, dodac ciekly tluszcz i
wyrabiac dalej az tluszcz zostanie wchloniety. ciasto przykryc sciereczka i
odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia. kiedy zwiekszy dwukrotnie swoja
objetosc przelac do formy (25x30 cm) wylozonej pergaminem. posypac kruszonka
(3/4 szkl cukru + 3/4 szkl maki + 1/2 margaryny). do ciasta mozna dodac
rodzynki obtoczone w mace. piec w temp.180 stopni okolo 45 minut.
zapewniam ze wyjdzie.
pozdrawiam i smacznego.



Temat: bieta bezglutenowa i bezmleczna - co do jedzenia?
bieta bezglutenowa i bezmleczna - co do jedzenia?
Hej
Mam dylemat z tym jedzeniem. W książkach pisze, że dziecko powinno jeść 5
posiłków dziennie, są fajne przepisy, ale w większości z dodatkiem mleka
krowiego. I tu nasuwa mi się pytanie: czy mleko krowie z przepisu mogę
zastąpić sojowym, ktore dobrze toleruje? Czy miara objętości będzie ta sama?
(bo wiem, że szklanka mąki ryżowej to nie szklanka z amarantusa).
Co jedzą Wasze dzieci? Jak i z czym przygotować soczewicę, żeby była smaczna.
Ostatnio próbowałam zrobić bułeczki drożdżowe z przepisu z książki "moje
dziecko jest na diecie", ale guzik z tego wyszło. Ciasto nie wyrosło, mąka
kukurydziana była sypka, w ogóle całe ciasto było sypkie. Nawet po dodaniu
wody i wyrobieniu jako takiego ciasta bułeczki się nie udały. Moze macie
jakieś rady, przepisy? Gotową listę 5 bezmlecznych i bezglutenowych posiłków?
Mam jeszcze jedno pytanie: czy robiłyście (robicie) próbę pokarmową z płynem
Lugola?
Będę wdzięczna za wszelkie odpowiedzi i wskazówki.
Pozdrawiam, mama Michała (alergika) i Maksia.



Temat: czy ktos wie jak zrobic kannenbule?
Moj przepis pochodzi z Finlandii:

Zrob ciasto drozdzowe z:1/2 litra mleka
50 g drozdzy
1 jajka
150 g cukru
2 lyzeczek soli
1 lyzki kardamonu
ok. 900 g maki pszennej
150 g margaryny

Ciasto rozwalkuj na prostokat grubosci ok 1cm.
Roztop ok 4 lyzek masla lub margaryny i posmaruj tym ciasto. Wymieszaj 2 lyzki
cukru z 1 lyzka cynamonu i posyp tym ciasto.
Zwin ciasto w rulon, ucinaj kawalki (grzbietem noza lub palcem zrob podluzne
wgniecenie po srodku). Odstaw do wyrosniecia.
Posmaruj jajkiem i ew. posyp grubym cukrem.
(Do nadzienia mozna dodac mielonych migdalow - kwestia gustu).
Tu gdzie mieszkam mozna kupic kannenbule w Ikea - zobacz jezeli masz taki sklep
w poblizu, moze dostaniesz. Pozdrowienia - Magda.



Temat: bułeczki kefirowe z suszonymi morelami
bułeczki kefirowe z suszonymi morelami
witam

dzis zrobilam bułeczki kefirowe z suszonymi morelami wg przepisu z Montiego
nad Wisła, pycha naprawde, cudowna sprawa dla dziewczyn ktore lubią śniadania
na "słodko", bułeczki mozna jeść w 1. fazie i sa oczywiscie traktowane jako
posilek weglowodanowy, oto przepis:

500 g mąka PP czyli typ 2000 zytniej lub pszennej
5 g proszku do pieczenia (ja zamienilam na drożdże suszone zeby jak
najbardziej przypominaly prawdziwe pieczywo, użylam niecalej torebeczki
drożdzy Dr Oetkera)
400 ml kefiru, najlepiej 0% tluszczu
100 g suszonych moreli namoczonych w wodzie i pokrojonych w drobną kostkę
szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszac bardzo dokladnie, jesli to bedzie ciasto
drożdżowe to trzeba dośc dlugo wyrabiać mikserem.
Jesli dodalyscie drozdzy to po wlozeniu to foremek zostawic do wyrośniecia.
Piec buleczki w 200 stopniach przez 15-20 minut.

Kupilam dziś silikonową foremkę do tzw. muffinek i w niej upieklam te
buleczki, ma ogromna przewage nad zwyklymi formami istotną dla osób
stosujących MM - nie trzeba jej smarowac tluszczem, po prostu ciasta nie
przywierają; dzięki temu moje buleczki nie mają ani grama tłuszczu, w
przeciwieństwie do chlebka Mastemachera, który ma 1,3 g tłuszczu na 100g :)

a przy okazji melduje się z wynikiem: 4 kg mniej w 4 tygodnie tadaaaa!!! i
jeszcze ze 4-5 kg zostalo do zrzucenia :)




Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Może to nie była pietruszka (załadam że chodziło Ci o natkę) lecz oregano lub
bazylia. Polecam mój przepis :
3 szkl mąki
1 łyżeczka drożdży swieżych
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
bazylia i oregano mogą być suszone około łyżeczki czubatej razem
letnia woda ok.1/2 szkl
Drożdże rozmieszać z odrobiną letniej wody , dodać do mąki z solą, cukrem,
ziołami. Zarobić palcami dodać olej i mieszając ręką dodawać wodę by ciasto
było miękkie lecz nie rzadkie.
Nie wyrabiać za długo.Wybić, porzucać ciasto o blat. Odstawić przykryte w
ciepłe miejsce aż podwoi objętość. Na brytfankę 20x30-piec 200 stC 25 -30 min
(dla piecyka gazowego). W elektrycznym krócej.




Temat: Ciasto drozdzowe do makowca
Przepis drugi, tradycyjny w moim domu ale dość pracochłonny:

1 kg mąki
10 dag drożdży
20 dag margaryny lub masła
25 dag cukru
5 żółtek
skórka cytrynowa, cukier waniliowy
mleko do sparzenia mąki

20 dag maki sparzyć wrzącym mlekiem i rozcierać aby nie było grudek. W
ostudzone ciasto wkruszyć drożdże, dodac łyżkę cukru i wyrobić okragły chlebek.
Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie
stopić tłuszcz. Żóltka utrzeć z cukrem na parze do białości, dodając szczyptę
soli i aromaty. Do wyrośniętego rozczynu dodac pozostałą mąkę, ciepłe żółtka i
wyrobić. Do ciasta wlewać stopniowo ciepłe masło i dalej wyrabiać aż zacznie
odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielić na
kawałki 30-35 dag, każdy rozwałkować na grubość 1 cm, nałożyć mak i zawinąć.
Strucle położyć na blachy i pozostawić do wyrośnięcia. Piec na złoty kolor.




Temat: placki z dyni - jak zrobić?
Placki, a właściwie ciasto z dyni było bardzo popularne w czasie okupacji
niemieckiej. Było to ciasto drożdżowe,a składało się z mąki, mleka do
rozprowadzenia drożdży, niewielkiej ilości cukru i zamiast jajek dodawało się
tak zwana marmoladę z dyni, czyli dynię rozgotowaną w małej ilości wody i
przetartą przez sito. Ciasto było bardzo smaczne świerze, ale bardzo szybko
wysychało, gdyz naogół nie dodawano do niego tłuszczu ( poprostu z braku).
Przepis z oszczednej ksiazki kucharskiej wydanej w czasie okupacji. W tej
książcze był też przepis na piernik z marchwi, brukiew duszona z wieprzowiną
(rąbanką) i ziemniaki z sosem buraczanym, kluski a la flaki.
Jeszcze polecam placki z tartych cukrowych buraków. Buraki pozyskiwano
najczęściej z furmanek wiozących kondyngent do cukrowni. Niezabezpieczone
rozsypywały się z pojazdem i były skrzetnie zbierane. Burak wymyty, utarty na
tarce mieszło się z mąką do konsystencji ciasta na pierogi. Następnie
rozwałkowane na cienkie placki i pieczone na rozgrzanej blasze kuchennej.
Pyszne na goraco,po wystudzeniu twrde jak kamień. Smacznego



Temat: ciasto drozdzowe do pizzy - POMOCY!
Gość portalu: pizzaiolo napisał(a):

> powiem ci ze ten przepis jest calkiem calkiem ,tylko dodaj do tego oleju a
nie
> oliwy no i po co ci ten cukier ,dodaj wiecej drozdzy i nie wkladaj ciasta do
> lodowki tylko poczekaj az wyrosna te pileczki tak okolo dwukrotnie i wtedy
> rozwin ciasto ,ale na oko to pozostale proporcje sa ok a, nie zagniataj
ciasta
> zbyt dlugo bo zrobi sie elastyczne a pizza to nie guma ,no chyba ze chcesz
> sobie ciastem pokrecic i porzucac do gory .pozdrawiam

Dzieki za uznanie,idzie tego ok 200-250 dziennie,nie ma czasu na rzucanie ani
krecenie ( make strzepuje w inny sposob )Na 500 " pilek " musi byc
lodowka.pozdrawiam



Temat: drożdżowy placek ze śliwkami (suche drożdże)
1/2 kg mąki, 1 torebka drożdży suszonych (Oetker), 10 dag (czy jak kto lubi)
cukru, 1/4 litra mleka (ciepłe), 8 dag margaryny, 1 jajo, ew trochę cynamonu
dla zapachu
Suche składniki wymieszać, wlać mleko, jajko i margarynę (rozpuszczona,
ostudzona). Zagnieść. Zostawić do wyrośnięcia. Ponownie wyrobić, rozwałkować,
ułożyć na blasze(natłuszczonej). Kłaść na ciasto owoce, ew kruszonkę na to.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Wszystkie przepisy na ciasta z użyciem drożdży można zrealizować z suszonymi
(są pewniejsze, jeśli nie ma naprawdę dobrych świeżych w sklepie, jak u mnie).
Ja sypię je wprost do mąki, bez robienia zaczynu, i po kłopocie.




Temat: ciasto drozdzowe do pizzy - POMOCY!
powiem ci ze ten przepis jest calkiem calkiem ,tylko dodaj do tego oleju a nie
oliwy no i po co ci ten cukier ,dodaj wiecej drozdzy i nie wkladaj ciasta do
lodowki tylko poczekaj az wyrosna te pileczki tak okolo dwukrotnie i wtedy
rozwin ciasto ,ale na oko to pozostale proporcje sa ok a, nie zagniataj ciasta
zbyt dlugo bo zrobi sie elastyczne a pizza to nie guma ,no chyba ze chcesz
sobie ciastem pokrecic i porzucac do gory .pozdrawiam




Temat: Pizza
ale zprosze
przepis na ciasto - baze
2 szklanki maki (najsmaczeniejsze pol na pol pszenna i zytnia)
2 lyzki oliwy
szczypta soli
duza lyzka drozdzy suchych lub swiezych +szczypta cukru
szczypta majeranku, szczypta oregano
ciepla woda (okolo 1/2 szklanki)

Drozdze nastawic do wyrosniecia (z cukrem)
reszte skladnikow wsypac/wlac do miski. Dodac drozdze, wyrobic na jednolite
ciasto.
Wysmarowac miche oliwa, wlozyc ciasto do wyrosniecia.
Po ok godzinie rozwalkowac, wlozyc do formy i robic pizze w/g swojego pomyslu

sos pomidorowy
1 puszka (30ml)przecieru
kilka lyzek wody
2 zgniecione zabki czosnku
sol, bazylia, pieprz

smacznego



Temat: ciasto z migdałami
ciasto z migdałami
Byłem na imprezce u takiej jednej, która podała przepyszne ciasto:
cieniutkie, zasypane z góry płatkami migdałowymi, które trzymały się dzięki
czemuś przejrzystemu (coś jakby lukier, ale przeźroczyste, a nie matowe). Jak
próbowałem wyłudzić przepis, to usłyszałem, że za dobrze gotuję i nie da, bo
nie chce, żebym zrobił lepsze ;) A za mną to ciasto chodzi i chodzi... Może
któraś z Pań, wie jak się je robi?
PS to nie było kruche ciasto ani drożdżowe. Jakieś - takie dziwne i mało
słodkie. Całą słodycz miał ten "lukier" na wierzchu...



Temat: Proszę o przepis na ciasto do pizzy
oryginalny włoski przepis - zawsze wychodzi :
1 kg mąki
1 łyżeczka soli
1 łyzka oliwy
5-8 dag drożdży
1/2 litra wody (około)
najlepiej mieć wszystkie składniki w temp. pokojowej a ręce przed wyrobieniem
ciasta posmarowac oliwą. cierpliwie ugniatać az ciasto bedzie gładkie
zawsze wychodzi i jest extra !!!- to jest przepis na duzą blachę



Temat: jagody
koktajl = jagody cukier kwaśne mleko kefir lub jogurt jak kto woli...
pyzy drożdżowe = pycha, tylko trzeba mieć dobre drożdże i umieć zrobić ciasto
drożdżowe (ale jak nie robiłaś to i tak kiedyś musi być ten pierwszy raz)
ciasto = kruche albo babka piaskowa jagody na wierzch w rozsądnej ilości żeby
ciasto nie zamoczyło się za bardzo też łatwe
lody = ja najbardziej lubię zmiksować jogurt z jagodami i po prostu zamrozić...

co do przepisów, zajrzyj do standardowej "Kuchni polskiej". Będzie OK.



Temat: Zielony pieprz, bazylia 2
Obiecalam kidys przepis na cebulaki,pyszne do pogryzania przy pyfku:
1/2 kg maki
10 dkg drozdzy - ale moze byc paczka suchych ,1 szklanka mleka
1 kostka margaryny
szczypta (spora) soli
paczka luskanego slonecznika
cebulka suszona lub swieza przesmazona i odsaczona
kminek
To jest ciasto krucho drozdzowe - bardzo dobre na drugi dzien,o ile doczeka!
(po upieczeniu!)
make posiekac z margaryna,drozdze rozmieszac w cieplym mleku,dodac szczypte
soli,polaczyc z maka, dodac cebule, kminek,slonecznik,zagniesc razem.
Acha - my bierzemy 2 cebule - pokrojone w plasterki posmaza sie na
oliwie,potem osacza i dodaje do ciasta.
Ciasto rozwalkowac na 1/2 cm,caly placek posmarowac roztrzepanym
jajkiem ,troche posolic,pociac na podluzne romby i upiec.
Znakomite takze jako dodatek np. do barszczyku!




Temat: Wypieki - sprowokowane przez ML
Jakie rodzaje ciast pieczecie na Boze Narodzenie?
Czy ktoras z Was ma sprawdzony i latwy przepis na makowiec?.
Mam polskie ksiazki kucharskie,ale zaden przepis na makowiec mi nie pasuje.
Nie lubie robic drozdzowego ciasta,to czekanie na wyrosniecie itp.wszystko to
trwa za dlugo.
Lubie zakrecic ciasto ,wlozyc do piekarnika i wyjac z piekarnika.
A z drozdzowym tyle zametu.

Przyzwyczailam sie tez do przepisow w ktorych odmierza sie skladniki
kubkiem,taki standartowy kubek ma pojemnosc 250 ml,jest to bardzo wygodne,bo
nie potrzeba uzywac wagi.



Temat: malakser a ciasto drożdżowe
dzięki za przepis, ja tez wpbrew pozorom mam pewne doswiadczenie w ciastach
drożdżowych (paczki, strucle makowe), ale nie cierpie wyrabiania tego ciasta,
dlatego własnie zaopatrzyłam sie w malakser, nie wydaje mi sie aby jego mycie
było bardziej skomplikowane niż misek i stołu i jeszcze to zamiatanie
wszechoobecnej maki, a moze tylko ja tak brudze jak cos robie. Mam jeszce jedno
pytanko do jakiego piekarnika wkładasz swoje ciasto?



Temat: Jak zrobić dobre ciasto do pizzy?
Jest jeszcze przepis na super smaczne ciasto bez drozdzy:
1. 500g maki przennej
2. 250g chudego twarozku homogenizowanego(bez dod. smakow)
3. 2 jaja
4. 3 lyzki oliwy z oliwek
5. 1 lyzeczka(mala) soli
6. duza szczypta pieprzu
Ciasto po ugnieceniu trzeba na co najmniej godzine
wlozyc do lodowki. Ja gniote ciasto przed wyjsciem
a po pracy mam juz "czysta" robote z pieczeniem.
Po wyjeciu z lodowki trzeba ocz. jeszcze raz
dobrze ugniesc, pociac na kawalki i dac troche
czasu na ogrzanie sie. Piec w temp. 200 stopni
ok. 25 minut.



Temat: No i dopadł mnie mega dół alergiczny
Znalazlam przy okazji taki przepis:

Chleb ziemniaczany

* 100 g kukurydzy
* 80 g ryzu
* 80 g gryki (to z czego robi sie make gryczana, to gryka tak ?)
* 240 g gotowane, zmiksowane ziemniaki z poprzedniego dnia
* 1 lyzeczka miodu
* 8 soli (nie podali czego te 8, ale mysle, ze g)
* 40 g drozdzy
* 1 lyzeczka proszku do pieczenia (maja jakis specjalny)
* 180 - 200 ml wody

Kukurydze, ryz i gryke mielic. Mieszac z sola i proszkiem do pieczenia. Mieszac
z ziemniakami. W cieplej wodzie rozpuscic drozdzy i miod i dodac do ciasta.
Ciasto wyrobic ok. 10-15 minut. Jesli za geste dodac jeszcze troche wody i znowu
wyrobic. Wlozyc do natluszczonej formy, wygladzic i zrobic taki podluzny dolek.
Wlozyc do piekarnika, w ktorym ciasto ma wyrosnac przy 50 stopni i otwartych
drzwiach przez 30-40 minut. Nastepnie powiekszyc temperature do 220 stopni i
piec 30-40 minut. Potem delikatnie wyjac z foremki.

Oryginal znajduje sie pod:

www.naturkost.de/rezept/_rezepte/r00011.htm
K.



Temat: antytalent kulinarny
Wiekszosc, nawet tych wyrafinowanych przepisow, to wariacje pewnego standartu -
ktorego, po prostu, trzeba sie nauczyc.
Np.: bulion z miesa lub warzyw stanowiacy podstawe wiekszosci zup, czy baza do
sosow, biszkopt czy ciasto drozdzowe.
Mama, tesciowa czy bardziej biegla w sztuce kulinarnej kolezanka - najlepsze
nauczycielki :).
Jak kupisz "Kuchnie Polska" - masz ksiazke kucharska na cale zycie :).
Reszta przepisow to takie jak te fora internetowe z uwagami b.zaawansowanych
amatorow, tanie wydania zbiorow przepisow kuchni regionalnych czy przepisy
zamieszczane w czasopismach kobiecych.




Temat: KUCHNIA KLASZTORNA
dziuunia napisała:

> To są przepisy siostry zakonnej i chyba nawet jednej która się produkuje na
antenie znanego radia niejakiego Ojca Dyrektora;)
> POZDR
> P.S.A przepisy są w porządku-moja ciocia robiła ciasto z owocami i masą
> budyniową zapiekaną i było b.dobre.

moja ciotka tez testuje przepisy na ciasta, i wychodza swietne. zwlaszcza
drozdzowe, ktore trzeba trzymac w zimnie.



Temat: Przepis na struclę makową, ktoś ma???
Przepis na struclę makową, ktoś ma???
Szukam przepisu na drożdżową struclę makową, ale nie zwykłą, tylko parzoną
albo kąpaną, dokładnie nie pamiętam. Moja Mama robiła takie strucle na
święta, ale niestety nie mam przepisu... Pamiętam tylko ten smak... W necie
szukałam i też nie znalazłam...
Może ktoś mi wytłumaczy przy okazji, czemu służy "kąpanie" ciasta drożdżowego
(moczenie po wyrobieniu w zimnej wodzie)?




Temat: Ciasto drozdzowe do makowca
Już w foremce. Rzecz jasna, możesz postawić na drożdżowy standard i zrobić
rośnięcie-gniecenie-zawijanie-doformy-rośnięcie-pieczenie. A tak najzupełniej
serio, to ja piekę zawinięte w papier, a nie w foremce (choć i tak kiedyś
robiłam z tego przepisu), bo to pozwala zachować ciasto odpowiednio cienkie i
kocham ten smak (nie odstawiam do rośnięcia specjalnie, ale coś tam przed
świętami jest w piecu i te rulony trochę muszą na wolne miejsce poczekać,
papier wtedy pęcznieje).
Jest jeszcze problem pękania, co makowcom się zdarza. Zapobiegaeczo nacina się
płytko wzdłuż przed pieczeniem (przy technologii papierowej nie trzeba, nawet
jak ostatecznie pęknie to nic).
Com napisała, to z serca (czyli z głowy, a sam przepis z notatek) i nie udało
mi się sprawdzić, co o rośnięciu jest w tekście źródłowym, bo książka gdzieś
sobie poszła. W końcu jednak wróci...



Temat: Ciasto z marchwią - kto zna???
Ciasto z marchwią - kto zna???
Z dziecinstwa pamietam, jak babcia piekla z@@@iste ciasto z marchwia,
niestety, pamiec oprocz smaku zatarla wszystkie inne szczegoly, nawet ten
najistotniejszy - czy to bylo ciasto drozdzowe. Szukalem we wspolczesnej
literaturze i nie znalazlem, Cwierczakiewiczowa i inne zabytki sa mi obce.
Moze zatem ktos z was zna przepis?




Temat: PIZZA
Przepis na ciasto na pizzę:
-3 szklanki(ok.1/2kg)mąki najlepiej szymanowskiej(tej z różowym napisem)
-1 paczka drożdży suszonych drOetker,lub 3 dag świeżych
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 szklanka letniej wody
-1 płaska łyżeczka soli
-1 płaska łyżka cukru
Przesianą mąkę+drożdże+sól+cukier wymieszać(jak drożdże świeże to rozetrzeć z
cukrem i mąką na zaczyn jak w klasycznym cieście drożdżowym),dodać letnią wodę
i oliwę i wymieszać łyżką,jak będzie dość suche to trzeba dodać wody więcej(to
może być nawet 1/2 szkl.więcej)i wyrobić ręką.Ciasto musi być b.miękkie!Może
się nawet trochę lepić wtedy można podsypać odrobinę mąką.Jak będzie gładkie to
zostawić na ok.1/2 godz.do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.Później podzielić na
porcje i wałkować wg upodobania na grubsze lub cieńsze placki.Z tej proporcji
wychodzą 2 duże pizze lub 3 mniejsze.
Na wierzch musi być najpierw sos-ja robię go ze świeżych pomidorów pokrojonych
w kostkę+przecier pomidorowy(1 puszeczka)+przyprawa do dań włoskich Kamisu-ok.1
łyżki(latem świeżą bazylię i oregano)+pokrojone suszone pomidory(w
oliwie),wymieszane razem,musi być dość gęsty.Na sos kładę pokrojoną
szynkę,mozarellę(ale tylko tę w zalewie-kulkę)w kostki i oliwki czarne.Pizzę
piekę na aluminiowej blaszce w nagrzanym wcześniej piekarniku elektrycznym
przez ok.10min.w 230 stopniach.W zasadzie z tym nadzieniem to robię calzone
czyli pieróg,ale normalna płaska pizza też jest z tym dobra.A pieczarki powinno
się moim zdaniem podsmażyć wg gustu z cebulką lub bez,bo surowe są dość suche.
No to smacznego:)




Temat: Przepis na paczki! Pomocy!
Gość portalu: siwa napisał(a):
< 3-4 jajka >

moja droga, do ciasta drodzowego, dobrego ciasta drozdzowego dodaje sie zoltka.
a do poczakow duzo wiecej niz do zwyklego ciasta, oraz prawdziwy spirytus, aby
paczki nie byly tluste.
twoj przepis jest na kit a nie na paczki.




Temat: :::Czy::istnieje::kuchnia::warszawska?:::
Czernina-pyszna.Przepis jest cały czas.Moja mama pare razy zrobiła,ale ja nie
wiem,czy byłabym w stanie.(dość późno dowiedziałam się z czego jest czernina ;))
Koniecznie z łazankami.
Pasztet-ten robię, jak babka.Koniecznie mięsny,bez warzyw.
Ciasto drożdżowe-taka buła,pieczona w prodziżu ;)Nikt nie potrafi takiej piec.
Jest jeszcze pewno sporo takich przepisów.Może mi się coś przypomni.

No i wieczerza wigilijna-grzybowa z łazankami,barszcz z uszkami,kapusta z
grzybami,karp smażony-to podstawa.

Książkę-kuchnia warszawska posiada mama-i jest tam mnóstwo przepisów-o czym
pisali poprzednicy.



Temat: POZNAJMY SIĘ - co Wy na to?
Jestem stałym forumowiczem od dłuższego czsu. Choć niewiele się odzywam, ale
Waszych przepisów mam już całą kolekcję. Bardzo lubię to forum więc i ja się
wpiszę:

nick: wiosen_na
płeć: kobieta
stan cywilny: mężatka
rodzina: mąż, dzieci niestety brak, ukochana papużka nimfa
zawód/zajęcie: specjalista firmie kolporterskiej
kraj/miasto: Warszawa
ulubiona kuchnia: nie mam
ulubione danie: baaaaardzo dużo, np. pierogi z kapustą i grzybami, wszelkie
sałatki, owoce (szczególnie winogrona)
danie popisowe: nie mam takiego, ale podobno wspaniale mi wychodzi (to opinia
znajomych)sałatka ryżowa, zupa pomidorowa, wszelkie zupy warzywne, ciasto
drożdżowe zwane "leniwą babą" i różne inne ciasta. Swoje pierwsze kroki w
kuchni stawiałam właśnie od pieczenia ciast.
czego nie jadam: szpinaku
ulubiony napój bezalkoholowy: nie mam takowego, różnie w zależności od dnia i
nastroju: może być woda mineralna niegazowana, zielona herbata, herbaty
owocowe, mięta, soki owocowe i warzywne
ulubiony napój wysokoprocentowy: nie przepadam za alkoholem
pora dziennej aktywności: raczej godziny popołudniowe
ulubiony cytat: "co nas nie zabije to nas wzmocni"

Pozdrawiam wszystkich forumowiczów !!!!!!



Temat: Drożdżowiec ze śliwkami - totalna porażka.
ciasto drożdżowe to chyba najtrudniejsze ciasto a ze śliwkami to tylko dla
doświadczonych gospodyń . Nawet się za nie nie biorę bo chociaż mam lata
praktyki w kuchni a wyszło mi raz!
Ale gdybym miała robić to na spód śliwki bo zakalec byłby minimalny.
Tak teraz piekę wszytkie ciasta z mokrymi owocami.
Oczywiście zastosuję się do podanego przepisu ale wiem co wyjdzie.



Temat: obwarzanki takie jak w Krakowie?
Jak nazwa mowi - obwarza sie je, czyli gotuje.
Potem kladzie na blache i piecze w piecu. Podobnie postepuje sie z moimi
ukochanymi preclami z dziecinstwa, ale do nich stosuje sie ciasto juz bez
drozdzy a do krakowskich obwarzankow - koniecznie drozdze!

Szczegolow przepisu nie mam pod reka.
Zostaly w babcinej ksiazce kucharskiej w Polsce. Ale zasade pamietam. Nawet
kiedys je zrobilam i byly pyszne. Przepis byl prosty jak drut!



Temat: wypiekacz do chleba
mam to urządzenie od czerwca za 50 euro i jest to mój najlepszy życiowy zakup
ponieważ nie miałam instrukcji po polsku więc ze słownikiem w ręku rozgryzałam
przepisy i programy, trochę też sama modyfikuję a wogóle uczę się na własnych
błędach /nie znam j,niem, włoskiego i węg,-a w tych j,jest instrikcja/
piekę chleb, ciasto,i wyrabiam ciasta- urządzenie super.
chętnie podzielę sie doświadczeniami mnie np. bardzo często na progr.1 chleb
opada.t.zn. jest jadalny, wyrasta aż pod samo wieko, a w pewnym momencie ,
robi się zapaść, i nie wiem dlaczego, a najlepszy chleb wychodzi mi na progr.4
tj, schnell. a ciasto drożdżowe to pychota SISI



Temat: Pizza
ja robie pizze z drozdzowego ciasta w paczce - dodaje
sie tylko wody i miesza.
a do cudnego domowego ciasta moja rodzina uzywa wode +
olej + drozdze z woda. tylko teraz absolutnie nie
pamietam czego ile...
jesli naprawde chcesz fajowy przepis, to na jutro moge
go miec. tylko daj znac, czy chcesz - musze wykonac
pare telefonow :)

pozdrawiam!

a na gore probowales dodawac leciutenko pdgotowanego
brokula, albo oberzyne albo fasolke z puszki??? pychota
nieziemska :)



Temat: Spód do pizzy - przepis
Oto przepis na spód do pizzy bez drożdży - dla mnie rewelacja, przepis pochodzi
od którejś z dziewczyn ze starego edziecka:
3 szkl. mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szkl. mleka
pół szkl. oleju
sól
Wszystkie składniki wymieszać, wyłożyć na blachę, posmarować ketchupem i na to
dowolne składniki, piec ok. 30 min. Polecam to ciasto bo jest szybkie i smaczne.
Aśka



Temat: Czy pieczywo pełnoziarniste=z pełnego przemiału?
Mam przepis - wlasnie upieklam.
30 g drożdży rozpuscic w 2 szklankach cieplej wody. Dodac szklanke mąki żytniej
razowej i 2 szklanki mąki pszennej razowej. Zamieszac i na pół godziny zostawić
w cieple. Jak podrośnie dodać szklanke pszennej(albo żytniej) mąki, szklanke
otrąb, łyżke soli i dodatki. Ja lubie z kminkiem, ale może byc inne ziółko.
Wyrabiać ręką 5 minut. Wysmarowac blachę oliwą z oliwek i posypać otrębami.
Wstawić do zimnego OTWARTEGO piekarnika i ustawić temperaturę na ok 200 stopni
na ok. pół godziny. Jak urośnie zamknąć piekarnik i piec ok godziny, az skórka
zbrązowieje.
Robię taki chleb od lat i zawsze wychodzi. Nie rośnie tak jak z białą mąką i
jest bardziej wilgotny, ale owinięty potem ściereczką jest dobry przez tydzień.
To jest ilość ciasta na długą wysoką (7 cm.) jak do ciasta drożdżowego.
Pozdrawiam i powodzenia, Nessie



Temat: czy da się zrobić ciasto bez jaj i mleka???
ciasto drożdżowe i bułeczki (posypywałam je amarantusem albo sezamem)
robiłam przez 3 lata z powodzeniem, jajka pomijałam, a zamiast mleka używałam
wody lub bebilonu pepti
ciasteczka owsiane rowniez sie udają i ciasto jabłowo-bananowe
zajrzyj przez gazetę do przepisów wegetarianskich - modyfikujac je mozna
wyczarować dużo pysznych potraw i jeszcze nauczyć jeść je całą rodzinę mi
się udało



Temat: parówki w cieście - help ??
Ja robię w cieście drożdżowym takim jak na pizzę i piekę w piekarniku.Przepis
na ciasto:
-0,5 kg mąki szymanowskiej
-1 paczka drożdży suszonych drOetker lub 3 dag świeżych
-1 szklanka letniej wody
-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
-0,5 łyżeczki soli
-1 łyżka cukru
Wszystkie suche składniki wsypać do miski,dodać wodę i oliwę i wyrobić miękkie
ciasto(jak za twarde to dodać wody)zostawić do wyrośnięcia na ok.1/2 godz.A
później rozwałkować ,wycinać prostokąty zawijać w nie parówki i do piekarnika
(ok.180 stopni)na jakieś 15min.Smacznego!



Temat: to sa pyzy!!!!
inika napisała:

> Ojej, proszę, nie kłóćcie się o szczegóły w kluskach, pyzach i pierogach, bo
> każdy rejon ma swój "prawdziwy i jedynie oryginalny przepis". ;) Ja bym mogła
> dodać, że to nie żadne pyzy, bo pyzy robi się z ciasta drożdzowego, a z
> surowych ziemniaków są poznańskie szare kluchy. ;)

ale litewskie zeepeliny (inaczej kartacze) robi się własnie w podany sposób w
pierwszym poście - poza tym KUCHNIA POLSKA podaje rózne wersje pyzów - pyzy
poznańskie (nie - pyry poznanśkie!), pyzy drożdżowe, pyzy kartoflane -
no i bądź tu mądry !!!
:)))

poadrowka




Temat: No to wystartowałam!
Rodzina nakarmiona, pozmywane no i laba.Wczoraj Była czarna kawa, na obiad
piers z kurczaka duszona na oliwie (w przepisie duży kawałek kury przysmazany
lub duszony na oleju), sałata; kolacja: 2 jajka na twardo, filiżanka utartej
marchwi. Dzisisj rano miała byc herbata w/g przepisu ale była kawa, na obiad
miało byc mięso z rusztu ale była wolowina z rosołu, jabłko.Na kolację w/g
przepisu na co ma się ochotę byle z umiarem.Będzie kromka suchego chleba i
kawałeczek ciasta drożdżowego.Waga nie spadła (79 kg).Wczoraj byli u nas
znajomi i kolega powiedział, że cos schudłam, ładnie wyglądam.Byłam w
dopasowanej bluzce i w spodniach.I o to chodziło ;))))))))))Byłam już nieco
podłamana, że tyle wyzeczen na nic.Odchudzam się dalej 8-13 dzien powtórka tego
co jadłam w poprzednim tygodniu.Pozdrawiam Wszystkich.U mnie swieci słońce, za
oknem +1.Kocham cały swiat ;-)))))))))



Temat: Wurszt czy wuszt?
Slonskie jodlo
"Kreple lepsze"

Skladniki:

Drozdze swieze 8 dag.
Maka 1 kg.
Cukier 15 dag.
Mleko 1/2litra.
Zoltka 8 szt.
Maslo 10 dag.
Cukier waniliowy 1 mala paczka.
Spirytus 50 gramow.
Marmolada twarda 40 dag.
Konfitura z rozy 2-3 lyzki.
Cukier puder 10 dag.
Smalec 50 dag.
Olej 1 butelka.

Przepis:

Przygotowac ciasto drozdzowe tak jak w poprzednim przepisie, lecz z samych
zoltek, a ocet zastapic spirytusem.Marmolade rozgniesc widelcem z konfitura
rozy, dokladnie wymieszac i nadziewac ta masa paczki.

Po usmazeniu gorace paczki wyjmowac z frytury, w ktorej sie smazyly i osaczac z
tluszczu na szerokim sicie wylozonym bialym papierem. Po osaczeniu posypywac
cukrem pudrem.

Pozdr.




Temat: dziewczyny!!!pomozcie mi upiec slodka rolade!
Rolada biszkoptowa to dosyc trudne ciasto, wymaga sporo doswiadczenia.
Jesli go nie masz to moze zacznij od czegoś prostszego, choc równie smacznego.

Mozna na przykład upiec dwa cienkie biszkopty (z 3 jajek albo jeden gruby i
przekroić). Jabłka pokroic w kawalki i czesciowo rozgotowac, ale tak zeby czesc
kawalkow sie zachowala, dodać galaretke w proszku; galaretka moze byc na
przykład agrestowa wtedy masa jabłkowa robi sie zielona (wsypywac ją delikatnie
cały czas mieszając),
(mozna kupic jabłka na szarlotke w słoiku, wtedy należy mase jabłkowa wymieszac
z galaretką i ogrzać tak by galaretka sie rozpusciła).

Mase jabłkową wyłożyc na biszkoptowy spod i przykryć drugim biszkoptem, kiedy
masa zastygnie można na przykład polac polewa czekoladową z orzechami albo
przed podaniem zrobic bita smietanę i nakładac po kleksie na każdy kawalek.

Można tez upiec ciasto drożdzowe jako rolade, niedawno byl tu taki przepis ze
śliwkami, wypróbowalam i wyszło pyszne.

Przejrzyj sobie wczesniejsze wątki, jest sporo o ciastach, łatwych i smacznych.

Pozdrawiam

A



Temat: Pomysł na węglowe śniadanie 1 faza
Ja robie z mąki 1850, ale myślę, ze u Ciebie coś nie tak było z drożdzami ( jak
oststnio robiłam, to zaczyn zrobiłam w dużej misce ( ok 2 litrowej ) i
zagapiłam się w tv, po 20 minutach zaczyn wykipiał na blat, tak poszedł.
Nie wiem, może dałas za zimne mleko.
Co do przechowywania, to zamrażam, a te co na rano zawijam po prostu folia
aluminiową.
A może masz złą rękę do drożdzowego ciasta ( mojej mamie nigdy drożdzowe nie
rosło, a robiła dokładnie jak ja i z wielu innych przepisów ).
Mam nadzieję, że nastepne Ci się udadzą, ja dziś piekę marchwiowe:)



Temat: Placek ze sliwkami
Placek ze sliwkami
Chodzi za mna od jakiegos czasu placek ze sliwkami, wydaje mi sie, ze
drozdzowy, ze taki kiedys widzialm i jadlam. Niestety gotowac nie umiem
kompletnie, moglo mi sie przysnic i kloce sie z moja babcia. Ona uwaza, ze
nie da sie zrobic placka drozdzowego ze sliwkami. A moze ktos na przepis na
dobre ciasto ze sliwkami?
Bede bardzo wdzieczna



Temat: macie pomysl na prezent dla 3latka?
tort
Moja mama zrobi tort. Przepisów na torty to ma mnóstwo, ale nie może cudować
bo mój maluch i tak najbardziej lubi (jak juz w ogóle) suche ciasto drożdzowe.
Do tej pory dobrze sprawdzał sie tort smietanowy : biszkopt na dwa-trzy krązki,
do srodka i na wierzch bita smietana, mogą byc truskawki , a teraz to moze
maliny, moze jakies wisnie ze sloika albo konfitury. Tej smietany na tort to
chyba bedzie litr. Są dwie metody na robienie śmietany do tortu : jedna ze
smietanfixem, druga z żelatyną (jesli cie to interesuję moge znależć
proporcje).



Temat: co to jest knysza?
wroc
ławskie knysze nie muszą być wzorcem knysz jako takich :)

książka naukowa o kuchni izraelsko-żydowskiej z głębi lat 80tych podaje kilka
przepisów na knysze i wszędzie występuje ciasto drożdżowe, z którego potem lepi
się kwadratowe albo trójkątne pierożki wypchane solidną treścią

a w ogóle to chyba trzeba poszperać po kuchniach wschodnich, bo to raczej na
bardziej kresowy przysmak patrzy



Temat: co do barszczu?
Zapomniałam o kulebiaku - ciasto drożdżowe z farszem. Farsz to mogą być
pieczarki, grzyby, kapusta z grzybami.
przepis: www.kuchnia.3miasto.pl/1234.htm
Najczęściej robię kulebiaka z pieczarkami, cebulą i tymiankiem. Świetny
zamiast krokietów do czerwonego barszczu. Możesz go po posmarowaniu jajkiem
posypać kminkiem, sezamem, słonecznikiem lub grubą solą.



Temat: Drożdżowiec ze śliwkami - totalna porażka.
Dzięki. Za pociechę też.
Kinga, thx za przepis. Może dziś wypróbuję właśnie Twój.

Czekam na jeszcze jakieś uwagi dot. nieprawidłowości przeprowadzonego przeze
mnie "procesu".
No i może wreszcie parę słów ktoś wypowie nt. mrożenia ciasta drożdżowego, o co
pytałem.

heniek




Temat: Jak zrobić bułeczki cynamonowe?
Wielkie dzięki wszystkim!! Podejrzewam, że najbliższa sobota będzie u mnie
dniem cynamonowym :) Szukałam przepisu od kilku miesięcy, sama też usiłowałam
coś sklecić na bazie ciasta drożdżowego, ale za każdym razem to nie było to...
Same rozumiecie. Ale teraz mam tajną broń w rękach. Jeszcze raz dziękuję i
pozdrawiam.



Temat: wigilja-co szykujecie?
duże pieczarki obierasz panierujesz jak kotlety schabowe w jajku i bułce tartej z solą i pieprzem, a potem we frytkownicy, albo w rondelku obsmarzasz na złoty kolor na oleju, ( z oliwy są niedobre ) potem do środka pieczarki wsypuje trochę starego sera i wkładam do piekarnika na chwilkę, żeby się ser rozpuścił. proste to a dobre, bo ja jestem pieczarkolubna.
A makówki to taka śląska potrawa z maku i bakalii. Przepisy są różne ja robię tak : do wody wsypuje się zmielony mak i gotuje dłuższą chwilę, potem dodaje się do tego orzechy włoskie i laskowe, spażone i obrane migdały i namoczone rodzynki, należy do tego dodać masło i trochę cukru, jak już dużo wody odparuje robi sie taki przekładaniec długą bułke, albo drożdzowe ciasto, chałkę kroi się w kromeczki układa jedną warstwę bułki i zalewa tym wodnistym makiem i tak do wyczerpania zawartości garnka. Potem się do studzi, dekoruje wiórkami kokosowymi i bakaliami. zamiast w wodzie mak można gotować na mleku, ale mnie taka obcja nie smakuje, zamiast cukru dać miodu. Niestety proporcji nie mogę podać, bo ja w kuchni działam na oko, niestety zawsze mi wszystko wychodzi i żadko mnie mąż przy garach zastępuje.




Temat: to sa pyzy!!!!
Ojej, proszę, nie kłóćcie się o szczegóły w kluskach, pyzach i pierogach, bo
każdy rejon ma swój "prawdziwy i jedynie oryginalny przepis". ;) Ja bym mogła
dodać, że to nie żadne pyzy, bo pyzy robi się z ciasta drożdzowego, a z
surowych ziemniaków są poznańskie szare kluchy. ;)



Temat: Lokalne ciekawostki sklepowo-kulinarne
Hej, Asico... A czy cebulaka robiło się z ciasta drożdżowego? Bardzo lubiłam
jeść tego cebulaka w Lublinie, pomimo że za samą cebulą nie przepadam... Ech,
chciałoby się przepisu, męża bym zaskoczyła... Chociaż on i tak jest
zaskoczony różnorodnością naszej polskiej kuchni... A ja jego
meksykańskiej... Ostatnio pomęczył się z książką kucharską i zrobił kurczaka
w sosie z dwóch rodzajów chile. Pycha! I nieostre! Smak jest po prostu
niepowtarzalny, jeśli chcecie, to mogę przetłumaczyć receptę, to jest dość
łatwa...

Bielinko i Wiedźmo, co to jest salo/sale czy jak mu tam?

W Stanach trzeba dobrze uważać na to, co się kupuje w sklepach, gdyż wiele
rzeczy jest nafaszerowanych środkami chemicznymi (konserwującymi, chociaż nie
zawsze jest to niezbędne), a najgorsze to HIGH FRUCTOSE CORN SIRUP, bleeeee...
Bądź skrobia modyfikowana, drugie bleee.... Na całe szczęście jest tutaj
również dużo produktów "organic"... Aha, słodkości są często bardziej słodkie
niż w Europie...

Z ciekawostek mogę podać, że np. w moim regionie bardzo się eksperymentuje ze
smakami, np. ostatnio skosztowałam dżemu owocowego z dodatkiem chile
(jalepaño).

W Kanadzie (i u nas zdaje się też) sprzedaje się chipsy z octem i solą... Mi
one nie podchodzą, ale może której z was smakują? W Niemczech bardzo lubiłam
chipsy paprykowe, tz. z dodatkie słodkiej węgierskiej papryki... Mniam!



Temat: Odchodze z biura
Przepis skrobne jutro bo wstyd sie przyznać ale sama robiłam go dopiero 2 razy
z ksiązki kucharskiej po prostu, i nie pamiętam, a to jest ciasto drożdzowe
więc jak się pomylę w przepisie to sie może nie udać. A nadzienie może być też
mięsne rzecz jasna ale dla wegetarian sie nie bedzie nadawało.



Temat: niech mną ktoś potrząśnie
A co to jest ACCA?

Mnie też dorosłość podoba się mniej niż by mogła.

Po założeniu rodziny odpowiedzialność jest jeszcze większa - łeb siwieje, mówię
Ci, a balaganiarstwo nie jest już tylko wadą, jest KATASTROFĄ!!! A ja się z nią
zmagam co dzień.

Ale za to mogę podrzucić kilka przepisów na super łatwe dania i na ciasto
drożdzowe, które zawsze się udaje!!!

i koniecznie pisz te wiersze!

uszy do góry,
pieskuba



Temat: drozdzowka dla leniuchow
Gość portalu: olivia60 napisał(a):

> Smacznego :-)

jeszcze Ci powiem Olivko, że wszystkim koleżankom przekazalam Twój przepis, a
szczególnie tym, które nie umieją zrobić "normalnego" drożdżowego ciasta, a mój
mąż bardzo je chwalił i juz zamówił sobie takie na BOże Narodzenie
jeszcze raz pozdrówka i dzięki
:-)



Temat: Panetone
Pozwalam, pozwalam.
Prawdopodobnie nie bedziesz miala odpowiedniej formy. Mozna temu zaradzic tak:
www.fabulousfoods.com/recipes/breads/yeast/kulich.html / zdjecie na
samym dole strony /
Przepisow tyle, ile cukiernikow. Samo przygotowanie jest bardzo dlugie. W razie
probemow radzilabym zrobic dobre ciasto drozdzowe, a jedynie nadac mu
forme "panettone". Jest on zreszta ciastem na Boze Narodzenie; wielkanocna
jest "colomba".



Temat: Ciasto gruszkowo-budyniowe
To jest przepis, jeśli dobrze pamiętam ściągnięty z Polek.
1 budyń czekoladowy, 375 ml mleka, 300 g serka homogenizowanego, 2 jaja, 350 g
mąki, 1 paczka drożdży instant, szczypta proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru
waniliowego, 50 g cukru pudru, 75 g masła, 750 g gruszek.
Ugotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu z ilością mleka j.w. Dodać do
niego 150 g serka, 1 żółtko, wystudzić. Z 250 g mąki, drożdży, 1 jajka i 150 g
serka zagnieść ciasto, odstawić. Zagnieść ciasto ze 100 g mąki, proszku do
pieczenia,cukru waniliowego, cukru pudru i masła. Oba ciasta zagnieść razem.
Podzielić wyrobione ciasto na 2 cześci. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki,
wydrażyć gniazda nasienne. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do
pieczenia. Połową ciasta wyłożyć dno, brzegi ciasta wysmarować białkiem,
rozsmarować masę budyniową, zostawiając 1,5 cm brzegu. Ułożyć gruszki. Nałożyć
drugą część ciasta, nakłuć. Posmarować białkiem. Ciasto odstawić na 20 min. do
wyrośnięcia. Piec w temp. 180 stopni przez 40 minut.
Ja robiłam niedawno to ciasto i w moim odczuciu jest trochę mało słodkie.
Dlatego jeśli lubisz słodkie ciasta, musisz dodać więcej cukru, ale to jest
moja subiektywna ocena.



Temat: znacie przepis na dobrą pizzę?
Dostałam kiedyś od szwagierki mąkę z Francji, taką specjalną - do pizzy.
Dostałam ją razem z przepisem na opakowaniu. I powiem szczerze - mąką była
świetna i przepis jest świetny. Oczywiście tylko na ciasto - reszta w gestii
robiącego. Jeśli masz ochotę - spróbuj. Ciasto jest cienkie (podobno tym się
charakteryzuje pizz włoska - ktoś mi kiedyś tak powiedział), więc przymknij
oko, że przepis francuski a nie włoski.

25 dag mąki pszennej,
2,5 dag drożdży,
2 łyżki oliwy,
letnia woda.

Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, dodać oliwę i stopniowo wodę. Nigdy
nie sprawdzałam ile wody, zawsze leję prosto z czajnika... . Chodzi o to, aby
ciasto było zwarte, miękkie i lśniące. Odstawić na 30 minut pod przykryciem do
wyrośnięcia. Blachę posmarować tłuszczem (dużą blachę - taką z piekarnika) i
rozłożyć na niej duży, okrągły placek. Ja wrzucam ciasto prosto na blachę i
rozgniatam rękami delikatnie. A potem sos, nadzienie i piekarnik. 200 stopni -
15 minut pieczenia. Wystarczy absolutnie te 15 minut.
Ciasto nie ma soli. W przepisie oryginalnym była torebka suchych drożdży, ale
gdy po raz pierwszy robiłam pizzę takowych w Polsce jeszcze nie było. Dlatego
do tej pory mi zostały zwykłe, polskie drożdże w kostce.




Temat: cos z drozdzy
Witaj! Drozdze poddane wysokiej temperaturze traca wiele ze swych wlasciwosci,
a wiec ciasta, buleczki i inne smakolyki mozesz piec li tylko dla rozkoszy
podniebienia. Dla uzupelnienia niedoboru witamin (przede wszystkim z grupy B)
powinno sie pic drozdze fermentowane. Oto przepis z 'Zielnika klasztornego'
ojca Grzegorza:
Rozkruszyc 3 dag swiezych drozdzy piekarskich. 2 duze lyzki cukru wsypac do
naczynia o objetosci 3/4 litra, wlac 1 szklanke przegotowanej, letniej wody i
wsypac drozdze. Wszystko dobrze wymieszac i pozostawic w cieplym miejscu do
sfermentowania. po polgodzinie jeszcze raz zamieszac i ponownie postawic w
cieple na dwie do dwoch i pol godziny.
Tak przygotowane drozdze nalezy pic 3 godziny po jedzeniu (po wypiciu przez 1
godz. staramy sie nie pic innych napojow). Drozdze sfrmentowane nalezy pic
przez 5 dni raz dziennie. Po 5 dniach zrobic przerwe na 8-10 dni. Potem znow
pic przez kolejne 5 dni. Cala kuracja powinna trwac 30 do 40 dni. Doroslym o.
Grzegorz zalecal pic drozdze w ilosci 1 szklanki, dzieciom polowe mniej.
Uzupelnisz witaminki pijac oprocz drozdzy:
1. pelne mleko,
2. codziennie szklanke soku z kiszonych burakow,
3. zurek z otrab pszennych i zytnich z dodatkiem smietany,
oraz jedzac czesto tarta marchew, jablko i natke pietruszki, wszelkie watroby,
3-4 suszone morele codziennie.
Powodzenia!




Temat: Kto zna przepis na indyjski chlebek nan?
Składniki:200 g mąki, odrobina soli, odrobina cukru (mniej niż soli) 50 ml
mleka,30 g oleju lub ghee (indyjskie roztopione masło) 80 ml jogurtu, 1
łyżeczka stołowa ziarna sezamu lub maku, 10 g świeżych drożdży. Wyjdzie 4-5 nan.
1. Mąkę , sól, cukier wysypać do miśki i dobrze wymieszć.2. Podgarać trochę
mleko, dodać drożdże i odstawić. 3. Odstawić rozrobione drożdże na 5 min. 4. Do
mąki dodać rozpuszczone drożdże, cały jogurt i olej. Dokładnie wszystko
wymieszć, najlepiej rękami. Jeżeli ciasto nie jest elestyczne i miękkie - to
dodać odrobinę wody i wyrobić aż będzie miekkie(z wodą ostrożnie). wyrobić
dobrze ciasto. 5. włożyć ciasto do miski i przykryć wilgotną ściereczką i
pozostawić na 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu, aż urośnie. 6. Ciasto podzielić
na 4-5 kulek. Rozgrzać piekarnik wraz z blachą do ok. 250 stopni. Wyjąć blachy
z piekarnika i posypać mąką. 7. Rozwałkować kulki na placki ok. 15 cm średnicy.
Położyć na blasze, posypać ziarnem sezamowym lub makiem. 8. Piec przez ok. 10
min, aż staną się pulchne i rumiane. Przepis od autentycznego Hindusa. Smacznego
Uwaga: bez doświadczenia w trudno to zrobić.



Temat: Przepis na paczki! Pomocy!
ja nigdzie nie twierdze, ze moj przepis jest najlepszy na swiecie. w tym watku
jest kilka przepisow i zadnego nie kwestionowalam. po prostu podalam swoja
propozycje, a jak komus sie nie podoba, to niech nie bierze jej pod uwage i
juz. jednak w zadnym z przepisow nie ma 20 zoltek, z taka iloscia jajek (czy
zoltek) dodawanych do jakiegokolwiek ciasta w zyciu sie nie spotkalam, a mam w
domu cukiernika i widzialam wykonanie najrozniejszych ciast.

a tak na marginesie, skoro jestes tak obeznana z ciastami drozdzowymi, o
przepraszam, dobrymi ciastami drozdzowymi, to powinnas wiedziec, szanowna
biurokratko, ze to, czy ciasto jest pulchne, czy wyjdzie kit, to zalezy przede
wszystkim od drozdzy i tego, jak wyrosnie (co bezposrednio wiaze sie z
drozdzami).

ale moze ja sie nie znam, w koncu nie jestem ekspertem w dziedzinie pieczenia
ciast, w przeciwienstwie do ciebie, bo skoro wypowiadasz sie tak, jak bys
wszystkie rozumy pozjadala, to pewnie uwazasz sie za eksperta.



Temat: Pytanie o potrawę - kto zna
Smacznego , frambergu :))))))
Ciasto : czas wykonania 30 min, przepis latwy
Skladniki: 240 gram maki, 2 cale jajka lub 4 zoltka, 50 gram masla, 100 gram
mleka, 150 gram piwa, 10 gram drozdzy piekarskich, 5 gram soli, 4 bialka.
Wykonanie:
W miscke do robienia ciasta wsypac make i zrobic w jej w stozku dziurke. Dodac
sol, rozpuszczone w letnim mleku drozdze i jajka.
Wymieszac wszystko taka by uzyskac gladkie ciasto.
Delikatnie mieszajac dodac piwo. Dodac stopione maslo i pozostawic ciasto na
30 min – godzine w temperaturze pokojowej.
Ubic piane z bialek i dodac ja delikatnie do ciasta.

Krewetki : czas – 30 min; stopien trudnosci - latwy
ilosc dowolna
Skladniki: gotowane krewetki, ciasto, sol, pieprz, Tabasco.
Obrac krewetki tak by zostalo troche pancerza na koncu ogonka.
Zanurzac trzymane za koniec ogonka krewetki w ciescie i wrzucac je na goracy
olej. Smazyc do uzyskania jednolitego koloru; jesli trzeba odwracac je.
Po usmazeniu wyjac na bibule by ociekly z tluszczu.
Podawac gorace.




Temat: Do LIMBY- przepis na struclę makową.
Myślałam aby upiec jakieś ciasto z makiem. Piekłam kiedyś torcik
makowy.Przekładałam go czarną porzeczką. Do ciasta daje się dużo bakalii i
tarte jabłka jest wtedy wilgotne ale myślałam że może coś nowego. Kiedyś panie
w pracy piekły takie strucle w których ciasto nie musuiało wyrastać -podobno
krucho- drożdżowe ale zawieruszyłam przepis, Może jakieś atrakcyjne ciasto
zaproponujesz Twoje przepisy wyglądają bardzo atrakcyjnie. Podawałaś taki
przepis na masę ze świeżych wiś ni. Jak myślisz czy taką masę możno dać na
upieczony sernik ? Kiedyś w gazecie widziałam taką propozycję -sernik z polewą
wiśniową. Pozdrawiam i życzę zdrowia Krysta



Temat: Do LIMBY- przepis na struclę makową.
Miła Krysto, przepraszam, ze nie odpowiedziałam od razu, ale nie zaglądałam na
forum - jestem przeziębiona i trochę źle się czuję.
Dziękuję też za duuuuuży komplement, co prawda nie uważam się za mistrzynię –
ale rzeczywiście lubię eksperymentować i dzięki temu [konfrontując z lekturami
i przepisami koleżanek] poznałam wiele tajemnic, ułatwiających i
uatrakcyjniających moje przepisy. Ponieważ pewnie nie wszyscy się z tym zgodzą
dodam - oczywiście - wg mojego mniemania.
Ale ciekawa jestem, czy wypróbowałaś jakiś mój przepis i na tej podstawie
obdarzyłaś mnie tym komplementem?

Jeśli chodzi o sernik na cieście krucho - drożdżowym, to muszę przyznać, że nie
bardzo mogę sobie wyobrazić, aby to ciasto dało zwinąć się w struclę – jest
przecież kruche i przy krojeniu będzie pękać i kruszyć się. A zatem, jeśli
koniecznie chcesz zastosować ciasto krucho – drożdżowe – to myślę, że trzeba by
zrobić z niego tylko spód, a na wierzch masę makową przyrządzaną tak jak na
tort makowy. Można masę makową można przekroić i przełożyć tradycyjnym kremem
maślanym z dodatkiem mielonych orzechów ARACHIDOWYCH, które wg mnie dają
najbardziej intensywny aromat. Tak kiedyś robiłam tort makowy.

Ja natomiast struclę drożdżową robię wyłącznie z ciasta tradycyjnego
drożdżowego.
A zatem proszę o decyzję, jaki przepis chciałabyś otrzymać – na pewno coś
wykombinuję i podrzucę na forum.




Temat: Czeskie Knedliki,jak sie je robi?
A to ten drugi i chyba lepszy przepis:
jak przygotować prawdziwe czeskie knedliki.
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- mleko
- jajko
- 20 gram drożdży
- 1 czerstwy rogalik (nie zbytnio suchy)
- szczypta cukru
- szczypta soli

Podgrzej mleko tak, aby było ciepłe (nie zagotować), dodaj cukru, rozrób w nim
drożdże i odstaw w ciepłe miejsce. Do mąki dodaj sól, jajko i rozrobione
drożdże. Wyrób ciasto. Do niego można dodać pokrojonego w drobną kostkę
rogalika.
Ciasto podziel na dwie części, uformuj z nich podłużne owalne kształty, obtocz
mąką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - aż będą dwa razy większe.
Wyrośnięte ciasto delikatnie włóż do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez
30 minut. Po 15 minutach obróć knedlika na drugą stronę, tak aby górna jego
część znalazła się pod wodą. Ugotowane knedliki delikatnie wyjmij najlepiej za
pomocą drewnianej deski. Gorącego knedlika można kroić na plastry jedynie za
pomocą napiętej nici.
Oba przepisy sa z internetu. Ten ostatni wyprobowalam. Knedliki wpaniale.Vilia




Temat: Pita
Oto i przepis na pitę. Długo się czeka niestety, ale absolutnie się buli...

PITA
2,5 dag drożdży,
ok. 500 ml ciepłej wody,
2 łyżeczki soli (bardziej płaskie niż czubate),
10-75 dag mąki pszennej.

Rozkruszyć drożdże w misce, wymieszać z wodą. Mąkę przesiać do miski,
wymieszać z solą i wlewać powoli wodę. Wyrabiać ciasto, aż zacznie ślicznie
odchodzić od miski. Przykryć i odstawić ciasto na godzinę. Nagrzać piekarnik do
220-250 stopni zostawiając w nim blachę na środkowym poziomie.
Ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 2 równe części. z każdej części
uformować wałek i pokroić go na 8 równych (w miarę) kawałków. Rozwałkować
kawałki ciasta na okrągłe, płaskie placuszki. Układać na rozgrzanej blasze i
poiec po 2-4 minuty. Ostudzić pod przykryciem i naciąć kieszeń wzdłuż chlebka.

Jest jeszcze jeden malutki problem. Piekłam wiele razy i radzę za każdym razem
po wyciągnięciu jednej partii ciasta z piekarnika zamknąć go na 2 minuty i
dopiero wkładać następną porcję. I zawsze możesz zrobić z połowy porcji...



Temat: niemieckie ciasto - Christstollen
Jest taka strona (pewnie jedna z wielu) www.nachttopf.de, gdzie jest mnostwo
przepisow na najrozniejsze rzeczy a w kalendarzu adwentowym ukryte sa przepisy
na przynajmniej trzy rozne Stollen.

Znalazlam tez gdzies przepis na Dresdnerstollen, ponoc jedne z lepszych.
Ja kupuje gotowa z marcepanem (persipan):-)

Oto ten przepis:

1 kg. maki przesiac do miski, zrobic dolek i wkruszyc 80g. drozdzy, 1 lyzeczke
cukru, i czesc z 250ml. cieplego mleka. Wymieszac i odstawic do wyrosniecia
15 min.
Nastepnie dodac 1lyzeczke soli,
500g plynnego tluszczu (biora: maslo, butterschmalz-takie topione maslo, i
bialy tluszcz, moze to byc tluszcz kokosowy, ale to jest tylko moje
przypuszczenie, a moze smalec?
150 g. cukru
2 zoltka
Skorka z 2 otartych cytryn
Reszte mleka i zagniesc ciasto. Odstawic do wyrosniecia.
Dodac :
200g. rodzynek
150g. korynthen (male ciemne rodzynki) namoczone w 2 lyzkach rumu.
75g. skorek z pomaranczy
75g. kandyzowanych skorek z cytryny

250g. rozdrobnionych migdalow
10 gorzkich migdalow
Ponownie zagniesc ciasto.
Uformowac 2 owalne placki i na dluzszym boku zawinac brzegi do srodka.
Polozyc na natluszczonej , posypanej maka blaszce. Dac wyrosnac.
Piec godzine w srednio goracym piecu

Sama ich nie pieklam, ale wydaja mi sie ok.
Jezeli ktos upiecze, chetnie sprobuje :-))

Pozdrawiam swiatecznie!



Temat: Pączki - przepis podstawowy
Pączki - przepis podstawowy
Ponieważ każda babcia i każda mama (mam na myśli te "dawne" mamy) ma na
pączki własny przepis, podane tu składniki i czynności nie są ostateczne.
Można trochę pozmieniać, ale należy pamiętać, by dobrze wyrobić ciasto i
pozwolić mu wyrosnąć

S k ł a d n i k i:

• 2,5-3 szklanki mąki
• 200 ml mleka
• 12 żółtek
• 10 dag masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka drożdży
• 1 cukier waniliowy
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania
Rozpuścić drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodać pół szklanki mąki,
żółtka, stopione masło, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać wszystko
dokładnie i wyrabiać, aż w cieście powstaną pęcherzyki powietrza. Odstawić w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15-20 min.

Kiedy ciasto urośnie, dodać tyle mąki, aby dało się zagnieść dość miękkie,
ale nie klejące się do rąk.

Włożyć do miski, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Gdy
urośnie, po 20 minutach, rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Z ciasta wycinać
szklanką plastry.

Wlać do rondla olej i podgrzać. Pączki smażyć na niezbyt gorącym oleju,
ponieważ szybko się spieką, a w środku będą niedopieczone. Jeżeli w czasie
smażenia olej za bardzo się rozgrzeje, zdjąć na chwilę rondel z ognia.
Smażyć po 12-15 minut każdą porcję pąaczków na złotobrązowo.




Temat: JAK ZROBIĆ PYSZNOŁ PIZZE!????????
Co ty gucio wypawiasz? Beatka sie pyta o przepis na pizze, bo jest jej
aktualnie "na pizze" , jak bedzie jej "na ortografie" to sobie napewno
poradzi.
Beatko podaje Ci przepis Kasi na PYSZNA PIZZE :-))),sprawdzona
Bierzesz dość dużą miskę, sypiesz 2 szklanki mąki, szczyptę soli (ja dodaję do
ciasta bazylię i czosnek, ale nie jest to konieczne ). W 3/4 szklanki ciepłego
mleka rozpuszczasz 2 deko drożdży, wlewasz to do mąki, dodajesz odrobine oliwy
(jakies 2 łyżki) i wyrabiasz do chwili gdy ciasto przestanie sie kleić do rąk.
Nastepnie rozlepiasz je na wysmarowanej oliwą blaszce (porcja na dużą
tortownicę), smarujesz ciasto sosem pomidorowym (mala puszka przecieru z
ogromną iloscia przypraw: oregano, bazylia, sos sojowy, papryka, świeży,
rozgnieciony czosnek, sól. Ma byc tego naprawde sporo).Teraz odstawiasz ciasto
do wyrosniecia, a w między czasie kroisz sobie to, co bedziesz wrzucac na górę.
Ja zwykle daje pieczarki (surowe), cebule, czosnek, jakąś szyneczkę, oliwki,
czasem tuńczyka, pomidorka, i świetny smaczek robią kapary. Zresztą co ja bede
sie rozpisywać...pizza jest jak śmietnik, wsztstko mozna tam wrzucić. Powinno
to postać około godzinki (w cieple), posypujesz przyprawami (tymi co do sosu),
potartym żółtym serem i tak na 15 minut do mocno rozgrzanego piekarnika. pozdr




Temat: racuchy bezmleczne
Zapewne wykluczasz również jajka...
Od razu uprzedzam, że takich racuchów nie robiłam, natomiast naleśniki owszem,
wielokrotnie. Potrzeba drożdży (ok. 2dkg), mąki i wody (ok 3 szkl.), najlepiej
gazowanej i trochę ciepłej do rozczynu drożdży, szczypta soli i cukru. Drożdże
rozprowadza się ciepłą wodą, dosypuje soli i cukru, dodaje mąkę i tyle wody
mineralnej, aby ciasto miało odpowiednią gęstość. Myślę, że jeśli w podobny
sposów zrobisz ciasto na racuchy, oczywiście odpowiednio gęściejsze, dodasz
pokrojone jabłka (jak na rasowe racychy przystało :o) ) i usmażysz placki to
efekt będzie zadowalający. Jeśli chcesz, dodaj do ciasta jajko, placki będą się
ładnie rumienić.
Mam nadzieję, że ktoś dostarczy Ci sprawdzony przepis ale jeśli nie to zachęcam
do spróbowania mojego sposobu.
Pozdrawiam.



Temat: ciasto
Korni prosze przepis, ale...

-Babka pospiesznba do kawy :

1/2 kg maki, 8 dag cukru, 8 dag masla, cytrynowa skorka, 3 jaja, 6 dag
rodzynkow, 1/4 l mleka, lyzeczka soli, 4 dag drozdzy. Wlozyc do miski make,
jaja, cukier, sol, skorke, wlac wyrosniete drozdze i cieple mleko, zamiesc
ciasto, gdy bedzie gladkie, dodac cieple maslo i umyte rodzynki, potem
ugniatac, solidnie az maslo zmiesza sie z ciastem. Wlozyc do wysmarowanej
formy, pozostawic na2 godziny w cieplym miejscu. Jesli drozdze byly dobre,
podniesie sie ciasto szybciej. Potem posmarowac i upiec w piecu.



Temat: czy ktos wie jak zrobic kannenbule?
Przepis oryginalny-Kanelbullar
50 g drozdzy swiezych lub suchych
150 g margaryny lub masla
5 dl mleka
1 dl (ok.90 g) cukru
1,4-1,5 l maki (ok. 850g)

Drozdze pokruszyc do miski.Tluszcz roztopic,do tluszczu wlac mleko,podgrzac do
ok.37 stopni(ma byc letnie).Do miski z drozdzami wlac troche mleka z
tluszczem,rozmieszac.Wlac reszte mleka,dodac sol,cukier i prawie wszystka make.
Zagniesc ciasto.Pozostawic na 30 min do wyrosniecia.Ciasto zagniesc jeszcze
raz,dodac ew. reszte maki,jesli sie bardzo klei.Ciasto podzielic na 2
czesci,rozwalkowac na cienkie placki,posmarowac maslem (ok.25 g na
placek),posypac cukrem-ok.3 lyzki na placek (lub wiecej,jesli ktos lubi) i
potem mielonym cynamonem wg. smaku.Zwinac placki w dlugie rolady,pociac kazdy
na ok 24 czesci(lub mniej,to beda grubsze ciastka).Dobrze wlozyc do papierowych
foremek,jesli sie ma.Pozostawic do wyrosniecia na ok 30 min,potem posmarowac
jajkiem i ew. posypac cukrem perlowym.Piec na srodku piekarnika ok 5-7 min.
Uwaga:jesli uzywa sie suszonych drozdzy,to wsypac je bezposrednio do maki,a
mleko podgrzac do 45-50 stopni.Pozdrowienia.




Temat: Drożdżóweczki
Jagodzianki
czesc, ja mam oto taki sprawdzony przepis, wychodza
bardzo dobre, jagody mozesz smialo zastapisc innymi owocami.

Jagodzianki
Ciasto:
50 dag przesianej maki pszennej
2 jajka
1/2 szkl. cukru
czubata ³yzka masla lub margaryny
5 dag drozdzy
1 szkl. mleka
szczypta soli

Nadzienie:
50 dag jagod
2 lyzki bulki tartej( ja pomijam bulke)
3 lyzki cukru
2 paczki cukru waniliowego
1 jajko i troche mleka do posmarowania buleczek

Z drozdzy, lyzki cukru, lyzki m±ki i szklanki cieplego
mleka zrobic rozczyn
i odstawic go do wyrosniecia w cieple miejsce. Jajka
ubic z cukrem.
Przesiac m±ke do miski i wlac do niej wyrosniety rozczyn,
wymieszac, dodac
jajka z cukrem i roztopione letnie maslo. Wyrabiac tak
dlugo az ciasto
zacznie odstawac od reki. Wyrobione ciasto odstawic w
cieple miejsce do
wyrosniecia.
Teraz jagody wsypac do jakiegos naczynia (miseczka) i
wymieszac z cukrem,
cukrem waniliowym i tarta bulka.
Kiedy juz wyrosnie ciasto, odrywa z niego kawalki
rozplaszczac na dloni,
lyzka nalozyc farsz jagodowy, zlepic dokladnie, zeby nie
wyplynelo i
formowac buleczki. Ulozyc je na wysmarowanej tluszczem
blasze (odstepy
miedzy niemi musza byc spore) i znow odstawic w cieple
miejce do
wyrosniecia. Kiedy urosna posmarowac je jajkiem
zoztrzepanym z mlekiem i
wstawic do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C
(mozna troche mniej) i
piec do momentu az sie slicznie zrumienia.

zycze smacznego
elli



Temat: ależ fajny dzień mamy dzisiaj co?
Mieszamy make z ciepla woda, szczypta soli i drozdzami (my tu uzywamy drozdzy w
terebce, wiec jedna torebka wystrczy). Wygniatamy dosyc sztywne ciasto, dodajac
pod koniec kilka lyzek oliwy z oliwek. Na tym etapie ciasto juz sie nie powinno
lepic do rak. Robimy z niego owalna "gule" i kladziemy pod sciereczka zeby
sobie jeszcze roslo przez nastepa godzinke albo dwie.

Bierzemy kasek ciasta i rozwalkowujemy albo recznie urabiamy na placek (spod)
pod pizze. Rzecz jasna, to na czym ma sie piczza piec musi byc wysmarowane
oliwa z oliwek.

Ciasto moze byc ciensze albo grubsze - jak kto lubi.

Tutaj link do przepisu. Calkiem podobny do podanego przeze mnie:

blog.szewo.com/pizza.php




Temat: Hej plażowiczki 6!
Hej, jeszcze diety na dobre nie zaczęłam,ale to zrobię po najbliższej wizycie
na targu. Tymczasem załączam przepis na ciemny chleb:

składniki:
1. 1 kg mąki pszennej
2. 100g drożdży
3. 1 l mleka tłustego lub więcej CIEPŁEGO
4. 250 g otrębów pszennych (to tu jest błonnik!)
5. 1 łyżka soli
6. ew. 1 łyżka cukru
7. 100g ziaren słonecznika
8. 4 łyżki siemienia lnianego
9. dodatki: 1 łyżka kminku (na trawienie) lub 50 g rodzynek lub inne wg uznania
10. 1-2 łyżki oleju przy mleku kupnym (tj 3,2%)

W sporej misce mieszamy 1+4+5+7+8+9. Robimy rozczyn z drożdży, 1/2 szklanki
mleka ciepłego i ew. cukru. Gdy podwoi swą objętość, wlewamy w zagłębienie w
mące. Dodajemy olej i mleko - mnie mleka wchodzi troche więcej niż litr,
musicie wypróbować. Wyrabiamy rączkami krótko. Konsystencja ma być nie za
twarda, nie za lejąca. Pod ściereczką odstawamy w cieple do wyrośnięcia.

Ta proporcja starcza mi na +- 3 średnie keksówki. Smarujemy formy tłuszczem (np
olejem), posypujemy bułką tartą. Wyrośnięte ciasto wykładamy do nich ręką
usmarowaną olejem - ciasto się lepi trochę. Znów odstawiamy do wyrośnięcia.

Tuż przed wstawieniem chlebków do piekarnika nakłuwam ciasto patyczkiem w kilku
miejscach - inaczej mogą powstać pęcherze powietrza pod skórką. Pieczemy w 200
C ok. 70min.

Powodzenia :-) chlebek jest pyszny. Cała zabawa trwa ok. 2,5h, ale samego
paprania jest jakieś 15min, reszta to czekanie.

Pozdrawiam,
gg 1313187



Strona 1 z 3 • Zostało znalezionych 231 postów • 1, 2, 3
Powered by WordPress